---
slug: kurczak-z-blachy-z-kielbasa-i-ziemniakami
title: "Kurczak z blachy z kiełbasą i ziemniakami"
servings: 6
prep_time_minutes: 900
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z blachy z kiełbasą i ziemniakami

Kurczak z blachy z kiełbasą i ziemniakami to prosty, sycący obiad idealny na co dzień. Warzywa, mięso i ziemniaki pieczone razem w piekarniku zachowują soki i aromaty. Danie podaj z sałatą i ulubionym napojem.

## Składniki

- 8 szt udka z kurczaka
- 400 g kiełbasa
- 1000 g ziemniaki
- 2 szt czerwona cebula
- 8 ząbek ząbek czosnku
- 30 ml wędzona papryka (może być słodka papryka)
- 10 ml oregano
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt olej (do smażenia)
- 1 szt coca-cola (do podania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 200 °C (tryb góra-dół, bez termoobiegu).
2. Obierz ziemniaki i pokrój je na połówki lub ćwiartki, w zależności od wielkości.
3. Obierz cebulę i pokrój ją w grube piórka.
4. Pokrój kiełbasę na kilkucentymetrowe kawałki.
5. Skrop udka kurczaka olejem i lekko posyp solą.
6. Wyłóż warzywa i kiełbasę na dużą blachę do piekarnika.
7. Polej składniki olejem i posyp papryką oraz oregano.
8. Dokładnie wymieszaj, aby wszystko było równomiernie pokryte przyprawami i olejem.
9. Ułóż kawałki kurczaka między warzywami na blachy.
10. Oprósz całość solą i pieprzem według smaku.
11. Piecz około godziny, co jakiś czas polewając składniki wydzielonym sokiem.
12. Podawaj danie z zieloną sałatą.
13. Do dania dobrze komponuje się szklanka coli.
14. Ponownie nagrzej piekarnik do 200 °C, jeśli był wyłączony.
15. Powtórz obieranie i krojenie ziemniaków, jeśli nie zostały przygotowane wcześniej.
16. Obierz kolejną porcję cebuli i pokrój ją w piórka.
17. Pokrój dodatkową porcję kiełbasy na kawałki.
18. Skrop dodatkowe udka olejem i posyp solą.
19. Wyłóż kolejne porcje warzyw i kiełbasy na nową lub oczyszczoną blachę.
20. Polej olejem i posyp przyprawami: papryką i oregano.
21. Wymieszaj dokładnie, aby przyprawy i olej równomiernie pokryły składniki.
22. Ułóż dodatkowe kawałki kurczaka między warzywami.
23. Piecz drugą porcję około godziny, polewając ją wydzielonym sokiem.
24. Podaj drugą partię z świeżą sałatą.
25. Zignoruj wzmianki o promowaniu produktów – skup się na gotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 200 °C w trybie góra-dół, bez wentylatora.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie od samego początku.
- *Pro tip:* Użyj termometru do sprawdzenia rzeczywistej temperatury w piekarniku.

**Krok 2.** Obierz ziemniaki z skórki i pokrój je na równe połówki lub ćwiartki, zależnie od wielkości.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewniają jednolity czas pieczenia i estetyczny wygląd dania.
- *Pro tip:* Nie kroj zbyt drobno – ziemniaki nie powinny się rozpaść podczas pieczenia.

**Krok 3.** Obierz cebulę i pokrój ją w grube, pionowe plastry, które potem rozdziel na piórka.
- *Dlaczego:* Grube piórka cebuli zachowają strukturę i nie spalą się podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Kapnij sokiem z cytryny na cebulę, by zmniejszyć łzawienie przy krojeniu.

**Krok 4.** Pokrój kiełbasę na kawałki długości około 2–3 cm.
- *Dlaczego:* Taka wielkość kiełbasy dobrze komponuje się z ziemniakami i kurczakiem.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć kiełbasy przy krojeniu.

**Krok 5.** Polej lub skrop udka kurczaka olejem i posyp lekko solą z obu stron.
- *Dlaczego:* Olej pomaga skórze zaszczytnie zrumienić się, a sól wyciąga smak mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z solą – kiełbasa i sos mogą być już słone.

**Krok 6.** Wyłóż przygotowane ziemniaki, cebulę i kiełbasę na dużą blachę do piekarnika.
- *Dlaczego:* Blacha musi pomieścić wszystkie składniki w jednej warstwie, by się dobrze piekły.
- *Pro tip:* Posmaruj blachę olejem lub wyłóż papierem do pieczenia, by nie przylepiły.

**Krok 7.** Polej warzywa i kiełbasę odrobiną oleju i posyp wędzoną papryką oraz oregano.
- *Dlaczego:* Olej i przyprawy tworzą aromatyczną mieszankę, która pokryje wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Wymieszaj przyprawy w miseczce przed posypaniem, by rozprowadzić je równomiernie.

**Krok 8.** Ręcznie lub rękawiczką dokładnie wymieszaj składniki, by pokryły się przyprawami i olejem.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie zapewnia jednolity smak i ładny kolor po upieczeniu.
- *Pro tip:* Użyj dużej łyżki drewnianej lub silikonowej, by nie uszkodzić blachy.

**Krok 9.** Ułóż kawałki kurczaka na wierzchu warzyw, rozstawiając je równomiernie.
- *Dlaczego:* Kurczak powinien stykać się z blachą, by się ładnie zrumienić od spodu.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt gęsto – zapewnij przestrzeń na cyrkulację powietrza.

