---
slug: kurczak-z-czosnkiem-rozmarynem-i-ziemniakami
title: "Kurczak z czosnkiem, rozmarynem i ziemniakami"
servings: 4
prep_time_minutes: 60
cook_time_minutes: 60
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z czosnkiem, rozmarynem i ziemniakami

Soczyste udka z kurczaka pieczone z ziemniakami, czosnkiem i rozmarynem, podane z chrupiącym boczkiem i cebulką. Danie proste w przygotowaniu, ale bardzo smaczne i aromatyczne.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do kurczaka po prowansalsku knorr (zawiera glutaminian sodu i alergeny)
- 2 gałązka gałązki świeżego rozmarynu
- 800 g młode ziemniaki
- 4 ząbek ząbki czosnku
- 1 szt czerwona cebula
- 150 g boczek
- 30 ml oliwa

## Przygotowanie

1. Udka z kurczaka umyj, osusz i natrzyj oliwą, posiekanym czosnkiem, rozmarynem i przyprawą prowansalską.
2. Ziemniaki umyj, zostaw ze skórką, i włóż razem z udkami do rękawa do pieczenia. Zamknij i wymieszaj.
3. Włóż rękaw do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku 180 °C przez 40 minut, ostatnie 10 minut z rozerwanym rękawem.
4. Cebulę i boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni aż będą złociste.
5. Upieczone ziemniaki i kurczaka wyłóż na talerz i polej smażoną cebulką z boczkiem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj udka pod bieżącą wodą, osusz je ręcznikiem papierowym, pokrój czosnek i rozmaryn, a następnie wymieszaj z oliwą i przyprawą, i dokładnie wmasuj w mięso.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala lepiej przyczepić się przyprawom, a marynowanie w oliwie ziołach i przyprawach wzbogaca smak.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odstaw mięso na 30 minut do lodówki — będzie jeszcze soczystsze i bardziej aromatyczne.

**Krok 2.** Umyj ziemniaki, nie obieraj ich, włóż do rękawa razem z udkami, zamknij dokładnie i delikatnie wymieszaj, aby składniki się nie uszkodziły.
- *Dlaczego:* Pieczenie w rękawie zatrzymuje wilgoć i aromaty, dzięki czemu ziemniaki i kurczak są soczyste i nie wysychają.
- *Pro tip:* Nie przekraczaj połowy objętości rękawa — podczas pieczenia powstaje para, która może go rozerwać.

**Krok 3.** Rozgrzej piekarnik do 180 °C, włóż naczynie z rękawem i piecz 40 minut, a ostatnie 10 minut rozerwij rękaw, by mięso się zarumieniło.
- *Dlaczego:* Zamknięty rękaw dusi, a otwarcie go na końcu pozwala mięsu zrumienić się i stać się chrupiące.
- *Pro tip:* Użyj rękawicy kuchennej — rękaw będzie bardzo gorący i parny po otwarciu.

**Krok 4.** Pokrój cebulę i boczek w jednakowe kostki, rozgrzej patelnię i podsmaż na średnim ogniu, aż boczek będzie chrupiący, a cebula złocista.
- *Dlaczego:* Smażenie boczku wydobywa tłuszcz, który smaży cebulę, nadając jej bogatszy, słodkawy smak.
- *Pro tip:* Nie używaj dodatkowego tłuszczu — boczek wydzieli wystarczająco tłuszczu podczas smażenia.

**Krok 5.** Wyjmij upieczone ziemniaki i kurczaka, wyłóż na talerz i polej gorącą smażoną cebulką z boczkiem.
- *Dlaczego:* Ciepły topping z boczku dodaje danie chrupiącego elementu i intensywnego smaku na końcu.
- *Pro tip:* Podawaj od razu — zimne ziemniaki tracą atrakcyjność, a boczek staje się miękki.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 26 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można piecć bez rękawa?**

Tak, można użyć wysokiego naczynia żaroodpornego i przykryć folią aluminiową. Otwórz na ostatnie 10 minut, by mięso się zarumieniło.

**Czy ziemniaki trzeba prać ze skórką?**

Tak, młode ziemniaki pieczone ze skórką są bardziej aromatyczne i zachowują więcej składników odżywczych.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż cieplomierz do najgrubszego miejsca — temperatura powinna wynosić co najmniej 75 °C. Mięso nie może być różowe.

**Czy można zastąpić przyprawę prowansalską?**

Tak, możesz użyć mieszanki suszonego tymianku, majeranku, szałwii i rozmarynu w równych ilościach.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować i zamarynować kurczaka z ziemniakami do 24 godzin wcześniej i trzymać w lodówce przed pieczeniem.