---
slug: kurczak-z-bialym-sosem-ziolowym
title: "Kurczak z białym sosem ziołowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z białym sosem ziołowym

Soczyste udka z kurczaka pieczone w woreczku z aromatycznym białym sosem ziołowym na bazie śmietany i białego wina. Danie idealne na co dzień i na okazjonalne obiady.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 szt cebula
- 1 opakowanie knorr naturalnie smaczne fix kurczak w sosie śmietanowym (zawiera gluten i mleko)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 2 gałązka świeży rozmaryn
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)
- 250 ml śmietana 36%
- 150 ml wytrawne wino białe
- 2 łyżki oliwa

## Przygotowanie

1. Uda opłucz, osusz ręcznikiem kuchennym i przekrój wzdłuż na dwie części.
2. Włóż kawałki kurczaka do woreczka do pieczenia i wsyp przyprawę Knorr.
3. Zamknij woreczek, potrząśnij, aby przyprawa równomiernie pokryła mięso, nakłuj nożem i piecz w piekarniku 50 minut w 180°C.
4. Na patelni rozgrzej oliwę, podsmaż drobno posiekany czosnek i cebulę, a następnie dodaj posiekany rozmaryn i pieprz.
5. Wlej białe wino i gotuj, aż odparuje połowa. Następnie dodaj śmietanę i gotuj sos kilka minut, aż zgęstnieje. Dopraw do smaku.
6. Wyjmij upieczone kurczaki z woreczka, ułóż na półmisku, polej sosem i podawaj z dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Opłucz udka pod bieżącą wodą i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym, aby skóra była sucha. Przekrój każde udo wzdłuż na dwie części nożem kuchennym.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu tłuszczu podczas pieczenia, a podział ułatwia szybsze i równomierne upieczenie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tarczy pod nożną, aby bezpiecznie przekroić udo przez kość.

**Krok 2.** Włóż wszystkie kawałki kurczaka do woreczka do pieczenia, dodaj całe opakowanie przyprawy Knorr i zamknij woreczek.
- *Dlaczego:* Woreczek zapewnia smaczne, soczyste mięso i minimalizuje bałagan w piekarniku, a przyprawa sama pokrywa mięso.
- *Pro tip:* Upewnij się, że woreczek jest dobrze zamknięty, aby nie wyciekały soki podczas pieczenia.

**Krok 3.** Delikatnie potrząśnij woreczkiem, aby przyprawa równomiernie pokryła mięso. Nakłuj woreczek kilkakrotnie nożem i umieść na blasze. Piecz 50 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Potrząśnięcie rozprowadza przyprawę, a nakłucia pozwalają parze uchodzić, co zapobiega pęknięciu torebki.
- *Pro tip:* Umieść woreczek na blasze, a nie w garnku, by ciepło równomiernie docierało do mięsa.

**Krok 4.** Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy, dodaj drobno posiekany czosnek i cebulę, smaż 3–4 minuty. Następnie dodaj posiekany rozmaryn i ziarna pieprzu.
- *Dlaczego:* Smażenie cebuli i czosnku wydobywa ich słodki, aromatyczny smak, który stanowi bazę sosu.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórać i gorzknąć; gotuj na średnim ogniu.

**Krok 5.** Wlej białe wino i gotuj 5 minut, aż odparuje połowa. Następnie wlej śmietanę i gotuj jeszcze 3–4 minuty, mieszając. Dopraw sosem do smaku pieprzem i ewentualnie solą.
- *Dlaczego:* Odparowanie wina usuwa alkohol i koncentruje smak, a śmietana dodaje kremowości.
- *Pro tip:* Gotuj sos na średnim ogniu, nie dopuszczaj do wrzenia, by śmietana się nie rozwarstwiła.

**Krok 6.** Ostrożnie otwórz woreczek (uwaga na parę!) i wyjmij kurczaki. Ułóż na półmisku, polej ciepłym sosem i podawaj od razu z ziemniaczanym purée i sałatką.
- *Dlaczego:* Ciepły sos lepiej przesiąka w mięso, a podanie z dodatkami tworzy kompletne danie.
- *Pro tip:* Podgrzej sos ponownie, jeśli ostygł, by wszystko było ciepłe przy podawaniu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 4.5 g |
| Tłuszcze | 34.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić woreczek folią aluminiową?**

Tak, można piec kurczaki w folii, ale nie zapewni takiego efektu parowego jak woreczek. Upewnij się, że folia jest dobrze zamknięta i nakłuj ją.

**Czy sos można przygotować wcześniej?**

Tak, sos można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać tuż przed podaniem. Przechowuj go w zamkniętym naczyniu w lodówce do 2 dni.

**Czy da się zrobić danie bez alkoholu?**

Tak, zamiast wina możesz użyć bulionu drobiowego lub wody z sokiem z cytryny, by zachować kwasowość i smak.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno łatwo się oddzielać od kości, a soki powinny być przezroczyste. Najpewniejsza metoda to termometr – wewnętrzna temperatura mięsa to min. 75°C.

**Czy można użyć świeżych ziół zamiast przyprawy Knorr?**

Tak, możesz zastąpić przyprawę mieszanką suszonych ziół (rozmaryn, tymianek, czosnek), ale smak będzie inny – mniej intensywny i bez glutaminianu sodu.