---
slug: kurczak-z-czosnkiem
title: "Kurczak z czosnkiem"
servings: 7
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z czosnkiem

Soczyste udka z kurczaka marynowane w aromatycznych przyprawach i smażone z czosnkiem. Prosty, tanio dostępny przepis idealny na codzienny obiad.

## Składniki

- 7 szt udka z kurczaka (lub pałki, skrzydełka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz zmielony (do smaku)
- 0 szt papryka słodka (do smaku)
- 0 szt papryka ostra (do smaku)
- 0 szt vegeta (do smaku)
- 0 szt przyprawa do kurczaka złocista (prymat lub knorr) (do smaku)
- 0 szt zioła prowansalskie, bazylia, oregano (do smaku)
- 8 ząbek czosnek
- 50 g tłuszcz

## Przygotowanie

1. Udka z kurczaka dokładnie umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy (oprócz czosnku) i wcieraj je w mięso.
3. Rozgrzej tłuszcz na patelni na średnim ogniu.
4. Ułóż udka na patelni i smaż na złoty kolor z obu stron.
5. Przejeżdż 8 ząbków czosnku przez praskę tuż przed dodaniem do patelni.
6. Można upiec kurczaka w rękawie w piekarniku, aby zmniejszyć zawartość kalorii.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Udka dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie osusz je czystym ręcznikiem papierowym, aby lepiej przybrały kolor podczas smażenia.
- *Dlaczego:* Wilgoć utrudnia rumienienie mięsa, dlatego osuszenie jest kluczowe dla dobrego efektu.
- *Pro tip:* Nie przetrzymuj mięsa pod wodą – krótkie opłukanie wystarczy, by usunąć resztki.

**Krok 2.** W miseczce wymieszaj sól, pieprz, paprykę słodką i ostrą, vegetę, przyprawę złocistą oraz zioła, a następnie wcieraj całą mieszankę w każdą stronę udek.
- *Dlaczego:* Wcieranie przypraw zagłębia smak głębiej w mięso i zapewnia równomierne przyprawienie.
- *Pro tip:* Pozostaw mięso z przyprawami na 15–30 minut przed smażeniem, by lepiej nasiąkło smakiem.

**Krok 3.** Nalej tłuszcz do patelni i rozgrzej go na średnim ogniu, aż lekko zadymi, ale nie pali się.
- *Dlaczego:* Zbyt niskie tempo ogrzewania może spowodować wyciekanie soku z mięsa, a zbyt wysokie – przypalenie.
- *Pro tip:* Sprawdź temperaturę wrzucając mały kawałek skórki – jeśli syczy, tłuszcz jest gotowy.

**Krok 4.** Ułóż udka skórą do dołu na rozgrzanej patelni i smaż bez przekładania przez 6–8 minut, aż skóra będzie złocista, potem odwróć i smaż drugą stronę.
- *Dlaczego:* Pierwsze smażenie skórą w dół zapewnia chrupiącą skórkę i zatrzymanie soku w mięsie.
- *Pro tip:* Nie przesuwaj mięsa zaraz po położeniu – poczekaj, aż się odseparuje samo od patelni.

**Krok 5.** Tuż przed odwróceniem mięsa, przejeżdż 8 ząbków czosnku przez praskę i dodaj do patelni obok kurczaka.
- *Dlaczego:* Świeży czosnek szybko się gotuje i może się przypalić, więc dodaje się go blisko końca smażenia.
- *Pro tip:* Czosnek smaż przez 1–2 minuty, mieszając delikatnie, by nie przypalił się i nie gorzknął.

**Krok 6.** Jeśli chcesz lżejszą wersję, ułóż udko z przyprawami do rękawa piekarniczego i piecz w piekarniku 45–60 minut w 180°C.
- *Dlaczego:* Pieczenie w rękawie wymaga mniej tłuszczu, co obniża kaloryczność dania.
- *Pro tip:* Przed pieczeniem lekko podsmaż mięso, by zachować soczystość i smak.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 285 kcal |
| Białko | 26.4 g |
| Węglowodany | 2.1 g |
| Cukry | 0.8 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 0.6 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć piersi zamiast udek?**

Tak, ale udka są soczystsze i lepiej znoszą dłuższe gotowanie. Piersi mogą wyschnąć, więc gotuj je krócej.

**Jak uniknąć przypalenia czosnku?**

Dodaj czosnek na końcu smażenia i trzymaj go w ruchu. Lepiej smażyć go 1–2 minuty niż dłużej.

**Czy warto marynować mięso?**

Tak, nawet 15 minut marynowania pogłębia smak. Dla lepszego efektu odstaw na 30 minut do lodówki.

**Czy vegeta zawiera glutaminian sodu?**

Tak, większość wariantów vegety zawiera glutaminian sodu, więc nie jest odpowiednia dla osób uczulonych.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się gotowane ziemniaki, ryż lub sałatka z kapusty i marchewki.

**Czy można zamrozić udko z przyprawami?**

Tak, po wcieraniu przypraw zamroź udka w folii – gotowe do smażenia lub pieczenia bez rozmrażania.