---
slug: kurczak-w-szynce-parmenskiej-video
title: "Kurczak w szynce parmeńskiej - VIDEO"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak w szynce parmeńskiej - VIDEO

Soczyste filety z kurczaka wędzone w szynce parmeńskiej i owinięte w cienkie plastry cukinii to elegancka potrawa na co dzień i na okazje. Mięso marynuje się w białym winie, oleju z pestek dyni i przyprawach z kostki Knorr, co nadaje mu wyrazisty smak. Serwuje się z pieczonymi ziemniakami lub ryżem.

## Składniki

- 4 szt piersi z kurczaka średniej wielkości
- 1 opakowanie naturalnie smaczne tagliatelle z kurczakiem knorr (zawartość jednego opakowania)
- 4 plasterek szynka parmeńska (można zastąpić szynką dojrzewającą)
- 1 szt cukinia
- 4 liść listek szałwii
- 45 ml białe wino (do marynaty)
- 45 ml olej z pestek dyni (3 łyżki do marynaty + odrobinę do podania)

## Przygotowanie

1. Zawartość opakowania Knorr wymieszaj z 3 łyżkami oleju z pestek dyni i białym winem.
2. Piersi z kurczaka umyj, rozetnij na cieńsze płaty i obtocz w marynacie.
3. Cukinię pokrój w cienkie plastry i posmaruj marynatą, by zmiękła.
4. Na każdy płat mięsa połóż listek szałwii, owiń cukinią i zawiń w szynkę parmeńską.
5. Smaż na patelni po 5 minut z każdej strony, aż mięso będzie soczyste i zarumienione.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj zawartość kostki Knorr z 45 ml oleju z pestek dyni i 45 ml białego wina w misce, aby uzyskać jednolitą marynatę.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje mięsu i warzywom głębokiego, aromatycznego smaku przed smażeniem.
- *Pro tip:* Użyj białego wina suchego, by nie przesłodzić potrawy.

**Krok 2.** Umyj filety z kurczaka, osusz je ręcznikiem papierowym, a następnie każdy filet przekrój wzdłuż na dwa cieńsze płaty i obtocz je w przygotowanej marynacie.
- *Dlaczego:* Cieńsze płaty szybciej i równomierniej się gotują, a marynata wchłania się lepiej.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj mięsa w marynacie zbyt długo – wystarczy kilka minut, by nie stało się zbyt miękkie.

**Krok 3.** Obierz cukinię i pokrój ją w cienkie plastry wzdłuż, a następnie posmaruj każdy plaster marynatą i odłóż na chwilę, by zmiękła.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry łatwiej owijają mięso, a marynata pomaga im nie wyschnąć podczas smażenia.
- *Pro tip:* Jeśli cukinia jest twarda, możesz ją lekko podsmażyć przed owijaniem.

**Krok 4.** Na każdy płat kurczaka połóż jeden liść szałwii, delikatnie owiń plasterkiem cukinii, a następnie zawiń całość w plaster szynki parmeńskiej.
- *Dlaczego:* Warstwy dodają potrawie smaku i chronią mięso przed wyschnięciem podczas smażenia.
- *Pro tip:* Utrzymuj kształt rolady, aby nie rozpadła się na patelni – przypnij ją wytrzymałą nitką kuchenną, jeśli trzeba.

**Krok 5.** Na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju smaż rolady z kurczakiem po około 5 minut z każdej strony, aż szynka będzie zarumieniona, a mięso gotowe w środku.
- *Dlaczego:* Smażenie na średnim ogniu zapewnia równomierne przygotowanie mięsa bez przypalenia zewnętrznego warstw.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa nożem – sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić szynkę parmeńską innym rodzajem szynki?**

Tak, szynkę parmeńską można zastąpić inną dojrzewającą, np. szwarcwaldzką. Ważne, by była cienko pokrojona, by dobrze się owijała.

**Czy potrawę można upiec w piekarniku?**

Tak, rolady można upiec w piekarniku w 180°C przez 20–25 minut, układając je na blasze wyłożonej papierem. Można je przedtem lekko podsmażyć.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Gotowość mięsa sprawdzisz, przecinając jedną roladę. Sok powinien być przezroczysty, a mięso białe w całości.

**Czy można przygotować rolady z góry?**

Tak, można je uformować i odstawić do lodówki na kilka godzin. Wtedy smażenie zajmie nieco dłużej zimnego startu.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Idealnie pasują pieczone ziemniaki, ryż, sałata ziołowa lub grillowane warzywa sezonowe.