---
slug: kurczak-z-kremowym-sosem-cukiniowym
title: "Kurczak z kremowym sosem cukiniowym"
servings: 3
prep_time_minutes: 25
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z kremowym sosem cukiniowym

Soczyste kawałki piersi z kurczaka gotowane na parze, podane w aksamitnym sosie cukiniowym z serkiem kremowym i świeżą natką pietruszki. Danie jest lekkie, szybkie w przygotowaniu i idealne na codzienny obiad.

## Składniki

- 50 g cebula (Przekrojona na pół przed rozdrobnieniem.)
- 1 ząbek ząbek czosnku
- 300 g cukinia (Pokrojona na kawałki przed dodaniem.)
- 1.5 łyżeczka koncentrat bulionu (Drobiowy lub warzywny.)
- 300 g pierś z kurczaka (Pokrojona w kostkę przed marynowaniem.)
- 20 szt liście natki pietruszki (Świeże liście.)
- 60 g serek kremowy (Nadaje sosowi kremową konsystencję.)
- 1.5 łyżeczka przyprawa do drobiu
- 20 g olej rzepakowy
- 300 ml woda

## Przygotowanie

1. Pokrój pierś z kurczaka w kostkę, przełóż do miski, dodaj przyprawę do drobiu i sól, wymieszaj i odłóż na bok.
2. Liście natki pietruszki włóż do naczynia miksującego i rozdrobnij przez 30 sekund, następnie przełóż do osobnego naczynia i odłóż.
3. Do czystego naczynia miksującego włóż cebulę, ząbek czosnku i olej rzepakowy, rozdrobnij przez 5 sekund.
4. Zgarnij składniki łopatką na dno naczynia i duś przez 2 minuty w temperaturze 120°C na wolnych obrotach.
5. Dodaj pokrojoną cukinię, wodę i koncentrat bulionu do naczynia miksującego.
6. Na pokrywę naczynia postaw dolną część przystawki do gotowania na parze, ułóż w niej kurczaka zostawiając otwory na cyrkulację pary i gotuj 22 minuty w trybie Varoma.
7. Po zakończeniu gotowania zdejmij przystawkę do gotowania na parze i odłóż kurczaka.
8. Dodaj serek kremowy do naczynia z cukinią i zmiksuj całość przez 30 sekund na wysokich obrotach do uzyskania gładkiego sosu.
9. Dodaj ugotowanego kurczaka i rozdrobnioną natkę pietruszki do sosu, delikatnie wymieszaj łopatką.
10. Podawaj z ugotowanym makaronem lub ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pierś z kurczaka pokrój w równą kostkę o boku około 2–3 cm, przełóż do miski, posyp przyprawą do drobiu i szczyptą soli, dokładnie wymieszaj rękoma lub łyżką i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Równe kawałki kurczaka gotują się jednocześnie, dzięki czemu mięso będzie równomiernie ugotowane.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, marynuj kurczaka 15–30 minut w lodówce — mięso będzie jeszcze bardziej aromatyczne.

**Krok 2.** Odrywaj liście natki pietruszki od łodyżek, wkładaj je do naczynia miksującego i rozdrabniaj przez 30 sekund, aż będą drobno posiekane; następnie przełóż do małej miseczki.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze rozdrobnienie natki pozwala uniknąć mieszania jej z cebulą i czosnkiem, co zapewnia czystszy smak sosu.
- *Pro tip:* Łodyżki pietruszki możesz dodać do bulionu zamiast wyrzucać — mają dużo aromatu.

**Krok 3.** Do naczynia włóż połówkę cebuli, obrany ząbek czosnku i olej rzepakowy, zamknij pokrywę i rozdrabniaj przez 5 sekund.
- *Dlaczego:* Krótkie rozdrobnienie zamiast siekania nożem oszczędza czas i zapewnia odpowiednią wielkość kawałków.
- *Pro tip:* Sprawdź, czy kawałki cebuli i czosnku są podobnej wielkości — jeśli nie, dodaj jeszcze 2–3 sekundy.

**Krok 4.** Łopatką zgarnij cebulę i czosnek ze ścianek naczynia na dno, ustaw temperaturę 120°C i duś przez 2 minuty, mieszając na wolnych obrotach.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli z czosnkiem w oleju wydobywa ich naturalną słodycz i buduje bazę smakową sosu.
- *Pro tip:* Pilnuj, żeby nie ustawić zbyt wysokiej temperatury — cebula ma się zeszklić, nie przypalić.

