---
slug: kurczak-z-brukselka
title: "Kurczak z brukselką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z brukselką

Kurczak z brukselką to szybkie i smaczne danie dla całej rodziny. Warzywo gotuje się krótko, by zachować chrupkość, a sos z fixu nadaje mu wyrazisty smak. Idealnie komponuje się z ryżem lub ziemniaczanym purée.

## Składniki

- 600 g filet z kurczaka
- 1 opakowanie fix schab a'la stroganoff knorr (zawiera składniki ułatwiające zgęstnienie sosu)
- 200 g ryż (biały lub brązowy)
- 500 g świeża brukselka
- 1 szczypta suszone oregano *(opcjonalnie)*
- 20 ml olej
- 300 ml woda

## Przygotowanie

1. Opłucz brukselkę i podziel na pojedyncze listki. Gotuj 3 minuty w osolonej wodzie, odcedź i przelej zimną wodą.
2. Pokrój kurczaka w paski. Podsmaż przez 5 minut na rozgrzanym oleju.
3. Fix Schab a' la Stroganoff rozmieszaj w 300 ml zimnej wody. Dodaj do kurczaka i gotuj 10 minut.
4. Pod koniec dodaj przygotowaną brukselkę i wymieszaj. Podawaj danie np. z ryżem, oprószone oregano.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Dokładnie opłucz brukselkę pod bieżącą wodą, a następnie rozdziel główki na pojedyncze liście. Wrzuć je do wrzącej, osolonej wody i gotuj dokładnie 3 minuty, by zachować chrupkość. Odcedź przez sito i polej zimną wodą, by zatrzymać proces gotowania.
- *Dlaczego:* Krótkie gotowanie zapobiega przewartaniu brukselki, a polewanie zimną wodą utrzymuje jej strukturę i kolor.
- *Pro tip:* Dodaj łyżkę octu do wody, by warzywo zachowało jasną zieleń.

**Krok 2.** Filet z kurczaka pokrój w cienkie paski o długości około 5 cm. Rozgrzej patelnię, wlej olej i ułóż mięso w jednej warstwie. Smaż na średnim ogniu po 2,5 minuty z każdej strony, aż zrumieni się i nie będzie rosać różowym sokiem.
- *Dlaczego:* Cienkie paski szybciej się podsmażą, a odpowiednia temperatura zapobiega przypaleniu oleju i utracie soczystości mięsa.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniło z jednej strony.

**Krok 3.** W misce wymieszaj zawartość opakowania fixu z 300 ml zimnej wody, aż powstanie gładki płyn. Wlej go do patelni z podsmażonym kurczakiem, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Zimna woda zapobiega komulacji proszku i tworzeniu się grudek w sosie.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko się zagęszcza, dodaj 2-3 łyżki wody.

**Krok 4.** Dodaj odcedzoną brukselkę do patelni z kurczakiem i sosem. Delikatnie wymieszaj drewnianą łyżką przez około 1 minutę, by liście się lekko podgrzały, ale nie przewartały. Podawaj natychmiast z ugotowanym ryżem i posyp oregano.
- *Dlaczego:* Brukselka już jest gotowana, więc jej ponowne ogrzanie ma tylko na celu wchłonięcie sosu i ogrzanie do temperatury podawania.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie – liście są delikatne i łatwo się rozpadają.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 6.2 g |
| Tłuszcze | 12.3 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fixu przygotować sos domowy?**

Tak, możesz zrobić sos z majonezu, bulionu drobiowego i musztardy. Wymieszaj 150 ml majonezu, 150 ml bulionu i 1 łyżkę musztardy, a następnie zagęść na patelni z podsmażonym kurczakiem.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Gotowy kurczak nie powinien być różowy w środku, a jego sok po przekrojeniu powinien być przezroczysty. Najpewniejsza metoda to termometr – temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy brukselkę można prażyć zamiast gotować?**

Tak, prażenie w piekarniku (200°C, 20 minut) nadaje brukselce słodki, karmelizowany smak. Wtedy dodaj ją bezpośrednio do dania bez wcześniejszego gotowania.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, ale lepiej bez brukselki – dodaj ją świeżo przy podgrzewaniu. Zamarznięty sos może się rozwarstwić, ale po delikatnym podgrzaniu i wymieszaniu odzyska konsystencję.

**Jakie zioła pasują do tego dania oprócz oregano?**

Doskonale sprawdzą się świeża natka pietruszki, tymianek lub rozmaryn. Drobno posiekane dodaj tuż przed podaniem dla wyrazistego aromatu.