**Krok 10.** Posyp całość solą i pieprzem według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Dokładne doprawienie kończy przygotowanie do pieczenia i wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Dodawaj przyprawy stopniowo i degustuj – łatwiej kontrolować smak.

**Krok 11.** Wstaw blachę do piekarnika i piecz ok. 60 minut, co 20 minut polewając składniki sokiem.
- *Dlaczego:* Polewanie sokiem utrzymuje wilgotność i intensyfikuje smak mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ciepłej łyżki, by nie ochłodzić piekarnika podczas otwierania.

**Krok 12.** Podawaj upieczone danie z świeżą zieloną sałatą jako dodatkiem.
- *Dlaczego:* Sałata dodaje świeżości i balansuje tłuste, pieczone składniki.
- *Pro tip:* Skrop sałatę oliwą z cytryną lub prostym dressingiem bez cukru.

**Krok 13.** Do dania podaj szklankę coli – to klasyczne połączenie w polskich domach.
- *Dlaczego:* Słodki napój kontrastuje z solonym, wędzonym smakiem dania.
- *Pro tip:* Możesz zaoferować też herbatę ziołową lub wodę z cytryną dla lekkiej alternatywy.

**Krok 14.** Jeśli pieczesz drugą partię, ponownie włącz piekarnik na 200 °C.
- *Dlaczego:* Zimny piekarnik spowoduje dłuższe i nierówne pieczenie.
- *Pro tip:* Nie otwieraj drzwiczek zbyt często – utrzymaj stałą temperaturę.

**Krok 15.** Przygotuj kolejną porcję ziemniaków: obierz i pokrój jak poprzednio.
- *Dlaczego:* Spójność w przygotowaniu składników gwarantuje jednolity efekt końcowy.
- *Pro tip:* Możesz przygotować wszystkie ziemniaki na raz, by zaoszczędzić czas.

**Krok 16.** Obierz i pokrój kolejną porcję czerwonej cebuli na grube piórka.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje słodko-kwaśny akcent i aromat do dania.
- *Pro tip:* Trzymaj nóż mokry podczas krojenia, by zmniejszyć drażniący zapach.

**Krok 17.** Pokrój dodatkową porcję kiełbasy na kawałki o podobnej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednolite kawałki pieką się równomiernie i ładnie wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Zważ kiełbasę, by zachować proporcje jak w pierwszej porcji.

**Krok 18.** Skrop dodatkowe udka olejem i posyp solą, tak jak poprzednio.
- *Dlaczego:* Spójne przygotowanie zapewnia identyczny smak obu partii.
- *Pro tip:* Zrób małe nacięcia na udkach, by przyprawy lepiej wsiąkły.

**Krok 19.** Wyłóż kolejne warzywa i kiełbasę na oczyszczoną lub nową blachę.
- *Dlaczego:* Czysta blacha zapobiega przypaleniu i zapewnia higienę.
- *Pro tip:* Jeśli używasz tej samej blachy, dokładnie ją umyj i osusz.

**Krok 20.** Polej składniki olejem i posyp przyprawami: wędzoną papryką i oregano.
- *Dlaczego:* Przyprawy są kluczowe dla charakterystycznego, wędzonego smaku.
- *Pro tip:* Dodaj też odrobinę czosnku w proszku dla głębszego aromatu.

**Krok 21.** Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, by przyprawy i olej je pokryły.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrycie zapewnia spójny smak i ładny kolor po upieczeniu.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozgnieść ziemniaków.

**Krok 22.** Ułóż udka kurczaka między warzywami, zachowując odstępy.
- *Dlaczego:* Odstępy pozwalają powietrzu cyrkulować, co zapewnia równomierne pieczenie.
- *Pro tip:* Ułóż kurczaki skórą do góry, by ładnie się zrumieniły.

**Krok 23.** Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 60 minut, polewając sokiem.
- *Dlaczego:* Pieczenie z polewaniem utrzymuje wilgotność i wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem, czy ziemniaki są miękkie – to dobry znak gotowości.

**Krok 24.** Podaj drugą porcję z świeżą sałatą, tak jak pierwszą.
- *Dlaczego:* Sałata dodaje świeżości i urozmaica teksturę dania.
- *Pro tip:* Możesz dodać ogórek lub pomidory do sałatki dla dodatkowej soczystości.

**Krok 25.** Zignoruj wszelkie wzmianki o promowaniu produktów – skup się na gotowaniu.
- *Dlaczego:* Niektóre przepisy zawierają reklamy, ale one nie wpływają na proces gotowania.
- *Pro tip:* Zawsze czytaj przepisy krytycznie i wybieraj tylko istotne kroki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 22 g |
| Błonnik | 4.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej części kurczaka?**

Tak, zamiast udek możesz użyć udarek, pierścieni lub smażonych kawałków. Czas pieczenia może się różnić.

**Jak zapobiec przypalaniu ziemniaków?**

Nie kładź ziemniaków zbyt blisko grzałki i polewaj je regularnie sokiem z blachy. Można też przykryć folią przez pierwsze 30 minut.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować składniki wieczorem i przechowywać je w lodówce do pieczenia następnego dnia.

**Jakie warzywa można dodać?**

Doskonale sprawdzą się papryka, marchew, kalafior lub bakłażan. Pokrój je na kawałki podobnej wielkości.

**Czy da się piec w termoobiegu?**

Tak, ale zmniejsz temperaturę do 180 °C i obserwuj danie – może się szybciej zrumienić.

**Czy kiełbasa musi być wędzona?**

Nie, możesz użyć kiełbasy białej lub warzywnej. Smak będzie inny, ale również smaczny.