---
slug: kurczak-z-migdalami
title: "Kurczak z migdałami"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z migdałami

Kurczak z migdałami to aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką, łączące soczyste kawałki mięsa z chrupiącymi migdałami i słodkimi brzoskwiniami. Warzywa dodają barwy i świeżości, a gotowy sos idealnie komponuje się z sypkim ryżem. Danie jest szybkie w przygotowaniu i doskonałe na co dzień.

## Składniki

- 600 g piersi z kurczaka
- 1 opakowanie fix danie orientalne z kurczakiem knorr (zawiera glutaminian sodu i mąkę pszenną)
- 50 g migdały (łuskane, sparzone w celu usunięcia gorzkiego posmaku)
- 1 szt cebula
- 1 szt papryka zielona
- 200 g pieczarki
- 1 puszka brzoskwinie z puszki
- 30 ml oliwa
- 200 ml mleko
- 200 ml woda

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka pokrój w grubą kostkę, cebulę i paprykę w drobną. Pieczarki pokrój w plastry, brzoskwinie w ósemki.
2. Migdały zalej wrzątkiem na 2 minuty, następnie zetrzyj skórki. Fix Knorr wymieszaj z mlekiem i wodą.
3. Rozgrzej oliwę na patelni i przesmaż kawałki kurczaka, aż będą rumiane. Zdejmij z patelni. Na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę, paprykę i pieczarki.
4. Do warzyw dodaj kurczaka, zalej przygotowanym sosem z Fixu i довiedź do wrzenia.
5. Dodaj migdały i brzoskwinie, zmniejsz ogień i duś 8 minut. Podawaj z ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka pokrój na kawałki o wielkości około 2 cm. Cebulę i paprykę pokrój drobno, pieczarki w cienkie plastry, a brzoskwinie w grube ósemki.
- *Dlaczego:* Jednolita wielkość kawałków zapewnia równomierne gotowanie mięsa i warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, aby bezpiecznie pokroić składniki.

**Krok 2.** Zalej migdały wrzącą wodą na 2 minuty, następnie zetrzyj z nich skórki. W osobnej misce wymieszaj zawartość opakowania Fix Knorr z mlekiem i wodą.
- *Dlaczego:* Sparzenie usuwa potencjalny gorzki posmak migdałów, a mieszanie sproszku zapobiega grudkom w sosie.
- *Pro tip:* Mieszaj sproszek z ciepłym mlekiem i wodą stopniowo, by uzyskać gładki sos.

**Krok 3.** Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Smaż kurczaka 5–6 minut, aż zrumieni się z każdej strony. Przełóż na talerz. Na tej samej patelni podsmaż cebulę, paprykę i pieczarki 4–5 minut.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa zabezpiecza sok, a warzywa zmiękną i wydzielą aromat w kolejnym etapie duszenia.
- *Pro tip:* Nie przekładaj wszystkiego naraz – smaż warstwami, by nie parzyć, tylko smażyć.

**Krok 4.** Wróć do patelni z warzywami, dodaj z powrotem kurczaka, a następnie wlej przygotowany sos. Gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie wrzeć.
- *Dlaczego:* Wrzenie aktywuje składniki sproszkowanego fixu, dzięki czemu sos zgęstnieje i pokryje wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozgnieść mięsa i warzyw.

**Krok 5.** Dodaj migdały i brzoskwinie, zmniejsz ogień do minimum i duś pod przykryciem przez 8 minut, nie mieszając zbyt często.
- *Dlaczego:* Delikatne duszenie pozwala brzoskwiniom i migdałom wchłonąć sos, nie rozpadając się przy tym.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo – brzoskwinie mogą się rozpaść, a migdały stracić chrupkość.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast fixu Knorr przygotować sos samodzielnie?**

Tak, sos można przygotować z sojowego, miodu, czosnku i skrobiu kukurydzianej. To lepsza opcja dla osób unikających glutaminianu sodu.

**Jak sprawić, by sos był gęstszy?**

Dodaj łyżkę skrobiu kukurydzianej rozpuszczonej w zimnej wodzie do wrzącego sosu i gotuj chwilę, aż zgęstnieje.

**Czy migdały można zostawić niesparzone?**

Można, ale sparzenie usuwa cienką skórkę i potencjalny gorzki posmak, poprawiając wygląd i smak dania.

**Jakie warzywa można dodać do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się brokuły, marchewka, cukinia lub fasolka szparagowa – warto je dodać przy warzywach do podsmażenia.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, ale lepiej nie zamarzać z brzoskwiniami – dodaj je świeżo przy podgrzewaniu, by nie rozpadły się.