---
slug: kurczak-z-jablkami
title: "Kurczak z jabłkami"
servings: 1
prep_time_minutes: 35
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z jabłkami

Lekki kurczak gotowany na parze podany z chrupiącą surówką z selera korzeniowego i jabłka, przyprawioną sokiem z cytryny i jogurtem naturalnym. Danie jest proste, szybkie i idealnie pasuje do codziennej diety.

## Składniki

- 100 g mięso z piersi kurczaka (Świeże lub rozmrożone, bez skóry)
- 1 szt jabłko (Do gotowania na parze razem z kurczakiem)
- 45 g jabłko (do surówki) (Drobno starte lub rozdrobnione do surówki)
- 50 g seler korzeniowy (Obrany i pokrojony przed rozdrobnieniem)
- 20 g jogurt naturalny
- 2 łyżeczka sok z cytryny (Płaskie łyżeczki; można zastąpić sokiem z limonki)
- 2 łyżeczka oliwa z oliwek lub olej (Płaskie łyżeczki; do przyprawienia kurczaka)
- 2 łyżeczka przyprawa uniwersalna TM (Dwie szczypty; można zastąpić mieszanką ziół prowansalskich)
- 1 łyżeczka sól (Do smaku)
- 750 ml woda (Do gotowania kurczaka na parze)

## Przygotowanie

1. Wlej 750 ml wody do naczynia urządzenia i umieść kurczaka w koszu do gotowania na parze.
2. Obok kurczaka połóż jabłko (1 szt.) w koszu i gotuj na parze przez ok. 25 minut w temperaturze Varoma.
3. Wrzuć seler korzeniowy do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 8 sekund na obrotach 10.
4. Dodaj jabłko (45 g) do selera i rozdrobnij przez 8 sekund na obrotach 7.
5. Zgarnij masę ze ścianek naczynia kopystką, dodaj jogurt, sok z cytryny i przyprawy.
6. Wymieszaj surówkę przez 8 sekund w trybie „Mieszanie
7. Ugotowanego kurczaka skrop oliwą, dopraw solą i przyprawą TM, podawaj z surówką.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 750 ml wody do dolnego naczynia urządzenia wielofunkcyjnego. Umieść pierś kurczaka w koszu do gotowania na parze.
- *Dlaczego:* Woda podgrzewana przez urządzenie wytwarza parę, która delikatnie gotuje mięso, zachowując jego soczystość.
- *Pro tip:* Możesz dodać do wody liść laurowy lub kilka ziaren pieprzu, by kurczak był aromatyczniejszy.

**Krok 2.** Obok kurczaka w koszu umieść całe jabłko (1 sztukę). Ustaw urządzenie na temperaturę Varoma i gotuj przez około 25 minut.
- *Dlaczego:* Jabłko gotowane na parze staje się miękkie i słodkie, doskonale uzupełniając smak mięsa.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kurczaka przekrawając najgrubsze miejsce – mięso powinno być białe w środku.

**Krok 3.** Obierz seler korzeniowy, pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do naczynia miksującego urządzenia. Rozdrobnij przez 8 sekund na obrotach 10.
- *Dlaczego:* Krótkie miksowanie na wysokich obrotach pozwala uzyskać drobno startą konsystencję bez zamieniania selera w papkę.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz urządzenia wielofunkcyjnego, zetrzyj seler na tarce o drobnych oczkach.

**Krok 4.** Dodaj 45 g jabłka (pokrojonego na kawałki) do rozdrobnionego selera w naczyniu i rozdrobnij przez 8 sekund na obrotach 7.
- *Dlaczego:* Niższe obroty chronią jabłko przed nadmiernym rozgniecieniem, dzięki czemu surówka ma przyjemną strukturę.
- *Pro tip:* Wybierz jabłko kwaskowate (np. Antonówka), które pięknie kontrastuje ze słodkością surówki.

**Krok 5.** Zgarnij kopystką masę ze ścianek naczynia, dodaj 20 g jogurtu naturalnego, 2 łyżeczki soku z cytryny, sól i przyprawę TM.
- *Dlaczego:* Zgarnięcie masy ze ścianek zapewnia równomierne wymieszanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Dodaj szczyptę cukru lub miodu, jeśli surówka jest zbyt kwaśna.

**Krok 6.** Wymieszaj surówkę przez 8 sekund w trybie „Mieszanie" (lub na obrotach 3 odwrotnych), a następnie przełóż ją łyżką do miseczki.
- *Dlaczego:* Tryb mieszania łączy składniki bez dalszego rozdrabniania, zachowując teksturę surówki.
- *Pro tip:* Surówkę możesz przygotować wcześniej i schłodzić w lodówce – smakuje jeszcze lepiej po kilku minutach odpoczynku.

**Krok 7.** Ugotowanego kurczaka wyjmij z kosza, skrop 2 łyżeczkami oliwy z oliwek, dopraw solą i 2 szczyptami przyprawy TM. Podawaj obok surówki.
- *Dlaczego:* Oliwa dodana po ugotowaniu nadaje mięsu przyjemny smak i aromat bez zbędnych tłuszczów z smażenia.
- *Pro tip:* Przed podaniem możesz pokroić kurczaka w plastry, by danie wyglądało bardziej apetycznie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 210 kcal |
| Białko | 22 g |
| Węglowodany | 14 g |
| Cukry | 10 g |
| Tłuszcze | 7 g |
| Błonnik | 2.5 g |
| Sód | 280 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę ugotować kurczaka bez urządzenia wielofunkcyjnego?**

Tak, możesz ugotować kurczaka na parze w zwykłym garnku z wkładką do gotowania na parze lub po prostu ugotować go w wodzie przez 20–25 minut.

**Jakiego jabłka najlepiej użyć do surówki?**

Najlepiej sprawdzają się jabłka kwaskowate, np. Antonówka lub Szara Reneta. Dodają surówce świeżości i przyjemnie kontrastują z jogurtem.

**Czy można pominąć jogurt naturalny?**

Jogurt można zastąpić majonezem light lub kwaśną śmietaną. Zmieni to nieco smak i kaloryczność dania.

**Jak długo można przechowywać surówkę?**

Surówkę najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu. Jeśli chcesz ją przechować, trzymaj ją w lodówce w zamkniętym pojemniku maksymalnie przez 24 godziny.

**Co to jest przyprawa TM i czym ją zastąpić?**

Przyprawa TM to mieszanka przypraw dedykowana do urządzeń Thermomix. Możesz ją zastąpić mieszanką ziół prowansalskich, warzywną lub po prostu solą, pieprzem i ulubionymi ziołami.

**Czy danie jest odpowiednie dla dzieci?**

Tak, kurczak z jabłkami i surówką selera to lekkie i zdrowe danie. Zmniejsz ilość soli i pomiń ostrą przyprawę, jeśli przygotowujesz je dla małego dziecka.