**Krok 5.** Dorzuć do naczynia pokrojoną cukinię, wlej wodę i dodaj koncentrat bulionu, wymieszaj łopatką.
- *Dlaczego:* Woda z koncentratem bulionu tworzy płyn do gotowania na parze i jednocześnie bazę przyszłego sosu.
- *Pro tip:* Cukinię krój w podobnej wielkości kawałki, żeby gotowała się równomiernie.

**Krok 6.** Postaw przystawkę do gotowania na parze na pokrywie naczynia, ułóż w niej kawałki kurczaka w jednej warstwie, zostawiając przestrzenie między nimi, i gotuj przez 22 minuty w trybie Varoma.
- *Dlaczego:* Przestrzenie między kawałkami kurczaka umożliwiają swobodny przepływ pary, dzięki czemu mięso gotuje się równomiernie.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość kurczaka przekrawając jeden kawałek — powinien być biały w środku, bez różowych fragmentów.

**Krok 7.** Po zakończeniu programu ostrożnie zdejmij gorącą przystawkę do gotowania na parze (używaj rękawic kuchennych) i przełóż kurczaka na talerz lub do miski.
- *Dlaczego:* Ostrożne zdejmowanie przystawki chroni przed poparzeniem gorącą parą.
- *Pro tip:* Zdejmuj przystawkę z dala od twarzy i zawsze używaj rękawic ochronnych.

**Krok 8.** Do naczynia z ugotowaną cukinią dodaj serek kremowy, zamknij pokrywę (załóż miarkę) i miksuj przez 30 sekund na wysokich obrotach, aż sos będzie gładki i kremowy.
- *Dlaczego:* Serek kremowy nadaje sosowi jedwabistą konsystencję i łagodny smak bez potrzeby dodawania śmietany.
- *Pro tip:* Serek wyjmij z lodówki 15 minut wcześniej — ciepły łatwiej się wmiksowuje i sos będzie bardziej jednolity.

**Krok 9.** Wlej sos do miski lub pozostaw w naczyniu, dodaj kurczaka i posiekaną natkę pietruszki, delikatnie wymieszaj łopatką tak, żeby kurczak był pokryty sosem.
- *Dlaczego:* Mieszanie łopatką zamiast miksowania zapobiega rozpadaniu się kawałków kurczaka.
- *Pro tip:* Spróbuj sosu i w razie potrzeby dopraw solą lub pieprzem przed podaniem.

**Krok 10.** Nałóż kurczaka z sosem cukiniowym na talerz i podaj z ugotowanym makaronem, ryżem lub kaszą.
- *Dlaczego:* Kremowy sos dobrze pokrywa makaron lub ryż, tworząc pełne danie obiadowe.
- *Pro tip:* Do podania świetnie sprawdza się makaron tagliatelle lub penne, które dobrze wiążą kremowy sos.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 310 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować to danie bez urządzenia Thermomix?**

Tak, cebulę i czosnek podsmaż na patelni z olejem, dodaj cukinię i bulion, duś do miękkości, a kurczaka ugotuj oddzielnie na parze lub na patelni. Sos zmiksuj blenderem ręcznym.

**Czym mogę zastąpić serek kremowy?**

Możesz użyć mascarpone, twarogu sernikowego lub gęstej śmietany 30% — każda z tych opcji nada sosowi kremową konsystencję, choć smak będzie nieco inny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na małym ogniu lub w mikrofali, ewentualnie dodając łyżkę wody, żeby sos się nie zwarzył.

**Czy można zamrozić sos cukiniowy?**

Tak, sos można zamrozić na do 1 miesiąca. Rozmrażaj powoli w lodówce, a przed podaniem podgrzej i wymieszaj — sos może nieznacznie zmienić konsystencję po rozmrożeniu.

**Z czym jeszcze można podać to danie oprócz makaronu?**

Danie smakuje doskonale z ryżem, kaszą jaglaną, pęczakiem lub ze świeżym pieczywem. Można też podać samo jako lekkie danie bez dodatków skrobiowych.

**Czy można użyć mrożonej cukinii?**

Można, ale świeża cukinia daje lepszy smak i konsystencję sosu. Mrożoną cukinię dodaj bez rozmrażania, ale czas gotowania może się nieznacznie wydłużyć.