---
slug: kurczak-z-cukinia-i-papryka
title: "Kurczak z cukinią i papryką"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 15
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z cukinią i papryką

Smaczny i lekki obiad z kurczakiem, cukinią i papryką duszony w jogurcie. Idealny do diety i na co dzień, gotowy w pół godziny.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 250 g cukinia
- 250 g papryka czerwona
- 50 g jogurt naturalny 2%
- 20 ml olej rzepakowy
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt czosnek granulowany (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku) *(opcjonalnie)*
- 125 ml woda (pół szklanki)

## Przygotowanie

1. Kurczaka oczyść z błonek, pokrój w kostkę i dopraw do smaku solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, papryką słodką oraz papryką ostrą.
2. Cukinię umyj i pokrój w kostkę.
3. Paprykę umyj, usuń z niej gniazda nasienne i pokrój w paski.
4. Kurczaka usmaż na rozgrzanym oleju i przełóż go do miseczki.
5. Na patelnię wrzuć cukinię i paprykę, dodaj wodę, dopraw przyprawami i duś ok. 15 minut, aż warzywa zmiękkną.
6. Dodaj podsmażone mięso do warzyw, wymieszaj i odstaw z palnika na 4 minuty.
7. Wlej jogurt naturalny i dokładnie wymieszaj.
8. Podawaj danie ciepłe z ulubionym dodatkiem, np. ryżem lub makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj i oczyść z błonek piersi kurczaka, pokrój je na małe kostki o wielkości ok. 2 cm, a następnie wymieszaj z solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym, papryką słodką i ostrą według własnego smaku.
- *Dlaczego:* Doprawienie mięsa na początku zapewnia smak całej potrawie i równomierne przyprawienie.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz papryki ostrej, możesz ją pominąć lub zastąpić szczyptą chili.

**Krok 2.** Umyj cukinię pod bieżącą wodą, osusz ją ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój w kostkę o boku ok. 1,5–2 cm, aby kawałki były jednolakiej wielkości.
- *Dlaczego:* Jednakowe kawałki warzyw zapewniają równomierne duszenie i estetyczny wygląd potrawy.
- *Pro tip:* Nie musisz obierać cukinii – jej skórka jest jadalna i zawiera błonnik.

**Krok 3.** Umyj paprykę, przetnij ją na pół, usuń gniazda nasienne i białe przegrody, a następnie pokrój w cienkie paski o długości ok. 3–4 cm.
- *Dlaczego:* Usunięcie nasion i przegród poprawia teksturę i zapobiega gorzkości.
- *Pro tip:* Możesz zostawić trochę nasion, jeśli nie masz nic przeciwko ich obecności w potrawie.

**Krok 4.** Rozgrzej olej rzepakowy na patelni, dodaj kostki kurczaka i smaż na średnim ogniu ok. 5–6 minut, aż zrumienią się z każdej strony, następnie przełóż mięso do miski.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza jego sok i nadaje smak, a odstawienie zapobiega przewartaniu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy, by pokrył dno patelni.

**Krok 5.** Na tej samej patelni dodaj cukinię i paprykę, wlej 125 ml wody, dopraw do smaku solą i przyprawami, a następnie dusz pod przykryciem ok. 15 minut na średnim ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie z wodą pozwala warzywom mięknąć, nie przypalając się przy tym.
- *Pro tip:* Czas duszenia możesz skrócić, jeśli lubisz warzywa al dente.

**Krok 6.** Wróć do patelni z warzywami, dodaj podsmażone mięso, wymieszaj delikatnie, aby nie rozdrobić warzyw, a następnie odstaw z palnika na 4 minuty.
- *Dlaczego:* Połączenie składników bez dodatkowego gotowania zachowuje ich teksturę i smak.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić powłoki patelni.

**Krok 7.** Dodaj 50 g jogurtu naturalnego do potrawy, dokładnie wymieszaj, aż całość będzie jednolita i kremowa.
- *Dlaczego:* Jogurt nadaje potrawie kremową konsystencję i łagodzi ostrość przypraw.
- *Pro tip:* Dodawaj jogurt na zimno lub lekko ocieplony – nie gotuj go długo, by nie ściął się.

**Krok 8.** Przelać gotową potrawę do porcji lub dużej miski i podawać ciepłą, najlepiej z ryżem, kaszą lub makaronem.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszy smak i aromat dania.
- *Pro tip:* Udekoruj świeżą natką pietruszki lub natką selera dla dodatkowego koloru i świeżości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 245 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 8.2 g |
| Cukry | 5.4 g |
| Tłuszcze | 10.3 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić jogurt naturalny innym produktem?**

Tak, możesz użyć maślanki lub śmietanki 12%, ale unikaj produktów z wysoką zawartością tłuszczu, które mogą się ściąć podczas gotowania.

**Czy potrawę można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj ją w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni.

**Jak uniknąć przypalenia warzyw podczas duszenia?**

Użyj patelni z dobrą powłoką i dusz pod przykryciem na średnim ogniu. Jeśli warzywa zaczynają się przypalać, dodaj odrobinę wody.

**Czy można zamrozić tę potrawę?**

Tak, ale bez jogurtu – dodaj go po rozmrożeniu i podgrzaniu, by nie ściął się podczas odgrzewania.

**Jakie warzywa można dodać do tej potrawy?**

Świetnie sprawdzą się bakłażan, cukinia żółta, cukierki lub brokuły – pokrój je podobnie i dusz razem z papryką.