---
slug: kurczak-z-jarzynami-po-chinsku
title: "Kurczak z jarzynami po chińsku"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z jarzynami po chińsku

Kurczak z jarzynami po chińsku to aromatyczne danie o słodko-kwaśnym smaku, które przynosi egzotykę Azji prosto do domu. Warzywa mrożone świetnie nadają się do tego przepisu, nie tracąc jędrności podczas gotowania. Podawaj z ryżem lub jako samodzielne danie.

## Składniki

- 30 ml olej
- 1 opakowanie delikat przyprawa uniwersalna knorr (można zastąpić mieszanką soli, czosnku i imbiru)
- 15 ml mąka ziemniaczana (1 łyżeczka)
- 600 g kurczak (najlepiej z ud lub piersi bez skóry)
- 100 g orzeszki ziemne (nie solone, prażone)
- 400 g mrożone warzywa po chińsku (mieszanka z groszku, marchewki, papryki i rzodkiewki)
- 500 ml rosół z kury (1 kostka rozpuszczona w 500 ml wody)

## Przygotowanie

1. Pokrój mięso w paski, dopraw przyprawą Knorr i podsmaż na połowie oleju.
2. Warzywa i orzeszki podsmaż oddzielnie na dużym ogniu, ciągle mieszając.
3. Ostudź rosół i wymieszaj z mąką ziemniaczaną.
4. Do warzyw dodaj mięso, zamieszaj i zalej przygotowanym rosołem.
5. Gotuj, aż warzywa osiągną odpowiednią konsystencję – nie za miękkie.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z kurczaka w cienkie paski o długości około 5 cm, dodaj całą zawartość przyprawy Knorr i podsmaż na połowie oleju przez 3–4 minuty na patelni.
- *Dlaczego:* Drobne paski kurczaka szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną aromat przyprawy.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj patelni – mięso może się wyschnąć i stać się gumowate.

**Krok 2.** Na osobnej patelni lub w wok, na dużym ogniu, podsmaż mrożone warzywa i orzeszki ziemne przez 4–5 minut, mieszając co chwilę, by nie przypaliły się.
- *Dlaczego:* Orzeszki szybko przypalają się, a warzywa potrzebują krótkiego podsmażenia, by zachować chrupkość.
- *Pro tip:* Utrzymuj wysokie tempo mieszania, szczególnie gdy używasz woku.

**Krok 3.** Wymieszaj zimny rosół z mąką ziemniaczaną w miseczce, aż powstanie gładka, jednolita masa bez grudek.
- *Dlaczego:* Zimny rosół zapobiega skomleniu mąki, a mieszanie zapewnia gładki sos.
- *Pro tip:* Użyj miksera ręcznego lub wiskasa, by uniknąć grudek.

**Krok 4.** Do podsmażonych warzyw i orzechów dodaj podsmażone mięso, wymieszaj, a następnie powoli wlej mączno-rosółkową mieszankę, ciągle mieszając.
- *Dlaczego:* Stopniowe dodanie mieszaniny zapobiega grudkowatości sosu.
- *Pro tip:* Wlej sos małymi porcjami, mieszając w kółko, by sos był jednolity.

**Krok 5.** Gotuj na średnim ogniu przez 3–5 minut, aż sos zgęstnieje i warzywa będą lekko miękkie, ale nadal chrupiące.
- *Dlaczego:* Zbyt długie gotowanie sprawi, że warzywa stają się miękkie i tracą atrakcyjność.
- *Pro tip:* Spróbuj warzywa przed zakończeniem gotowania – powinno być jędrne, ale nie twarde.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 28.5 g |
| Węglowodany | 22 g |
| Cukry | 6.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 650 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć świeżych warzyw zamiast mrożonych?**

Tak, możesz pokroić świeżą marchewkę, paprykę, groszek i rzodkiewkę. Gotuj je trochę dłużej, by osiągnęły odpowiednią konsystencję.

**Jak uniknąć grudek w sosie?**

Zawsze mieszaj mąkę zimnym rosołem w osobnej misce, zanim wlejesz ją do patelni. Użycie wiskasa lub miksera ręcznego pomaga uzyskać gładki sos.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować je dzień wcześniej. Podgrzej delikatnie na patelni, dodając odrobinę wody, by nie przyschło.

**Czy orzeszki ziemne można zastąpić innymi orzechami?**

Tak, świetnie sprawdzą się orzechy nerkowca lub migdały, ale orzechy nerkowca mogą być droższe i mniej dostępne.

**Czy sos można zgęścić inaczej?**

Zamiast mąki ziemniaczanej możesz użyć mąki kukurydzianej w tej samej ilości – działa podobnie i jest bezglutenowa.