---
slug: kurczak-z-brokulami-w-sosie-smietanowym
title: "Kurczak z brokułami w sosie śmietanowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z brokułami w sosie śmietanowym

Kurczak z brokułami w kremowym sosie śmietanowym to prosty i smaczny obiadowy przysmak idealny dla całej rodziny. Delikatne mięso połączone z chrupiącymi brokułami i aromatycznym sosem sprawdzi się z każdą zupą lub kaszą.

## Składniki

- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g brokuły
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 250 g śmietana 18%
- 20 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Cebulę oraz czosnek obierz i posiekaj w drobną kostkę.
2. Mięso z piersi kurczaka pokrój w grubą kostkę, dopraw solą i pieprzem i podsmaż na rozgrzanym oleju.
3. Do podsmażonego mięsa dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut.
4. Brokuły umyj, podziel na różyczki i ugotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 5 minut.
5. Ugotowane brokuły dodaj na patelnię z kurczakiem.
6. Zalej całość śmietaną, wymieszaj i duś, aż sos lekko zgęstnieje.
7. Dopraw sos do smaku solą i pieprzem, podawaj ciepły z dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Obierz cebulę i czosnek, a następnie pokrój je na jak najmniejsze kawałki, aby dobrze się rozpuściły w sosie.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne rozprowadzenie smaku cebuli i czosnku w sosie.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć czosnku, co mogłoby nadać gorzki posmak.

**Krok 2.** Pokrój filet z kurczaka na kawałki o grubości około 2 cm, posól i popieprz, a następnie podsmaż na patelni przez 4–5 minut do zrumienienia.
- *Dlaczego:* Równomierne krojenie gwarantuje jednolity czas smażenia, a doprawienie podkreśla smak mięsa.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić z jednej strony.

**Krok 3.** Dodaj posiekaną cebulę i czosnek do mięsa i smaż razem przez 3–4 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta.
- *Dlaczego:* Smażenie warzyw z mięsem wzbogaca smak sosu i usuwa surowy posmak czosnku.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – szybko się palą, co psuje smak dania.

**Krok 4.** Rozdziel brokuły na małe różyczki, umyj je i wrzuć do wrzącej, osolonej wody na dokładnie 5 minut, by zachowały chrupkość.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie brokułów zachowuje ich teksturę i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo – miękkie brokuły psują ogólny efekt dania.

**Krok 5.** Odcedź brokuły i dodaj je bezpośrednio na patelnię z kurczakiem i warzywami.
- *Dlaczego:* Dodanie ugotowanych brokułów na końcu zapobiega ich przegotowaniu.
- *Pro tip:* Możesz zostawić trochę wody z gotowania, by delikatnie zalać danie, jeśli sos będzie za gęsty.

**Krok 6.** Wlej śmietanę na patelnię, wymieszaj dokładnie z mięsem i warzywami, a następnie dusz pod przykryciem przez 5–7 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala sosowi zgęstnieć i wchłonąć smaki wszystkich składników.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgnieść brokułów.

**Krok 7.** Spróbuj sosu, dopraw dodatkową solą i pieprzem, jeśli trzeba, i podawaj od razu z kaszą, ryżem lub ziemniakami.
- *Dlaczego:* Ostateczne doprawienie kompletuje smak dania i dostosowuje je do preferencji smakowych.
- *Pro tip:* Podawaj danie ciepłe – zimny sos śmietanowy może się rozwarstwić.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 6.8 g |
| Cukry | 4.3 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć mrożonych brokułów?**

Tak, mrożone brokuły można użyć bez wcześniejszego rozmrażania. Gotuj je tak samo długo – 5 minut w osolonej wodzie.

**Jak zrobić danie mniej kaloryczne?**

Zamiast śmietany 18% możesz użyć naturalnego jogurtu greckiego lub chudej śmietanki kuchennej. Smak będzie lżejszy, ale równie smaczny.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je ugotować z góry i podgrzać przed podaniem. Nie przechowuj dłużej niż 2 dni w lodówce.

**Jakie dodatki najlepiej pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się ryż, kasza gryczana, ziemniaki gotowane lub makaron. Można też podać z sałatą z warzyw.

**Czy sos może się rozwarstwić?**

Tak, zwłaszcza przy szybkim gotowaniu lub przegrzaniu. Aby temu zapobiec, dusz na małym ogniu i nie gotuj zbyt długo po dodaniu śmietany.