---
slug: kurczak-z-imbirem-i-limonka
title: "Kurczak z imbirem i limonką"
servings: 4
prep_time_minutes: 90
cook_time_minutes: 90
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z imbirem i limonką

Soczny kurczak marynowany z imbirze, czosnku i trawą cytrynową, pieczony z aromatycznym sosem kokosowym z limonką i miodem. Danie o azjatyckich nutach, które zachwyci głębokim smakiem i soczystą konsystencją.

## Składniki

- 1 szt cebula
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 30 ml miód
- 60 ml sok z limonki
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 20 g imbir
- 2 gałązka trawa cytrynowa
- 1.5 kg kurczak
- 10 g mąka kukurydziana
- 400 ml kokos w bloku

## Przygotowanie

1. Pokrój cebulę i czosnek, wymieszaj z startym imbirze i posiekaną trawą cytrynową.
2. Kurczaka przekrój na pół, posmaruj marynatą i odłóż do lodówki na całą noc.
3. W rondlu podgrzej kokos, dodaj sok z limonki i miód, następnie wymieszaj.
4. Posmaruj kurczaka sosem, umieść na blaszce nad brytfanką z wodą i piecz 60 minut w 180°C, często polując.
5. Po upieczeniu, zagotuj płyn z brytfanki, zredukuj do 125 ml, zgęść mąką kukurydzianą i polaj kurczaka.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój cebulę na drobne kostki, zgnieć ząbki czosnku i posiekaj. Imbir zetrzyj na drobnej tarce, a trawę cytrynową pokrój na drobne kółka.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki lepiej wydzielają aromaty i równomiernie pokrywają kurczaka podczas marynowania.
- *Pro tip:* Jeśli trawa cytrynowa jest twarda, usuń twardy wewnętrzny rdzeń przed siekaniem.

**Krok 2.** Ułóż kurczaka na plecach, przekrój wzdłuż mostkiem na dwie równe połowy i dokładnie posmaruj marynatą z obu stron.
- *Dlaczego:* Rozcięcie kurczaka na pół skraca czas pieczenia i pozwala marynacie głębiej przeniknąć mięso.
- *Pro tip:* Przed marynowaniem delikatnie odciągnij skórę od piersi, aby dodać trochę marynaty pod nią.

**Krok 3.** Wlej kokos do rondla, dodaj sok z limonki i miód, gotuj na małym ogniu 2 minuty, mieszając, by się połączyły.
- *Dlaczego:* Podgrzanie sosu pomaga połączyć smaki i lekko go zagęścić przed użyciem.
- *Pro tip:* Nie doprowadzaj do silnego wrzenia, by kokos nie odstawał.

**Krok 4.** W brytfance napełnij wodą do połowy, ustaw blaszkę z kurczakiem, piecz 60 minut w 180°C, co 15 minut polając sosem.
- *Dlaczego:* Parowanie wodą zapobiega wysychaniu, a regularne polanie utrzymuje wilgotność i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Użyj szczotki do pieczenia, by delikatnie polać kurczaka bez uszkodzenia skórki.

**Krok 5.** Po wyciągnięciu kurczaka, wypuść płyn z brytfanki do rondla, zagotuj, zredukuj do 125 ml, dodaj rozrobią mąkę i gotuj, aż zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Zagęszczony sos lepiej przylega do mięsa i ma intensywniejszy smak.
- *Pro tip:* Mieszaj ciągle drewnianą łyżką, by sos nie przywarł do dna.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 22.3 g |
| Cukry | 14.8 g |
| Tłuszcze | 26.7 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kurczaka całą, bez rozcinania?**

Tak, ale czas pieczenia wydłuży się o około 20–30 minut. Upewnij się, że temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C.

**Czy trawa cytrynowa jest konieczna?**

To kluczowy składnik azjatyckiego smaku. Można ją zastąpić łyżeczką cytrynowego olejku lub skórki limonki, ale smak będzie inny.

**Jak przechowywać resztki?**

Zachowaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce, dodając odrobinę wody, by nie wyschnąć.

**Czy sos można zgęścić bez mąki kukurydzianej?**

Tak, możesz użyć zamiast niej ziemniaczanej, ale mąka kukurydziana lepiej zachowuje przezroczystość i smak sosu.

**Dlaczego dodajemy wodę do brytfanki?**

Tworzy efekt parowania, dzięki czemu kurczak nie wysycha, a skórka nie przypala się podczas długiego pieczenia.