---
slug: kurczak-z-boczkiem
title: "KURCZAK Z BOCZKIEM"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# KURCZAK Z BOCZKIEM

Piersi z kurczaka owinięte plastrami wędzonego boczku to klasyczne danie łączące delikatne mięso drobiowe z intensywnym smakiem boczku. Przepis wykorzystuje aromatyczne przyprawy i świeży rozmaryn, które nadają potrawie wyjątkowy smak. Kurczak pieczony w ten sposób pozostaje soczyste i aromatyczne.

## Składniki

- 3 szt piersi z kurczaka
- 10 g przyprawa do kurczaka
- 12 plaster boczek wędzony bez skóry
- 50 g masło
- 1 gałązka rozmaryn świeży

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyć, osuszyć i natrzeć przyprawą do kurczaka.
   - **Wskazówka:** Można połączyć przyprawę z 2 łyżkami oleju dla lepszego przylegania.
2. Każdą pierś owinąć plastrami boczku (po 4 plastry na pierś), włożyć pod boczek gałązkę rozmarynu.
3. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, dolać 90ml wody i masło rozpuszczone.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-35 minut.
   - **Wskazówka:** Sprawdzić gotowość - sok z mięsa powinien być przezroczysty.
5. Podawać natychmiast po upieczeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie umyj piersi z kurczaka pod bieżącą wodą i osusz je papierowymi ręcznikami. Natrzyj każdą pierś 2-3g przyprawy do kurczaka, masując ją w mięso przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Dokładne osuszenie zapewnia lepsze przyleganie przypraw, a masowanie pomaga przyprawom wniknąć w mięso.
- *Pro tip:* Pozostaw przyprawione mięso na 15-30 minut w temperaturze pokojowej - smaki lepiej się wchłoną.

**Krok 2.** Każdą pierś owijaj plastrami boczku spiralnie, zaczynając od jednego końca. Użyj 4 plastrów na każdą pierś, nakładając je z lekkim nachodzeniem. Pod ostatni plaster włóż gałązkę rozmarynu.
- *Dlaczego:* Boczek chroni delikatne mięso kurczaka przed wysuszeniem i dodaje mu smaku oraz chrupkości.
- *Pro tip:* Nie owijaj zbyt ciasno - mięso podczas pieczenia się zwiększa i boczek może pęknąć.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ułóż owinięte piersi w naczyniu żaroodpornym z odstępami między nimi. Rozpuść 50g masła i dolej do naczynia wraz z 90ml wody.
- *Dlaczego:* Woda i masło tworzą parę wodną, która utrzymuje wilgotność mięsa podczas pieczenia i zapobiega przypalaniu spodu.
- *Pro tip:* Używaj naczynia o grubym dnie - równomiernie rozprowadza ciepło.

**Krok 4.** Piecz przez 30-35 minut w 180°C, nie otwierając piekarnika przez pierwsze 20 minut. Sprawdź gotowość nakłuwając najgrubszą część - sok powinien być przezroczysty, temperatura wewnętrzna 74°C.
- *Dlaczego:* Stała temperatura i brak otwierania piekarnika zapewniają równomierne pieczenie, a sprawdzenie temperatury gwarantuje bezpieczeństwo spożycia.
- *Pro tip:* Jeśli boczek zbyt szybko się rumieni, przykryj naczynie folią aluminiową.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 45 g |
| Węglowodany | 2 g |
| Cukry | 1 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 0 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić świeży rozmaryn suszonym?**

Tak, użyj 1 łyżeczki suszonego rozmarynu zamiast świeżej gałązki. Dodaj go do przyprawy przed natarciem kurczaka.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Nakłuj najgrubszą część piersi - wypływający sok powinien być przezroczysty. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.

**Czy można przygotować to danie dzień wcześniej?**

Tak, można owinąć kurczaka boczkiem i przechowywać w lodówce do 24 godzin. Przed pieczeniem wyjmij na 30 minut wcześniej.

**Co zrobić, jeśli boczek się przypala?**

Przykryj naczynie folią aluminiową i zmniejsz temperaturę do 160°C. Możesz też dolać więcej wody do naczynia.

**Jakimi dodatkami podawać kurczaka z boczkiem?**

Doskonale pasują ziemniaki pieczone, warzywa z grilla, surówka colesław lub ryż jaśminowy.

**Czy mogę użyć innego rodzaju boczku?**

Najlepiej sprawdza się boczek wędzony bez skóry, ale można użyć również boczku surowego - wydłuży to czas pieczenia o 10-15 minut.