---
slug: kurczak-z-cytrusami
title: "Kurczak z cytrusami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z cytrusami

Kurczak duszony z warzywami i cytrusami, podawany na rukoli z sosem włoskim. Danie połączone z orzeźwiającym smakiem pomarańczy i grejpfruta.

## Składniki

- 1 szt pierś z kurczaka
- 1 opakowanie sos sałatkowy włoski knorr (przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu)
- 30 g przyprawa uniwersalna delikat knorr (2 łyżki = ok. 30 g)
- 1 szt marchew
- 2 szt cebula (jedna do duszenia, jedna do dekoracji)
- 1 łodyga seler naciowy
- 1000 ml woda
- 1 pęczek rukola
- 1 szt pomarańcz
- 1 szt grejpfrut
- 30 ml oliwa z oliwek (do polania (opcjonalne)) *(opcjonalnie)*
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Oczyść i umyj pierś z kurczaka. Obierz marchew i jedną cebulę, pokrój je. Seler oczyść z łodyg. Wszystko włóż do garnka, dodaj wodę i przyprawę uniwersalną. Gotuj na średnim ogniu, aż zakipi, potem dusz 20 minut. Odłóż do ostygnięcia.
2. Pokrój wystudzoną pierś z kurczaka w małe kostki.
3. Obierz pomarańczę i grejpfrut ze skórki i błonek, a następnie pokrój na kawałki.
4. Wyłóż dno salaterki rukolą, ułóż na niej cytrusy, a następnie kurczaka.
5. Przygotuj sos sałatkowy włoski Knorr zgodnie z instrukcją na opakowaniu i polej nim sałatkę.
6. Obierz drugą cebulę i pokrój ją w cienkie plasterki. Udekoruj nimi sałatkę przed podaniem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka pod bieżącą wodą i osusz ją ręcznikiem papierowym. Obierz marchew i jedną cebulę, pokrój je na grubo. Seler oczyść z twardych łodyg. Przełóż wszystko do dużego garnka, dodaj litr wody i 30 g przyprawy uniwersalnej. Gotuj na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć, potem zmniejsz ogień i dusz 20 minut. Następnie odstaw i daj ostygnąć.
- *Dlaczego:* Duszenie mięsa z warzywami nadaje mu soczystość i aromat, a ostudzenie ułatwia pokrojenie.
- *Pro tip:* Nie wyrzucaj wywaru – można go wykorzystać jako podsadę do zupy.

**Krok 2.** Gdy pierś ostygnie, odłóż mięso od kości (jeśli jest), usuń skórę i pokrój w małe, równe kosteczki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki kurczaka lepiej mieszają się z sałatką i ładniej wyglądają na talerzu.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by nie zmiażdżyć mięsa.

**Krok 3.** Obierz cytrusy nożem, usuwając całą białą skórkę i błonki. Pokrój miąższ na plastry lub segmenty, usuwając pestki.
- *Dlaczego:* Błonki i skórka mogą być gorzkie – ich usunięcie poprawia smak dania.
- *Pro tip:* Pracuj nad miską – sok z cytrusów możesz wykorzystać w sosie.

**Krok 4.** W dużej misce ułóż świeżą rukolę, równomiernie rozłóż kawałki cytrusów, a na wierzch wyłóż pokrojony kurczak.
- *Dlaczego:* Rukola to aromatyczna baza, która dodaje świeżości i lekko piekącego smaku.
- *Pro tip:* Nie mieszaj jeszcze sałatki – sos dodaj dopiero przed podaniem, by nie zmiękała.

**Krok 5.** Wymieszaj zawartość opakowania sosu włoskiego Knorr z zalecaną ilością oliwy i wody (lub soku z cytrusów dla orzeźwienia). Polej sałatkę tuż przed podaniem.
- *Dlaczego:* Sos dodany na końcu zachowuje świeżość i nie przepala warzyw.
- *Pro tip:* Możesz dodać łyżkę soku z grejpfruta do sosu dla dodatkowego kwasu.

**Krok 6.** Obierz drugą cebulę, pokrój ją w cienkie plasterki i ułóż na wierzchu sałatki jako dekorację i dodatek smakowy.
- *Dlaczego:* Świeża cebula dodaje chrupkości i ostrości, kontrastując z słodkością cytrusów.
- *Pro tip:* Jeśli nie lubisz ostrej cebuli, zalej ją chwilę ciepłą wodą, by zmniejszyć ostry smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 280 kcal |
| Białko | 26.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 14.1 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć gotowego kurczaka z piekarnika?**

Tak, możesz zastąpić duszony kurczak pieczonym. Ważne, by był dobrze wysmażony i nie zbyt suchy. Nadal warto ostudzić przed pokrojeniem.

**Czy sałatka nadaje się do przechowywania?**

Tak, ale najlepiej trzymać sos osobno. Sałatka bez sosu wytrzyma w lodówce do 2 dni. Po dodaniu sosu powinna być zjedzona w ciągu kilku godzin.

**Czy można zastąpić cytrusy innymi owocami?**

Można użyć mandarynek lub limonek, ale grejpfrut i pomarańcz dają najlepszy kontrast smakowy. Unikaj owoców zbyt słodkich, by nie zaburzyć równowagi.

**Czy sos można przygotować samodzielnie?**

Tak – wymieszaj 3 łyżki oliwy, 1 łyżkę octu balsamicznego, szczyptę soli, pieprzu i suszonych ziół. Doda smaku cytrusowego sok z pomarańczy.

**Jak zrobić danie bardziej kaloryczne?**

Dodaj avokado, orzechy włoskie lub ser feta. Te składniki wzbogacą danie o tłuszcze dobre i uczucie sytości.