---
slug: kurczak-z-bananami-po-kubansku
title: "Kurczak z bananami po kubańsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z bananami po kubańsku

Kurczak z bananami po kubańsku to egzotyczne danie inspirowane kuchnią Kuby, gdzie banany często łączy się z mięsem. Kurczak duszony z dodatkiem rumu i przypraw, a następnie połączony z podsmażonymi bananami, tworzy wyjątkową harmonię smaków. Podawaj z ryżem lub ziemniakami i posypaną świeżą kolendrą.

## Składniki

- 1 szt piersi z kurczaka
- 2 szt banany
- 50 ml rum
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr (ok. 15 g)
- 1 szt papryczka chilli
- 1 pęczek kolendra
- 0.5 szczypta imbir suszony
- 30 g masło
- 100 ml białe wytrawne wino
- 20 ml oliwa z oliwek

## Przygotowanie

1. Papryczkę chilli i kolendrę drobno posiekaj. Kurczaka pokrój na kawałki i posyp przyprawą Knorr oraz chilli.
2. Rozgrzej oliwę na patelni, usmaż kurczaka ze wszystkich stron, polej rumem i podpal, zachowując ostrożność.
3. Wlej wino, dodaj szczyptę imbiru i dusz kurczaka 15 minut na małym ogniu.
4. Obierz banany, pokrój w grube plastry i podsmaż na połowie masła.
5. Dodaj banany i resztę zimnego masła do kurczaka, chwilę pogotuj, wymieszaj i podawaj posypane kolendrą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Drobno pokrój papryczkę chilli i świeżą kolendrę. Kurczaka przepłucz, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki o grubości ok. 3 cm. Wymieszaj z przyprawą Knorr i posiekanym chilli, aby dobrze się nasioliła.
- *Dlaczego:* Drobne pokrojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku, a marynowanie poprawia aromat mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli boisz się ostrości, usuń nasiona z chilli przed krojeniem.

**Krok 2.** W dużej patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Włóż kawałki kurczaka i smaż po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Ostrożnie wlej rum, podpal go zapalniczką i poczekaj, aż płomień zgaśnie.
- *Dlaczego:* Flambowanie usuwa alkohol, pozostawiając intensywny smak i aromat rumu.
- *Pro tip:* Nie odchylaj się i trzymaj pod ręką tacę albo pokrywkę na wypadek, gdyby ogień się rozniósł.

**Krok 3.** Wlej białe wino do patelni z kurczakiem, dodaj szczyptę suszonego imbiru i zmniejsz ogień do minimum. Dusz pod przykryciem przez 15 minut, by mięso było soczyste i delikatne.
- *Dlaczego:* Duszenie na małym ogniu pozwala mięsu wchłonąć smaki sosu i stać się miękkim.
- *Pro tip:* Jeśli sos zaczyna wychodzić, dodaj 2-3 łyżki wody lub bulionu.

**Krok 4.** Obierz banany i pokrój je w plastry o grubości ok. 1 cm. Na małej patelni rozpuść połowę masła (ok. 15 g) i podsmaż banany po 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
- *Dlaczego:* Podsmażenie bananów nadaje im kremową konsystencję i słodko-śmietankowy smak, który kontrastuje z mięsem.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj bananów na patelni – mogą się rozpaść.

**Krok 5.** Przełóż podsmażone banany do patelni z kurczakiem, dodaj resztę zimnego masła i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez 1-2 minuty, by sos zgęstniał i smaki się połączyły. Podawaj natychmiast, posypaną posiekaną kolendrą.
- *Dlaczego:* Dodanie zimnego masła na końcu nadaje sosowi kremowość i błyszczący wygląd.
- *Pro tip:* Sos powinien być lekko błyszczący, ale nie przegotowany – nie mieszaj zbyt długo.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 12.6 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można pominąć flambowanie rumem?**

Tak, flambowanie można pominąć. Wystarczy dodać rum do kurczaka i dusić przez kilka minut – alkohol wyparuje, a smak pozostanie.

**Czy zamiast bananów da się użyć platana?**

Tak, platany świetnie nadają się do tego dania. Są mniej słodkie i lepiej wytrzymują smażenie, co sprawdza się przy duszonych potrawach.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Kurczak z bananami idealnie komponuje się z białym ryżem, ziemniakami gotowanymi lub słodkimi. Można też podać z sałatką z awokado i pomidora.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Lepiej podawać je od razu po przygotowaniu. Przechowywanie i podgrzanie może spowodować rozpad bananów i utratę świeżości smaku.

**Czy przyprawa Knorr zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość produktów Knorr zawiera glutaminian sodu. Jeśli chcesz uniknąć glutenu, sprawdź etykietę lub użyj domowej mieszanki przypraw.