---
slug: kurczak-z-makaronem-w-sosie
title: "Kurczak z makaronem w sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z makaronem w sosie

Kurczak z makaronem w kremowym sosie serowo-śmietanowym to szybki i smaczny obiad dla całej rodziny. Danie gotowe jest w pół godziny, a jego delikatny smak przypadnie do gustu nawet najmłodszym domownikom.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 200 g pieczarki
- 200 g śmietanka kremowa 30%
- 100 g serek topiony śmietankowy
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 280 g makaron tagliatelle
- 20 ml olej rzepakowy
- 2.5 ml zioła prowansalskie (pół łyżeczki)
- 2.5 ml papryka słodka (pół łyżeczki)
- 15 ml sos słodkie chilli (jedna łyżka)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w kostkę o wielkości 2 cm.
2. Pieczarki opłucz i osusz. Pokrój w cienkie plasterki grubości około 3 mm.
3. Cebulę obierz i drobno pokrój w małą kostkę. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
4. Rozgrzej olej rzepakowy na dużej patelni. Dodaj kurczaka, pieczarki, cebulę i czosnek.
5. Dodaj zioła prowansalskie, paprykę słodką, sos słodkie chilli, sól i pieprz. Wymieszaj.
6. Smaż na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż kurczak przestanie być różowy w środku.
7. Wlej śmietankę i dodaj pokrojony serek topiony. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
8. W międzyczasie ugotuj makaron tagliatelle w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu, by był al dente.
9. Odcedź ugotowany makaron i przełóż go na patelnię z sosem serowo-śmietanowym.
10. Wymieszaj makaron z sosem, aż całość będzie jednolita. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka zimną wodą, a następnie osusz ją ręcznikiem papierowym, by usunąć nadmiar wody. Pokrój mięso na kostki o boku około 2 cm, aby równomiernie się podsmażyły.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa zapobiega rozpryskiwaniu się tłuszczu na patelni, a jednolita wielkość kawałków gwarantuje równomierne podsmażenie.
- *Pro tip:* Jeśli mięso jest zbyt grube, przekrój je poziomo na pół, zanim pokroisz w kostkę, by kawałki były jednolite.

**Krok 2.** Pieczarki przepłucz delikatnie pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem. Pokrój je w cienkie plasterki o grubości około 3 mm, używając ostrego noża.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki pieczarek szybciej się podsmażą i lepiej wchłoną sos, co poprawia ogólną konsystencję dania.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek zbyt długo – wchłaniają wodę i mogą być mokre podczas smażenia.

**Krok 3.** Obierz cebulę i pokrój ją na pół, a następnie w cienkie paski, które potem drobno posiekaj. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
- *Dlaczego:* Drobna kostka cebuli szybciej się podsmaży i lepiej rozprowadzi smak w sosie, a plasterki czosnku nie będą zbyt intensywne.
- *Pro tip:* Aby zmniejszyć łzawienie przy krojeniu cebuli, używaj ostrego noża i kroj cebulę blisko wentylacji lub pod bieżącą wodą.

**Krok 4.** Wlej olej rzepakowy na dużą patelnię i podgrzej go na średnim ogniu. Dodaj kurczaka, pieczarki, cebulę i czosnek, układając je warstwą o równej grubości.
- *Dlaczego:* Równomierne rozłożenie składników pozwala im się równo podsmażyć, zamiast dusić się we własnym soku.
- *Pro tip:* Nie wlewaj zbyt mało oleju – zapobiegnie to przywieraniu mięsa i warzyw do patelni.

**Krok 5.** Dodaj pół łyżeczki ziół prowansalskich, pół łyżeczki słodkiej papryki, łyżkę sosu słodkie chilli, sól i szczyptę pieprzu. Delikatnie wymieszaj, by przyprawy rozprowadziły się równomiernie.
- *Dlaczego:* Dodanie przypraw na tym etapie pozwala im uwolnić aromat i wchłonąć się w tłuszcz, co wzmocni smak całego dania.
- *Pro tip:* Zawsze dodawaj przyprawy stopniowo – możesz później doprawić, ale nie odzyskasz już nadmiaru.

**Krok 6.** Smaż składniki na średnim ogniu przez 6–8 minut, mieszając co kilka minut, aż kurczak przestanie być różowy w środku i uzyska złoty kolor.
- *Dlaczego:* Kurczak musi być dokładnie podsmażony, by był bezpieczny do spożycia i miał soczystą konsystencję.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z mieszaniem – pozwól mięsu się lekko zrumienić, zanim je odwrócisz.

**Krok 7.** Wlej śmietankę i dodaj pokrojony serek topiony. Gotuj na małym ogniu przez 3–4 minuty, ciągle mieszając, aż serek się całkowicie rozpuści i sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Niski ogień zapobiega przypaleniu śmietany i serka, a ciągłe mieszanie zapewnia gładki, kremowy sos.
- *Pro tip:* Nie podgrzewaj śmietany zbyt mocno – może się rozwarstwić; jeśli to się stanie, dodaj łyżkę mąki i intensywnie wymieszaj.

**Krok 8.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, by był al dente – nie przegotuj go.
- *Dlaczego:* Makaron al dente ma lepszą konsystencję i lepiej trzyma sos, nie robiąc się zbyt miękki.
- *Pro tip:* Użyj dużo wody – co najmniej 1 litr na 100 g makaronu, by nie kleił się.

**Krok 9.** Odcedź makaron przez sitko, wylując wodę. Natychmiast przełóż go na patelnię z sosem, by nie stygł i nie kleił się.
- *Dlaczego:* Gorący makaron lepiej wchłania sos i szybciej się z nim miesza, co daje jednolity smak.
- *Pro tip:* Zachowaj 1/4 szklanki wody z gotowania makaronu – możesz dodać ją do sosu, jeśli będzie za gęsty.

**Krok 10.** Wymieszaj makaron z sosem za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki, aż każdy kawałek będzie pokryty kremowym sosem. Podawaj od razu w ciepłych talerzach.
- *Dlaczego:* Szybkie podanie zapewnia najlepszą konsystencję – makaron nie wchłonie nadmiaru sosu i pozostanie soczysty.
- *Pro tip:* Podgrzej talerze w piekarniku na 5 minut przed podaniem – danie dłużej pozostanie ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 52 g |
| Cukry | 4.1 g |
| Tłuszcze | 31.2 g |
| Błonnik | 2.8 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić serek topiony innym serem?**

Tak, możesz użyć serka żółtego typu Gouda lub Edam, ale unikaj twardych serów, które nie rozpuszczą się dobrze w sosie.

**Jak zapobiec przypaleniu śmietany?**

Gotuj sos na małym ogniu i ciągle mieszaj. Jeśli zauważysz, że zaczyna się rozwarstwiać, dodaj łyżkę mąki i intensywnie wymieszaj.

**Czy makaron można ugotować wcześniej?**

Nie zaleca się – szybko się klei. Jeśli musisz, przypłucz zimną wodą i skrop olejem, a następnie podsmaż na patelni z sosem.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Czy danie jest bezpieczne dla dzieci?**

Tak, sos jest łagodny, ale jeśli używasz mocnego sosu chilli, zmniejsz ilość lub zastąp go musztardą śmietankową.