---
slug: kurczak-z-dynia
title: "Kurczak z dynią"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 35
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z dynią

Pierś z kurczaka smażona z dynią i porem to sycące danie główne idealne na jesienne i zimowe dni. Dodatek cynamonu nadaje potrawie orientalny charakter, a śmietanka tworzy delikatny, kremowy sos. Danie łączy w sobie słodkość dyni z aromatycznymi przyprawami.

## Składniki

- 500 g pierś z kurczaka
- 500 g dynia obrana
- 1 szt por (odcinek około 15 cm)
- 135 ml oliwa
- 150 ml śmietanka 30%
- 45 ml sok z cytryny
- 2 g cynamon mielony
- 2 g chili mielone
- 2 g pieprz czarny mielony
- 4 g sól
- 4 g papryka słodka mielona

## Przygotowanie

1. Pokroić kurczaka w kostkę, dynię w kawałki, por w krążki.
   - **Wskazówka:** Równomiernie pokrojone składniki będą smażyć się jednocześnie.
2. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć kurczaka 5-7 minut do zarumienienia.
   - **Wskazówka:** Nie miesz za często, aby mięso się zarumienilo.
3. Dodać dynię i por, smażyć razem 10-12 minut.
   - **Wskazówka:** Dynia powinna być miękka, ale zachować kształt.
4. Doprawić przyprawami, dodać śmietankę i sok z cytryny.
   - **Wskazówka:** Smakuj i dostosuj ilość przypraw do własnych preferencji.
5. Dusić pod przykryciem 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka pokroić w kostkę 2x2 cm. Dynię obrać i pokroić w kawałki wielkości 3x3 cm. Por umyć, oczyścić i pokroić w krążki grubości 1 cm.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie składników zapewnia jednoczesne ugotowanie wszystkich składników bez przypalania lub niedogotowania.
- *Pro tip:* Kawałki kurczaka nie mogą być za duże, bo będą suche z zewnątrz i surowe w środku.

**Krok 2.** Na średniej patelni rozgrzać 135ml oliwy na średnim ogniu. Dodać pokrojony kurczak i smażyć 5-7 minut, często mieszając, aż mięso się zarumieni ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Zarumienienie mięsa na początku zamyka jego soki i nadaje głęboki smak całemu daniu.
- *Pro tip:* Patelnia musi być dobrze rozgrzana przed dodaniem mięsa - kurczak powinien syczeć gdy trafi na patelnię.

**Krok 3.** Do zarumienionego kurczaka dodać pokrojoną dynię i por. Smażyć razem na średnim ogniu 10-12 minut, często mieszając, aż dynia zmięknie, ale zachowa kształt.
- *Dlaczego:* Dynia potrzebuje czasu, aby zmięknąć i uwolnić swój słodki smak, który zbalansuje przyprawy.
- *Pro tip:* Jeśli dynia się przykleja, dolej odrobinę wody lub bulionu.

**Krok 4.** Dodać wszystkie przyprawy: po 2g cynamonu, chili i pieprzu, po 4g soli i słodkiej papryki. Wymieszać i smażyć 1 minutę. Dodać 150ml śmietanki 30% i 45ml soku z cytryny.
- *Dlaczego:* Przyprawy muszą być krótko podsmażone, aby uwolnić aromaty. Śmietanka łagodzi ostrość przypraw i tworzy kremowy sos.
- *Pro tip:* Sok z cytryny dodawaj na końcu, aby zachować świeżość smaku i nie zsiadła śmietanka.

**Krok 5.** Zmniejszyć ogień do małego, przykryć patelnię i dusić 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Spróbować i w razie potrzeby dosłonić lub dodać więcej cytryny.
- *Dlaczego:* Duszenie pod przykryciem pozwala składnikom się przegotować i sosowi zgęstnąć naturalnie.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest za rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj na większym ogniu przez minutę.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 15 g |
| Cukry | 8 g |
| Tłuszcze | 25 g |
| Błonnik | 3 g |
| Sód | 580 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Jaką dynię najlepiej wybrać do tego przepisu?**

Najlepsza będzie dynia muskatowa, piżmowa lub Hokkaido - mają słodki smak i nie rozpadają się podczas smażenia.

**Czy mogę zastąpić śmietankę 30% inną?**

Można użyć śmietanki 18%, ale sos będzie mniej kremowy. Śmietanka kokosowa także sprawdzi się dobrze.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Kurczak jest gotowy, gdy ma białą barwę w środku i łatwo się kroi. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 74°C.

**Co podać do tego dania?**

Doskonale sprawdzi się ryż jaśminowy, kasza gryczana lub ziemniaki. Można też podać z pieczywem.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, danie można przygotować dzień wcześniej i podgrzać. Przed podgrzewaniem dolej odrobinę wody lub bulionu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Można też zamrozić na miesiąc.