---
slug: kurczak-w-sosie-smietanowo-serowym
title: "Kurczak w sosie śmietanowo serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 10
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w sosie śmietanowo serowym

Kurczak w sosie śmietanowo-serowym to prosty i smaczny obiad idealny dla całej rodziny. Sos z kremówki i parmezanu nadaje danie kremową konsystencję i wykwintny smak. Podawaj z ryżem lub makaronem.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 100 g cebula
- 300 g śmietanka kremowa 30%
- 50 g ser parmezan
- 20 g masło klarowane
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 pęczek bazylia (do dekoracji) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Pierś z kurczaka pokrój w paski.
2. Cebulę obierz z łupiny i posiekaj w drobną kostkę.
3. Na patelni rozgrzej masło klarowane.
4. Podsmaż cebulę przez 3-4 minuty.
5. Kurczaka dopraw solą i pieprzem.
6. Smaż kurczaka przez 4-5 minut na średnim ogniu.
7. Wlej śmietanę i dodaj starty parmezan.
8. Gotuj przez 5-6 minut na średnim ogniu.
9. Dopraw sos solą i pieprzem.
10. Danie podawaj na półmisku posypane posiekaną bazylią.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka połóż na desce i pokrój w cienkie paski o grubości około 1 cm.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej się podsmażą i równomierniej doprawią.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie rozrywać mięsa i zachować jego soczystość.

**Krok 2.** Obierz cebulę z skórki i drobno pokrój ją na małe kostki o wielkości około 0,5 cm.
- *Dlaczego:* Drobna cebula szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak w sosie.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie, ostrzyj nóż i pracuj przy lekkim przepływie powietrza.

**Krok 3.** Włóż patelnię na średniego ognia i rozgrzej w niej masło klarowane przez około 1 minutę.
- *Dlaczego:* Rozgrzane masło zapobiega przywieraniu składników i poprawia smażenie.
- *Pro tip:* Masło klarowane lepiej znosi wysoką temperaturę niż zwykłe masło.

**Krok 4.** Wsyp cebulę na rozgrzaną patelnię i smaż ją, mieszając, aż stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Podsmażona cebula dodaje głębi smaku i aromatu całemu danie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z temperaturą – cebula nie powinna się przypalić.

**Krok 5.** Przesyp paski z kurczaka do miski i dopraw je solą i pieprzem do smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa przed smażeniem zapewnia smak w całej głębi produktu.
- *Pro tip:* Doprawiaj stopniowo – możesz dodać więcej później w sosie.

**Krok 6.** Włóż doprawione paski kurczaka na patelnię i smaż je, aż zewnątrz będą złociste.
- *Dlaczego:* Złociste mięso ma lepszy wygląd i intensywniejszy smak dzięki reakcji karmelizacji.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt często – pozwól, by mięso się ładnie zrumieniło.

**Krok 7.** Wlej śmietankę do patelni i dodaj starty parmezan, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Śmietanka i parmezan tworzą kremowy, aromatyczny sos do mięsa.
- *Pro tip:* Starty parmezan lepiej się rozpuszcza niż pokrojony w kostkę.

**Krok 8.** Gotuj sos na średnim ogniu, mieszając, aż lekko zgęstnieje i mięso będzie gotowe.
- *Dlaczego:* Sos musi się lekko zagęścić, a mięso całkowicie dopiec, by było bezpieczne do spożycia.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo na dużym ogniu, by śmietanka się nie rozwarstwiła.

**Krok 9.** Spróbuj sosu i dopraw go dodatkową solą i pieprzem, jeśli jest potrzeba.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie poprawia równowagę smaków w całym daniu.
- *Pro tip:* Doprawiaj małymi porcjami i często próbuj, by nie przesolić.

**Krok 10.** Przełóż danie na półmisek i posyp posiekaną bazylią przed podaniem.
- *Dlaczego:* Świeża bazylia dodaje świeżości i estetycznego wykończenia danie.
- *Pro tip:* Posiekaj bazylię tuż przed podaniem, by zachować jej aromat.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 26.4 g |
| Błonnik | 0.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast parmezanu użyć innego sera?**

Tak, można użyć sera gruyère lub ementalera, które również dobrze się topią. Smak będzie nieco inny, ale sos nadal będzie kremowy i smaczny.

**Jak uniknąć rozwarstwienia śmietanki?**

Nie gotuj śmietanki na zbyt wysokiej temperaturze i unikaj gwałtownego wrzenia. Mieszaj delikatnie i dodawaj ser stopniowo.

**Czy danie można podawać z innym dodatkiem niż ryż?**

Oczywiście – kurczak świetnie komponuje się z makaronem, ziemniakami puree lub pieczonymi, a nawet z kaszą gryczaną.

**Czy sos można przygotować z wyprzedzeniem?**

Sos najlepiej smakuje świeży, ale można go przygotować z góry i podgrzać przed podaniem. Mieszaj podczas podgrzewania, by nie przypalił się na dnie.

**Czy to danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, to łagodne danie, które większości dzieci smakuje. Można zmniejszyć ilość pieprzu, jeśli dziecko nie lubi ostrości.