---
slug: kurczak-z-cukinia
title: "Kurczak z cukinią"
servings: 4
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 25
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z cukinią

Pyszne i zdrowe danie z grillowanej pierścieni kurczaka z cukinią, przygotowane w kilka minut. Idealne na obiad lub kolację, lekkie i aromatyczne dzięki ziołom i przyprawom.

## Składniki

- 500 g piersi kurczaka bez skóry
- 500 g cukinia
- 10 g czosnek
- 4 g koperek
- 50 ml olej rzepakowy
- 1.5 g papryka słodka (pół łyżeczki + duża szczypta)
- 1.2 g oregano (dwie duże szczypty)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0.5 g kurkuma (szczypta)
- 5 ml sok z cytryny
- 2.5 ml skórka z cytryny (otarta, z połowy cytryny)

## Przygotowanie

1. W misce połącz olej, czosnek, paprykę, oregano, sól, pieprz, kurkumę, sok i skórkę z cytryny oraz posiekany koperek.
2. Piersi kurczaka oczyść z błonek i pokrój wzdłuż na 3–4 cienkie kotlety.
3. Wymarzony kurczak w przygotowanej marynacie i odstaw na 5–10 minut.
4. Cukinię umyj i pokrój w plastry 5 mm grubości, wymieszaj z olejem i przyprawami.
5. Rozgrzej patelnię grillową, grilluj kurczaka i cukinię po 3–4 minuty z każdej strony.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W małej misce połącz 30 ml oleju rzepakowego, przeciśnięty czosnek, pół łyżeczki papryki słodkiej, dwie duże szczypty oregano, szczyptę kurkumy, sól, pieprz, 5 ml soku z cytryny, 2,5 ml otartej skórki cytrynowej oraz posiekany koperek. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Marynowanie dodaje smaku i miękkości mięsu, a cytryna pomaga w jego rozmiękczeniu.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz cytryny, możesz użyć tylko soku, ale skórka daje intensywniejszy cytrusowy aromat.

**Krok 2.** Oczyść pierś z kurczaka z widocznych błon i tłuszczu, a następnie poziomo pokrój ją na 3 lub 4 cieńsze warstwy, nie odcinając całkowicie.
- *Dlaczego:* Cieńsze kotlety szybciej i równomierniej się gotują, a także lepiej wchłaniają marynatę.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj powoli, aby nie rozgnieść mięsa podczas krojenia.

**Krok 3.** Włóż kotlety do marynaty, dokładnie je pokrywając, i odstaw na 5–10 minut w temperaturze pokojowej.
- *Dlaczego:* Nawet krótkie marynowanie poprawia smak i soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw do lodówki na 30 minut – smak będzie głębszy.

**Krok 4.** Umyj cukinię, osusz ją i pokrój w plastry o grubości ok. 5 mm. Przełóż do misy, dodaj 22,5 ml oleju, półtorej łyżeczki papryki, oregano, sól i pieprz, wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Cukinia szybko gotuje się na grillu, a przyprawy podkreślają jej naturalny smak.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt mocno – cukinia może się rozpaść podczas grillowania.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię grillową na średnim ogniu. Ułóż kurczaka i grilluj po 3–4 minuty z każdej strony, aż nabierze złotego koloru. Powtórz z cukinią.
- *Dlaczego:* Grillowanie nadaje charakterystyczne smaki i ślady od rusztu, a także zachowuje soczystość składników.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłuszczem – cukinia i kurczak mogą się przywalić; patelnię dobrze rozgrzej przed ułożeniem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 4.2 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 15.1 g |
| Błonnik | 1.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamarynować kurczaka dłużej?**

Tak, można marzynować kurczaka nawet 2 godziny w lodówce. Dłuższe marynowanie pogłębia smak, ale nie przekraczaj 4 godzin, by mięso nie stwardniało przez cytrynę.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Gotowy kurczak powinien mieć białą barwę i nie być różowy w środku. Najlepiej sprawdzić termometrem – wewnętrzna temperatura powinna wynosić 75°C.

**Czy można zastąpić cukinię innym warzywem?**

Tak, świetnie sprawdzą się bakłażan, papryka lub cukinia żółta. Ważne, by pokroić je na podobne kawałki, by równomiernie się gotowały.

**Czy danie nadaje się na wypiek w piekarniku?**

Tak, ułóż składniki na blasze i piecz 20 minut w 200°C, odwracając w połowie. Można też użyć grillu elektrycznego.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w patelni lub mikrofalówce, by nie wyschnęło.