---
slug: kurczak-z-bananami-po-hiszpansku
title: "Kurczak z bananami po hiszpańsku"
servings: 3
prep_time_minutes: 1
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z bananami po hiszpańsku

Kurczak z bananami po hiszpańsku to nietypowe połączenie mięsa i owoców, które tworzy wyjątkowy smak. Danie dusi się długo, by sos dobrze wchłonął aromaty rumu i cuminu. Podaje się je z rumianymi bananami i świeżym szczypiorkiem.

## Składniki

- 2 szt pierś z kurczaka
- 4 szt banany
- 125 ml białe wytrawne wino (pół szklanki)
- 30 ml rum
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt cumin (szczypta)
- 1 szczypta oliwa
- 1 kostka masło
- 1 pęczek szczypiorek

## Przygotowanie

1. Pierś kurczaka pokroić na kawałki, posolić i popieprzyć.
2. Rozgrzać w rondlu oliwę, obsmażyć kurczaka ze wszystkich stron, wlać rum i podpalić.
3. Kiedy płomień zgaśnie, dodać wino i szczyptę cuminu i dusić na małym ogniu ok. 1 godziny.
4. Banany obrać, pokroić skośnie w grube plastry i obsmażyć na rozgrzanym maśle.
5. Wyłożyć kurczaka na talerz, udekorować bananami i szczypiorkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka przemyj i osusz ręcznikiem papierowym, następnie pokrój na kawałki o wielkości ok. 3–4 cm. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej wchłaniają przyprawy i szybciej się smażą.
- *Pro tip:* Przed doprawieniem upewnij się, że mięso jest suche – wtedy lepiej się smaży.

**Krok 2.** W dużym rondlu rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj kawałki kurczaka i smaż na złoty kolor z każdej strony. Wlej rum i ostrożnie podpal go zapalniczką lub zapałką.
- *Dlaczego:* Podpalenie rumu usuwa alkohol, zostawiając intensywny, słodkawy smak.
- *Pro tip:* Trzymaj rękę z dala od płomienia i zamknij butelkę z rumem przed podpaleniem.

**Krok 3.** Po zgaszeniu płomienia do rondla dodaj białe wino i szczyptę cuminu. Przykryj i dusz na małym ogniu około 60 minut, czasem mieszając.
- *Dlaczego:* Długie duszenie sprawia, że mięso staje się miękkie, a sos nasyca się aromatami.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj łyżkę wody lub bulionu.

**Krok 4.** Banany obrać i pokroić na skośne plastry grubości ok. 1 cm. Na patelni rozpuść kostkę masła i smaż banany po 1–2 minuty z każdej strony, aż zrumienią się.
- *Dlaczego:* Smażone banany dodają daniu słodkiego kontrastu do pikantnego kurczaka.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj bananów na patelni – mogą się rozpadnąć i przypalić.

**Krok 5.** Na talerzach podawczych ułóż kawałki duszonego kurczaka, ułóż obok lub na wierzchu smażone banany i posyp posiekanym szczypiorkiem.
- *Dlaczego:* Szczypiorek dodaje świeżości i kontrastu barwnego do dania.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by banany nie ochłodziły się i nie straciły chrupkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 28.7 g |
| Cukry | 18.9 g |
| Tłuszcze | 22.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić rum innym alkoholem?**

Tak, można użyć koniaku lub brandy, ale smak będzie nieco inny. Unikaj słodkich likierów, które zmienią charakter dania.

**Czy to danie jest ostre?**

Nie, danie nie jest ostre. Smak jest złożony – słodkawy z rumem i cuminem, z delikatną słodyczą bananów.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj delikatnie na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy można dusić kurczaka krócej?**

Tradycyjnie dusi się godzinę, ale można skrócić do 30 minut, jeśli kawałki są małe. Mięso będzie mniej miękkie, ale nadal smaczne.

**Czy banany można piec w piekarniku?**

Tak, ułóż plastry na blasze, posmaruj masłem i piecz 10 minut w 180°C. Będą miększe niż smażone, ale równie aromatyczne.