---
slug: kurczak-wariacja-i
title: "Kurczak - wariacja I"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak - wariacja I

Szybki i smaczny przepis na kurczaka z warzywami i pomidorowym sosem. Idealny na co dzień – tanio, pożywnie i gotowe w mgnieniu oka.

## Składniki

- 2 szt piesień kurczaka
- 30 ml olej do smażenia (do smażenia)
- 1 szt por
- 250 ml fasolka szparagowa (mrożona lub świeża)
- 1 opakowanie sos pomidorowy do spaghetti (np. Napoli, Bolognese)
- 1 szt ogórek kiszony (do podania) *(opcjonalnie)*
- 5 g bazylia (suszone lub świeże)

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś kurczaka w kostkę i podsmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj pokrojony czosnek.
2. Przypraw mieszanką jarzyn w proszku i pieprzem. Zalej niewielką ilością wody i przykryj.
3. Po około 10 minutach dodaj fasolkę szparagową i pokrojony w plasterki por.
4. Wsyp łyżeczkę bazylii i gotuj, aż warzywa zmiękną. Następnie dodaj rozpuszczony sos pomidorowy.
5. Użyj dowolnego sosu pomidorowego – Napoli, Bolognese lub inny.
6. Gotuj, aż sos zgęstnieje, następnie dopraw według własnego smaku.
7. Podawaj z makaronem razowym lub pieczywem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój pierś kurczaka w małe kostki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały. Na rozgrzanym oleju podsmaż je przez kilka minut, a następnie dodaj pokrojony czosnek.
- *Dlaczego:* Równomierne kawałki kurczaka gwarantują jednolity czas gotowania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju przed dodaniem mięsa, by nie spalić czosnku.

**Krok 2.** Dodaj przyprawy, takie jak mieszanka jarzyn lub proszek czosnkowy, oraz pieprz. Wlej około 100 ml wody, przykryj i dusz przez 10 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w niewielkiej ilości wody czyni mięso soczystszym.
- *Pro tip:* Nie odkrywaj pokrywki zbyt często, by nie uciekało ciepło.

**Krok 3.** Dodaj fasolkę szparagową i por pokrojony w cienkie plasterki. Gotuj dalej na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Por i fasolka potrzebują czasu, by zmięknąć, ale nie ugotować się na miazgę.
- *Pro tip:* Jeśli używasz mrożonej fasolki, nie musisz jej rozmrażać przed dodaniem.

**Krok 4.** Dodaj łyżeczkę suszonej bazylii lub świeże liście. Po zmięknięciu warzyw wsyp rozpuszczony wcześniej sos pomidorowy.
- *Dlaczego:* Bazylia dodaje charakterystycznego aromatu, a sos lepiej się rozprowadzi, gdy jest rozcieczony.
- *Pro tip:* Rozpuść sos w szklance wody, by nie grudkował się w patelni.

**Krok 5.** Możesz użyć dowolnego gotowego sosu pomidorowego – Napoli, Bolognese lub inny o wytrawnym smaku.
- *Dlaczego:* Każdy pomidorowy sos nada danie odpowiedni smak i konsystencję.
- *Pro tip:* Unikaj słodkich sosów – mogą zdominować smak dania.

**Krok 6.** Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem lub dodatkowymi przyprawami według preferencji.
- *Dlaczego:* Zgęszczony sos lepiej pokrywa składniki i intensyfikuje smak.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu przed końcem gotowania, by dobrać idealne przyprawy.

**Krok 7.** Podawaj danie ciepłe z ugotowanym makaronem razowym lub z kromką chleba.
- *Dlaczego:* Makaron razowy dodaje błonnika, a chleb pomaga zebrać sos z talerza.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą bazylią lub kiszonym ogórkiem dla dodatkowego smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć kurczaka z ud?**

Tak, możesz użyć ud kurczaka, ale pamiętaj, że będą dłużej się gotować niż pierś. Usuń skórę, jeśli chcesz lżejszego dania.

**Czy fasolka musi być mrożona?**

Nie, możesz użyć świeżej fasolki szparagowej. Pokrój ją na kawałki i dodaj w tym samym momencie co por.

**Jak zrobić sos domowy?**

Sos możesz przyrządzić z koncentratu pomidorowego, wody, czosnku, cukru i przypraw. Gotuj kilka minut przed dodaniem do dania.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, to danie dobrze mrozi się w szczelnym pojemniku na kilka tygodni. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jakie warzywa można dodać?**

Możesz dodać marchewkę, paprykę lub cukinię. Pokrój je drobno, by szybko się ugotowały.

**Czy sos można zastąpić pomidorami koktajlowymi?**

Tak, pokrój pomidory i dusz je z danie – dadzą świeży smak, ale sos będzie rzadszy.