---
slug: kurczak-w-sosie-winogronowym
title: "Kurczak w sosie winogronowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w sosie winogronowym

Soczysty kurczak pieczony z zielonymi winogronami w aromatycznym sosie. Danie połączone z delikatną słodyczą i kwaśnością winogron, idealne na obiad rodzinny.

## Składniki

- 1 szczypta sól (do smaku)
- 30 g masło
- 2 gałązka natka pietruszki
- 0.5 szczypta pieprz biały (do smaku)
- 1 cały kurczak (ok. 1,5 kg, pokrojony na porcje)
- 300 g zielone winogrona (oczyszczone z pestek i łodyżek)

## Przygotowanie

1. Kurczaka oczyść, pokrój na porcje, natrzyj solą i pieprzem, obsmaż na maśle i przełóż do naczynia żaroodpornego.
2. Winogrona umyj, wyciśnij z nich sok i polej nim kurczaka w naczyniu.
3. Piecz w piekarniku 50 minut w 200°C, następnie posyp natką pietruszki i podaj z sosem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój kurczaka na 8 części, odsącz tłuszcz, nasyp szczyptę soli i pół szczypty pieprzu, a następnie smaż na złoty kolor na patelni z roztopionym masłem.
- *Dlaczego:* Smażenie zabezpiecza soki mięsa i nadaje smak, a poprawne przyprawienie wstępnie doprawia danie.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – masło łatwo się przypali, więc używaj średniego ognia.

**Krok 2.** Umyj winogrona, usuń z nich łodyżki, przeciśnij przez wyciskarkę lub zgnieć w misce i przecedź przez sito, by uzyskać czysty sok.
- *Dlaczego:* Sok z winogron tworzy podstawę soczystego, lekko kwaśnego sosu, który napawa mięso podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz wyciskarki, zgnieć winogrona widełkami i przecedź przez gęste sito.

**Krok 3.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz kurczaka 50 minut, aż mięso będzie miękkie i złote, na końcu posyp drobno posiekaną natką pietruszki.
- *Dlaczego:* Długie pieczenie pozwala mięsu się nagotować w sosie, a zioła dodają świeżości aromatycznej.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy mięso jest gotowe – szpikula powinna łatwo wchodzić w udo i wypływać przezroczysty sok.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 42.5 g |
| Węglowodany | 18.3 g |
| Cukry | 15.6 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć czerwonych winogron?**

Tak, ale sos będzie miał ciemniejszą barwę i intensywniejszy smak. Zielone winogrona są lekko kwaśne, co lepiej komponuje się z kurczakiem.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wbij szpikulę w najgrubsze miejsce uda – jeśli wypływa przezroczysty sok, a mięso się nie klei, jest gotowe. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić ok. 75°C.

**Czy sos można zgęścić?**

Tak, po pieczeniu sos można przelać do garnka i zagotować przez kilka minut, by zgęstniał. Można dodać łyżkę mąki z masłem rozpuszczoną w małej ilości wody.