---
slug: kurczak-z-makaronem
title: "KURCZAK Z MAKARONEM"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# KURCZAK Z MAKARONEM

Kurczak z makaronem to szybkie i syte danie, które świetnie zagospodarowuje mięso pozostałe po gotowaniu rosołu. Kremowy sos śmietanowy z czosnkiem, cebulą i tymiankiem nadaje potrawie głęboki aromat. Idealny pomysł na obiad, gdy masz już ugotowanego kurczaka i chcesz zaskoczyć gości czymś pysznym.

## Składniki

- 800 g kurczak ugotowany z rosołu (Mięso obrać z kości i skóry; najlepiej udka i piersi)
- 500 g makaron tagliatelle lub inny (Może być pszenny lub bezglutenowy)
- 500 ml śmietana tłusta 30% (Można użyć śmietany roślinnej dla wersji bez laktozy)
- 3 szt cebula
- 4 ząbek czosnek (Ilość można dostosować do smaku)
- 1 szt ostra papryczka chili (Można zastąpić suszoną chili lub płatkami chili)
- 1 pęczek świeży tymianek
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka czarny pieprz mielony
- 3 łyżka olej lub masło (Może być oliwa z oliwek lub masło klarowane)

## Przygotowanie

1. Zagotuj duży garnek osolonej wody i ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Obierz cebulę i pokrój w cienkie plasterki, czosnek przepuść przez praskę.
3. Rozgrzej olej lub masło na patelni i podsmaż cebulę na złoto przez ok. 5 minut.
4. Dodaj mięso kurczaka obrane z kości i podsmaż razem z cebulą przez 2–3 minuty.
5. Wlej śmietanę, dodaj czosnek, chili, sól, pieprz i listki tymianku; gotuj sos na małym ogniu 5 minut.
6. Odcedź ugotowany makaron i wymieszaj go z sosem śmietanowo-kurczakowym na patelni.
7. Nałóż na talerze, udekoruj gałązką tymianku i podaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Napełnij duży garnek wodą, dodaj łyżeczkę soli i zagotuj. Wrzuć makaron i gotuj tyle minut, ile podaje opakowanie (zwykle 8–10 minut).
- *Dlaczego:* Solona woda nadaje makaronowi smak już podczas gotowania, dzięki czemu danie jest lepiej doprawione.
- *Pro tip:* Makaron gotuj al dente (lekko twardy w środku) – po wymieszaniu z gorącym sosem dojdzie do gotowości.

**Krok 2.** Obierz cebulę z łupiny i pokrój w półksiężyce lub cienkie plasterki. Czosnek obierz i przełóż przez praskę do czosnku lub bardzo drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewnia jej równomierne podsmażenie i ładny wygląd gotowego dania.
- *Pro tip:* Schłódź cebulę w lodówce przed krojeniem – mniej będziesz płakać.

**Krok 3.** Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oleju lub masła na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, mieszając co jakiś czas, aż lekko się zezłoci – około 5 minut.
- *Dlaczego:* Zeszklona cebula traci ostrość i nabiera słodkiego, głębokiego smaku, który jest bazą sosu.
- *Pro tip:* Jeśli cebula zaczyna przystawać do patelni, dodaj odrobinę wody i zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Mięso kurczaka z rosołu obierz starannie z kości i skóry, a następnie podrzyj lub pokrój na większe kawałki. Dodaj je do patelni z cebulą i smaż 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Krótkie podsmażenie lekko „ożywia" gotowane wcześniej mięso i nadaje mu rumianą warstwę.
- *Pro tip:* Nie mieszaj za często – pozwól mięsu lekko się zrumienić z każdej strony.

**Krok 5.** Wlej śmietanę bezpośrednio na patelnię. Dodaj przeciśnięty czosnek, posiekaną chili, sól, pieprz i listki tymianku. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Powolne gotowanie sosu sprawia, że śmietana nie się nie warzy i wszystkie smaki dobrze się połączą.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody z gotowania makaronu – skrobia zagęści sos naturalnie.

**Krok 6.** Odlej wodę z makaronu przez sitko. Przełóż odcedzony makaron bezpośrednio na patelnię do sosu. Wymieszaj dokładnie, aby każdy nitek makaronu był pokryty sosem.
- *Dlaczego:* Mieszanie makaronu z sosem na patelni pozwala mu wchłonąć smaki i tworzy kremową, zwartą potrawę.
- *Pro tip:* Zostaw przed odcedzeniem kubek wody z makaronu – jej skrobia jest pomocna do regulowania gęstości sosu.

**Krok 7.** Nakładaj gotowe danie na talerze łyżką lub szczypcami. Udekoruj świeżym tymiankiem i podaj od razu, póki makaron jest gorący.
- *Dlaczego:* Makaron z kremowym sosem najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu – szybko wchłania sos i wysycha.
- *Pro tip:* Na wierzch możesz zetrzeć parmezan lub inny twardy ser – doda głębi smaku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 780 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 82 g |
| Cukry | 5 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 4 g |
| Sód | 520 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego makaronu niż tagliatelle?**

Tak, każdy kształt makaronu sprawdzi się w tym przepisie – penne, fusilli, spaghetti czy rigatoni. Ważne, żeby dobrze trzymał sos.

**Co zrobić, gdy nie mam mięsa z rosołu?**

Możesz użyć ugotowanej lub pieczonej piersi kurczaka. Pokrój ją w kawałki i dodaj na patelnię tak samo jak w przepisie.

**Jak przechowywać resztki?**

Ostudzone danie przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj na patelni z odrobiną wody lub mleka, aby sos odzyskał kremowość.

**Czy można zrobić wersję bez laktozy?**

Tak, wystarczy zastąpić śmietanę zwierzęcą śmietaną roślinną (np. kokosową lub owsianą do gotowania). Smak będzie nieco łagodniejszy, ale sos nadal będzie kremowy.

**Jak zmniejszyć ostrość dania?**

Po prostu pomiń chili lub użyj bardzo małej ilości. Możesz też zastąpić ją słodką papryką mieloną dla koloru bez ostrości.

**Czy danie można zamrozić?**

Zamrażanie makaronu z sosem śmietanowym nie jest zalecane, bo sos może się rozwarstwiać po rozmrożeniu. Lepiej przechowywać je tylko w lodówce.