---
slug: kurczak-z-groszkiem-i-ananasem
title: "Kurczak z groszkiem i ananasem"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z groszkiem i ananasem

Soczysta pierś z kurczaka duszona z ananasem, groszkiem i aromatycznym curry w kremowej śmietanie. Danie idealne na ciepły obiad dla całej rodziny.

## Składniki

- 30 ml olej
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 1 szt ananas (świeży lub z puszki, ocieknięty)
- 20 g masło
- 4 szt piersi z kurczaka (całe piersi, po jednej na porcję)
- 2 g curry (proszek curry, najlepiej złoty)
- 200 ml śmietana kremówka (śmietana 30% do gotowania)
- 400 g groszek w puszce (ocieknięty z zalewy)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka dokładnie umyj i rozbij nawilżonym tłuczkiem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
2. Smaż kurczaka na rozgrzanym oleju na patelni, aż będzie ładnie zarumieniony. Przełóż na papierowy ręcznik, by usunąć nadmiar tłuszczu.
3. Ananas pokrój w małe kostki i wymieszaj z ociekniętym groszkiem z puszki.
4. Na tej samej patelni stop masło, dodaj curry, ananas i groszek. Duś kilka minut, wlej śmietanę i wymieszaj.
5. Dodaj usmażone piersi do sosu, pokrój na plasterki i dusz razem kilka minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Przepłucz piersi z kurczaka zimną wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie lekko je spłaszcz tłuczkiem, by były jednolitej grubości. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- *Dlaczego:* Spłaszczenie mięsa zapewnia równomierne podsmażenie i miękką konsystencję.
- *Pro tip:* Nie rozbijaj zbyt mocno, by mięso nie rozpadło się podczas smażenia.

**Krok 2.** Rozgrzej olej na średnim ogniu. Umieść piersi na patelni i smaż po 4-5 minut z każdej strony, aż będą złote i przypieczone. Przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
- *Dlaczego:* Papierowy ręcznik wchłania nadmiar oleju, dzięki czemu danie nie będzie zbyt tłuste.
- *Pro tip:* Nie przesuwać mięsa od razu – niech się ładnie zrumieni, by nie przywarło.

**Krok 3.** Jeśli używasz ananasa z puszki, odcedź go. Pokrój w kostkę o wielkości około 1 cm. Wymieszaj z ociekniętym groszkiem w misce.
- *Dlaczego:* Małe kawałki ananasa równomiernie rozprowadzą się w sosie i dobrze połączą z groszkiem.
- *Pro tip:* Możesz użyć zamrożonego groszku – uprzednio odparuj go i ostudź.

**Krok 4.** Na tej samej patelni stop 20 g masła, dodaj łyżeczkę curry i podsmaż kilka sekund, by uwolnić aromat. Wprowadź ananas z groszkiem, dusz 2 minuty, potem wlej śmietanę i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Podsmażenie curry w tłuszczu wzbudza jego smak i zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Mieszaj drewnianą łyżką, by nie uszkodzić patelni z anti-stick.

**Krok 5.** Pokrój usmażone piersi na grube plasterki i dodaj do sosu. Dusz razem 3-4 minuty, by mięso nasiąkło smakiem. Na końcu dopraw solą i pieprzem według własnego gustu.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie z sosem połączy smaki i ogrzeje mięso równomiernie.
- *Pro tip:* Nie gotuj długo po dodaniu śmietany, by nie rozwarstwiła się.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 18.4 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 20.3 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć zamrożonego groszku?**

Tak, zamrożony groszek trzeba najpierw odparować i odcedzić. Można go dodać bezpośrednio do sosu, ale upewnij się, że jest ciepły, by nie obniżyć temperatury gotowania.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, kurczak z sosie dobrze trzyma się w lodówce do 2 dni. Podgrzej delikatnie na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę śmietany, by sos nie zgęstniał.

**Jakie zamienniki dla śmietany?**

Można użyć majonezu z jogurtem naturalnym (w proporcji 1:1) lub kremu kokosowego dla wersji bez laktozy. Unikaj mleka – nie zgęści sosu.

**Czy curry można zastąpić inną przyprawą?**

Curry nadaje charakterystyczny smak, ale można użyć mieszanki kurkumy, pieprzu i imbiru. Efekt będzie inny, ale smaczny.

**Jak podawać to danie?**

Idealnie smakuje z ryżem, makaronem lub ziemniakami. Można dodać świeżą natkę pietruszki dla świeżości.