---
slug: kurczak-z-makaronem-i-slodkim-sosem-bbq
title: "KURCZAK Z MAKARONEM I SŁODKIM SOSEM BBQ"
servings: 4
prep_time_minutes: 50
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# KURCZAK Z MAKARONEM I SŁODKIM SOSEM BBQ

Soczyste kawałki piersi kurczaka gotowane razem z makaronem penne w aromatycznym, słodko-pikantnym sosie BBQ na bazie ketchupu, pomidorów z puszki i sosu worcestershire. Danie gotowe w około 50 minut, idealne na szybki obiad dla całej rodziny. Przed podaniem posyp świeżo startym parmezanem.

## Składniki

- 60 g parmezan (Pokrój lub zetrzyj na drobno tuż przed podaniem, aby zachował aromat.)
- 1.5 ząbek czosnek (Użyj 1–2 ząbków według preferencji.)
- 60 g cebula (Przekrój na pół przed rozdrobnieniem.)
- 20 g oliwa z oliwek
- 120 g ketchup (Użyj słodkiego ketchupu, by zachować charakter sosu BBQ.)
- 15 g sos worcestershire
- 15 g ocet jabłkowy
- 15 g musztarda
- 0.625 łyżeczka czerwony sos chili (Dawkuj od 1/4 do 1 łyżeczki według tolerancji na ostrość.)
- 400 g filet z piersi kurczaka (Bez skóry; można pokroić na mniejsze kawałki przed dodaniem do garnka.)
- 400 ml woda
- 400 g pokrojone pomidory z puszki
- 1.25 łyżeczka koncentrat bulionu warzywnego (Użyj 1 do 1,5 łyżeczki; można zastąpić kostką bulionową.)
- 200 g makaron penne (Suchy makaron; czas gotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu.)

## Przygotowanie

1. Zetrzyj lub rozdrobnij parmezan, przełóż do osobnej miseczki i odłóż na bok.
2. Włóż czosnek i cebulę do garnka lub naczynia miksującego, rozdrobnij przez kilka sekund na drobno.
3. Dodaj oliwę z oliwek i smaż rozdrobnioną cebulę z czosnkiem przez około 3 minuty na średnim ogniu, mieszając.
4. Dodaj ketchup, sos worcestershire, ocet jabłkowy, musztardę, sos chili oraz szczyptę soli. Gotuj 4 minuty, mieszając.
5. Dodaj filety kurczaka, duś 2 minuty pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając delikatnie.
6. Wlej wodę, dodaj pomidory z puszki i koncentrat bulionu warzywnego. Gotuj 8 minut na średnim ogniu.
7. Dodaj suchy makaron penne, gotuj zgodnie z czasem podanym na opakowaniu, mieszając co kilka minut.
8. Podawaj natychmiast po ugotowaniu, posypując każdą porcję wcześniej przygotowanym parmezanem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj parmezan na tarce o drobnych oczkach lub pokrój go na małe kawałki i rozdrobnij w blenderze przez kilka sekund. Przełóż do miseczki i odłóż na bok – będzie potrzebny na końcu.
- *Dlaczego:* Wcześniejsze przygotowanie parmezanu sprawia, że na końcu wystarczy tylko posypać gotowe danie bez dodatkowego zamieszania.
- *Pro tip:* Parmezan w kawałku zamiast gotowo tartego ma intensywniejszy smak i lepiej się topi na gorącym daniu.

**Krok 2.** Obierz ząbki czosnku i przekrój cebulę na pół. Włóż oba składniki do garnka lub misy blendera i rozdrobnij przez kilka sekund – aż powstaną małe kawałki.
- *Dlaczego:* Rozdrobnienie cebuli i czosnku pozwala im szybciej uwolnić aromat podczas smażenia i równomiernie połączyć się z sosem.
- *Pro tip:* Jeśli rozdrabnasz ręcznie nożem, posiekaj jak najdrobniej – im drobniej, tym sos będzie gładszy.

