---
slug: kurczak-w-sosie-stroganoff
title: "Kurczak w sosie Stroganoff"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w sosie Stroganoff

Klasyczny kurczak Stroganoff z kremowym sosem na bazie śmietany i gotowego fixu Knorr. Danie wzbogacone pieczarkami, cebulą, ogórkami i pomidorami, duszonymi razem z mięsem.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie fix schab a'la stroganoff knorr (gotowy mix)
- 250 ml śmietana 36% (pełnotłusta)
- 250 ml woda
- 200 g pieczarki (świeże, pokrojone w ósemki)
- 2 plasterek ogórek konserwowy (kiszonka lub octowa marynata)
- 1 szt cebula (średnia, pokrojona w paski)
- 2 szt pomidory (średnie, pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka musztarda (półpikantna)
- 2 łyżki oliwa (oliwa z oliwek)
- 0 szt sól do smaku (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka oprósz solą i pieprzem, a następnie obsmaż na złoty kolor z obu stron. Zdejmij z patelni.
2. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, pieczarki i ogórki konserwowe. Wtórze ponownie włożyć piersi.
3. Fix Knorr rozpuść w wodzie i śmietanie, dodaj pomidory i wlej na patelnię do kurczaka.
4. Zmniejsz ogień i dusz danie 25 minut. Gotowy kurczak wyjmij, sos dopraw musztardą i polej nim mięso.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka umyj, osusz ręcznikiem papierowym, posól i popieprz. Na rozgrzanej patelni z oliwą smaż po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Smażenie na złoty kolor zabezpiecza sok w mięsie i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – oliwa nie powinna dymić, by nie spalić białka.

**Krok 2.** Cebulę pokrój w paski, pieczarki w ósemki, ogórki w cienkie plasterki. Na tej samej patelni podsmaż cebulę 2 minuty, dodaj pieczarki i ogórki, smaż kolejne 3 minuty. Wtórze wrzuć z powrotem kurczaka.
- *Dlaczego:* Podsmażanie warzyw na resztkach tłuszczu z mięsa wzbogaca smak całego dania.
- *Pro tip:* Nie przegap momentu – warzywa powinny być miękkie, ale nie rozmoczony.

**Krok 3.** W miseczce wymieszaj zawartość opakowania fixu Knorr z 250 ml wody i 250 ml śmietany. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i wlej całość na patelnię z kurczakiem i warzywami.
- *Dlaczego:* Fix Knorr zawiera przyprawy i zagęszczacz – jego prawidłowe rozpuszczenie zapobiega grudkom.
- *Pro tip:* Mieszaj śmietanę delikatnie, by nie ścięła się pod wpływem temperatury.

**Krok 4.** Zmniejsz ogień na niski, przykryj patelnię i dusz wszystko 25 minut. Wyjmij kurczaka na podgrzany talerz, do sosu dodaj łyżkę musztardy, wymieszaj i polej nim mięso przed podaniem.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala mięsu nasiąknąć sosem, a musztarda dodaje charakterystycznego kwasu i głębi smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj sosu z musztardą zbyt długo – może zgubić aromat i zbytnio zgęstnieć.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 8.1 g |
| Cukry | 4.7 g |
| Tłuszcze | 24.5 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 720 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fixu Knorr przygotować sos Stroganoff od zera?**

Tak, sos można przygotować z bulionu, śmietany, drobno pokrojonych pieczarek i cebuli, zagęszczony mąką. Fix to wygoda, ale nie obowiązek.

**Jakie warzywa pasują do kurczaka Stroganoff?**

Oprócz pieczarek i cebuli, dobrze sprawdzą się marchewka, natka pietruszki lub szpinak dodany na końcu.

**Czy sos może się ściąć?**

Tak, jeśli śmietana jest niewłaściwie podgrzana. Aby tego uniknąć, dodaj ją stopniowo i nie gotuj na dużym ogniu.

**Z czym podać kurczaka Stroganoff?**

Klasycznie podaje się z ryżem, makaronem lub ziemniakami puree. Świetnie komponuje się z ogórkami kiszonymi.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez śmietany – dodaj ją po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie ścięła się.