---
slug: kurczak-z-bambusem-z-ryzem-szafranowym
title: "Kurczak z bambusem z ryżem szafranowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 15
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z bambusem z ryżem szafranowym

Szybki i smaczny kurczak z marynowanym bambusem oraz ryżem szafranowym. Danie idealne na co dzień – aromatyczne, lekko wytrawne i tanie w wykonaniu.

## Składniki

- 2 szt piersi
- 6 ząbek czosnku
- 15 ml masła
- 0 szt oliwa (do smaku)
- 1 słoik marynowanego bambusa
- 1 pęczek natka pietruszki

## Przygotowanie

1. Piersi oczyścić, umyć, pokroić na małe kawałki, posolić, wymieszać ze zmiażdżonym czosnkiem i odstawić do lodówki na godzinę.
2. Smażyć krótko na oliwie z dodatkiem 1 łyżki masła.
3. Pędy bambusa odsączyć, pokroić na mniejsze kawałki, dodać do mięsa, podgrzać.
4. Wymieszać z drobno posiekaną natką pietruszki.
5. Podawać z ryżem szafranowym.
6. Podaj surówkę z młodej kapusty, ananasa i soku z ananasa z odrobiną sosu worcester.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi kurczaka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, usuń resztki kości i błon. Pokrój mięso na małe, jednakowe kawałki, posól i wymieszaj ze zmiażdżonym czosnkiem.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej się podsuszą i wchłoną więcej smaku podczas marynowania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na godzinną przerwę, odstaw na 15 minut – i tak zauważysz różnicę w aromacie.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i dodaj 15 ml masła. Na średnim ogniu krótko podsmaż kawałki kurczaka, aż zrumienią się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Kombinacja oliwy i masła nadaje danie bogatszy, kremowy smak i lepszą kruszonkę.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – masło łatwo się spali, co psuje smak dania.

**Krok 3.** Odsącz marynowany bambus przez sitko, przepłucz zimną wodą i pokrój na mniejsze paski. Dodaj do kurczaka i delikatnie podsmaż przez 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Przepłukanie bambusa usuwa nadmiar kwasu z marynaty, co poprawia smak i teksturę dania.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo – bambus staje się zbyt miękki i traci chrupkość.

**Krok 4.** Natkę pietruszki dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj nożem. Dodaj do panierki i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Pietruszka dodaje świeżości i kontrastu do tłustego mięsa i bambusa.
- *Pro tip:* Dodawaj zioła na końcu, by nie straciły aromatu i koloru.

**Krok 5.** Ugotuj ryż szafranowy według instrukcji na opakowaniu i podawaj go jako podstawę pod danie mięsne.
- *Dlaczego:* Ryż szafranowy dodaje koloru i wyrafinowanego aromatu, który doskonale komponuje się z azjatyckim smakiem dania.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz gotowego ryżu szafranowego, dodaj szczyptę szafranu do ugotowanego białego ryżu.

**Krok 6.** Młodą kapustę cienko pokrój, dodaj kawałki ananasa z puszki, skrop sokiem z ananasa i odrobiną sosu worcester. Wymieszaj i podawaj jako surówkę.
- *Dlaczego:* Kapusta z ananasem to lekka, chrupiąca surówka, która odświeża smak dania i uzupełnia go o słodko-kwaśny akcent.
- *Pro tip:* Nie przyprawiaj surówki zbyt wcześnie – kapusta zaczyna wyciekać i traci chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 14 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy bambus trzeba przepłukiwać przed użyciem?**

Tak, zawsze przepłukuj marynowany bambus zimną wodą. Usuwa to nadmiar kwasu i soli, co poprawia smak dania.

**Czy można zastąpić masło oliwą?**

Tak, ale smak będzie mniej kremowy. Masło nadaje danie bogatszy aromat, więc warto go nie pomijać.

**Jak zrobić ryż szafranowy w domu?**

Dodaj szczyptę szafranu do wrzącej wody przed ugotowaniem białego ryżu. Można też użyć gotowego ryżu z dodatkiem szafranu.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, kurczak z bambusem można zamrozić na maks. 3 miesiące. Ryż lepiej przygotować świeżo przed podaniem.

**Czy można dodać warzywa?**

Oczywiście – świetnie sprawdzą się papryka, marchewka lub brokuły. Podsmaż je razem z kurczakiem lub bambusem.