**Krok 3.** Wlej oliwę z oliwek do garnka z cebulą i czosnkiem. Ustaw średni ogień i smaż przez około 3 minuty, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką, aż cebula zmięknie i stanie się lekko złocista.
- *Dlaczego:* Podsmażenie cebuli i czosnku na oliwie wydobywa ich słodycz i eliminuje surowy, ostry smak.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przypalić czosnku – jeśli zacznie brązowieć za szybko, zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Dodaj do garnka ketchup, sos worcestershire, ocet jabłkowy, musztardę, sos chili i szczyptę soli. Wymieszaj wszystko razem i gotuj na średnim ogniu przez 4 minuty, często mieszając.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu przez kilka minut pozwala składnikom się połączyć i lekko zagęścić, tworząc bazę BBQ.
- *Pro tip:* Zacznij od mniejszej ilości sosu chili i dostosuj ostrość do smaku przed dodaniem kurczaka.

**Krok 5.** Połóż filety kurczaka na sosie (lub pokrój je wcześniej na mniejsze kawałki). Przykryj garnek i duś przez 2 minuty na średnim ogniu, raz ostrożnie obracając lub mieszając.
- *Dlaczego:* Krótkie duszenie kurczaka w sosie przed dodaniem płynów pozwala mięsu wchłonąć aromaty i lekko się zamknąć.
- *Pro tip:* Pokrojony na kawałki kurczak szybciej się ugotuje i równomierniej wchłonie smak sosu.

**Krok 6.** Wlej wodę, dodaj pomidory z puszki i odmierzoną ilość koncentratu bulionu warzywnego. Wymieszaj całość i gotuj przez 8 minut na średnim ogniu pod lekko uchyloną pokrywką.
- *Dlaczego:* Dodanie wody i pomidorów tworzy płynną podstawę, w której makaron będzie mógł się ugotować bezpośrednio w garnku.
- *Pro tip:* Sprawdź słoność sosu przed dodaniem makaronu – koncentrat bulionu bywa słony, więc możesz nie potrzebować dodatkowej soli.

**Krok 7.** Wsyp suchy makaron penne do gotującego się sosu. Gotuj bez przykrycia, mieszając co 2–3 minuty, przez czas podany na opakowaniu makaronu (zazwyczaj 10–12 minut), aż będzie al dente.
- *Dlaczego:* Gotowanie makaronu bezpośrednio w sosie sprawia, że wchłania jego smak i danie nabiera spójnej konsystencji.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt gęstnieje przed ugotowaniem makaronu, dolej odrobinę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 8.** Przełóż gotowe danie na talerze i od razu posyp każdą porcję przygotowanym wcześniej parmezanem. Podawaj natychmiast, póki makaron jest gorący.
- *Dlaczego:* Makaron po ugotowaniu szybko wchłania sos, dlatego danie najlepiej smakuje świeżo po przygotowaniu.
- *Pro tip:* Możesz podać dodatkowo starty parmezan w miseczce, by każdy dosypał sobie według własnego gustu.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32 g |
| Węglowodany | 48 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 10 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu niż penne?**

Tak, możesz użyć fusilli, rigatoni lub innego makaronu o podobnym czasie gotowania. Unikaj bardzo cienkiego makaronu, bo może rozgotować się, zanim sos nabierze odpowiedniej konsystencji.

**Czy danie można przygotować bez termomiksera lub blendera?**

Tak, wystarczy zwykły garnek z grubym dnem. Cebulę i czosnek posiekaj drobno nożem, a resztę kroków wykonaj na kuchence gazowej lub elektrycznej.

**Jak przechowywać resztki i czy można je odgrzewać?**

Resztki przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj na małym ogniu, dodając odrobinę wody, bo makaron wchłonie sos podczas przechowywania.

**Czy mogę zastąpić kurczaka innym mięsem lub zrobić wersję wegetariańską?**

Możesz użyć piersi z indyka lub pominąć mięso i zastąpić je ciecierzycą z puszki. Pamiętaj wtedy o zmniejszeniu czasu duszenia.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest w pełni ugotowany?**

Pokrój największy kawałek kurczaka – mięso powinno być białe w środku, bez różowych śladów. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C.

**Czy sos BBQ można przygotować wcześniej?**

Tak, sos (kroki 2–4) możesz ugotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Przed podaniem dodaj kurczaka, wodę, pomidory i makaron, kontynuując przepis od kroku 5.