---
slug: kurczak-w-sosie-smietanowo-pieczarkowym
title: "Kurczak w sosie śmietanowo pieczarkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w sosie śmietanowo pieczarkowym

Kurczak w sosie śmietanowo-pieczarkowym to smaczny i sycący obiad, który szybko się przygotowuje. Idealny na rodzinne obiady, serwuje się z makaronem penne.

## Składniki

- 500 g makaron penne
- 20 ml olej rzepakowy
- 500 g pieczarki
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 200 g śmietanka kremowa 30%
- 400 g piersi kurczaka bez skóry

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj w wodzie.
2. Olej rozgrzej na patelni i usmaż pokrojone na mniejsze kawałki mięso. Następnie odłóż mięso na bok.
3. Na tej samej patelni podsmaż pokrojoną drobno cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
4. Po chwili dodaj pokrojone pieczarki.
5. Gdy woda z pieczarek wyparuje, wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu do zagęszczenia sosu.
6. Pod koniec dodaj mięso. Całość podawaj z makaronem.
7. Danie możesz posypać obficie posiekanym koperkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ugotuj makaron penne w dużej ilości osolonej wody zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Makaron musi być dobrze ugotowany, ale nie przewartoszony, by zachował odpowiednią konsystencję.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę soli do wody, by nadać makaronowi smak już podczas gotowania.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na patelni i smaż kawałki piersi kurczaka 4–5 minut, aż będą zarumienione i przewarzone, potem odłóż na talerz.
- *Dlaczego:* Przesmażenie mięsa na wstępie zabezpiecza jego sokowitość i doda smaku sosowi.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zarumieniło z każdej strony.

**Krok 3.** Na tym samym tłuszczu podsmaż drobno pokrojoną cebulę i zgnieciony czosnek przez 2–3 minuty, aż zmiękkną i zaczną pachnieć.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza sosu – ich podsmażenie wzbogaca smak dania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku, by nie przywierał i nie gorzknął.

**Krok 4.** Dodaj pokrojone pieczarki i smaż je 5–7 minut, aż puścią wodę i zaczną się rumienić.
- *Dlaczego:* Pieczarki muszą odparować swoją wodę, by sos nie był zbyt wodnisty.
- *Pro tip:* Nie dodawaj soli na początku – opóźni to odparowanie wody z pieczarek.

**Krok 5.** Wlej śmietankę i gotuj na małym ogniu 3–4 minuty, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Śmietanka zagęszcza się przy delikatnym gotowaniu i tworzy kremowy sos.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo na dużym ogniu – śmietanka może się rozwarstwić.

**Krok 6.** Wróć do patelni z mięsem, wymieszaj z sosem i podgrzej przez 1–2 minuty. Podawaj z ugotowanym makaronem.
- *Dlaczego:* Powtórne połączenie mięsa z sosem pozwala mu nasiąknąć aromatami.
- *Pro tip:* Przed podaniem sprawdź, czy sos nie jest zbyt gęsty – w razie potrzeby rozcieńcz łyżką wody z makaronu.

**Krok 7.** Posyp danie posiekanym koperkiem tuż przed podaniem dla świeżości i koloru.
- *Dlaczego:* Koperk dodaje świeży, ziołowy posmak i wzbogaca wygląd dania.
- *Pro tip:* Użyj tylko świeżego kopru – suszony nie daje takiego efektu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 58.1 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić śmietankę mlekiem?**

Można, ale sos będzie lżejszy i mniej kremowy. Dla lepszego zagęszczenia warto dodać łyżkę mąki lub startego sera.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietanki?**

Gotuj sos na małym ogniu i nie dopuszczaj do wrzenia. Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, sos z kurczakiem można ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Makaron lepiej ugotować na gorąco.

**Jakie zioła pasują do tego dania?**

Oprócz kopru świetnie sprawdzą się natka pietruszki, tymianek lub suszona majeranek.

**Czy można użyć innych grzybów?**

Tak, zamiast pieczarek możesz użyć borowików, kurtek lub mieszanki grzybów leśnych.