---
slug: kurczak-z-mozzarella
title: "Kurczak z mozzarellą"
servings: 5
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 40
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z mozzarellą

Soczyste piersi z kurczaka nadziewane mozzarellą i suszonymi pomidorami to idealne danie obiadowe dla całej rodziny. Delikatne mięso z aromatyczną nadziewką i chrupiącą skórką zachwyci każdego. Szybkie w przygotowaniu i bardzo smaczne.

## Składniki

- 1000 g piersi kurczaka bez skóry
- 30 ml olej rzepakowy
- 50 g suszone pomidory
- 120 g ser mozzarella
- 50 g ser parmezan
- 6 liść świeża bazyliia (do posypania i mieszania)
- 5 ml sól (1 łyżeczka)
- 2 ml pieprz (1/2 łyżeczki)

## Przygotowanie

1. Nagрей piekarnik do 190°C.
2. Posiekaj świeże liście bazylii.
3. W misce wymieszaj bazylię, sól, pieprz i olej rzepakowy.
4. Oczyść piersi kurczaka z resztek kości i błon.
5. Każdą pierś ponacinaj nożem na głębokość ok. 2 cm.
6. Ułóż filety na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
7. Pokrój mozzarellę w cienkie plastry.
8. Do nacięć włóż suszone pomidory i mozzarellę, skrop olejem i posyp przyprawami.
9. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce.
10. Posyp kurczaka startym parmezanem.
11. Piecz w piekarniku 35–40 minut do zrumienienia.
12. Podawaj ciepłe piersi z mozzarellą od razu po upieczeniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Włącz piekarnik i ustaw temperaturę 190°C, aby dobrze się nagrzał, zanim włożysz danie.
- *Dlaczego:* Poprawne nagrzanie piekarnika zapewnia równomierne pieczenie i ładne zrumienienie.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, by dokładnie sprawdzić temperaturę.

**Krok 2.** Delikatnie pokrój świeże liście bazylii nożem lub porwij je rękami na drobne kawałki.
- *Dlaczego:* Drobno posiekana bazyliia lepiej rozprowadzi smak po mieszance i mięsie.
- *Pro tip:* Nie krusz zbyt mocno, by nie wydzielić gorzkich olejków z liści.

**Krok 3.** W małej misce połącz posiekaną bazylię, sól, pieprz i olej, a następnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ta mieszanka służy jako aromatyczny maseł, który nawilża i smakuje mięso.
- *Pro tip:* Możesz odstawić maseł na 5 minut, by aromaty lepiej się połączyły.

**Krok 4.** Sprawdź każdą pierś kurczaka i usuń widoczne tłuste lub błoniaste fragmenty.
- *Dlaczego:* Czyste filety lepiej wchłaniają przyprawy i ładniej się pieką.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i suchiej ściereczki, by lepiej trzymać mięso.

**Krok 5.** Zrób kilka nacięć nożem wzdłuż każdej pierśni, nie przecinając jej całkowicie.
- *Dlaczego:* Nacięcia pozwalają na włożenie nadzienia i głębsze nasycenie smakiem.
- *Pro tip:* Kąt nacięcia 45° pozwala na większe otwarcie do nadziewania.

**Krok 6.** Ułóż przygotowane piersi na blaszce pokrytej papierem do pieczenia, nie stykając się.
- *Dlaczego:* Wolna przestrzeń między filetami zapewnia równomierne opiekanie z każdej strony.
- *Pro tip:* Nie układaj zbyt blisko, by uniknąć parzenia zamiast pieczenia.

**Krok 7.** Pokrój mozzarellę w cienkie, równe plastry, aby łatwo zmieściły się w nacięciach.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry szybciej się topią i lepiej łączą z mięsem.
- *Pro tip:* Zamroź ser na 10 minut, by łatwiej go było kroić równo.

**Krok 8.** Włóż do każdego nacięcia plastry suszonych pomidorów i mozzarelli, skrop olejem i posyp przyprawami.
- *Dlaczego:* Nadzienie z serem i pomidorami tworzy soczystą, aromatyczną wypełnię.
- *Pro tip:* Nie przekładaj zbyt mocno, by nie pęknęła skóra mięsa przy pieczeniu.

**Krok 9.** Użyj drobnej tarki, by zetrzeć parmezan na drobne wiórki.
- *Dlaczego:* Drobny parmezan szybciej się roztopi i ładniej pokryje mięso.
- *Pro tip:* Tarcie zimnego sera daje lepsze, jednolite wiórki.

**Krok 10.** Równomiernie posyp wszystkie piersi startym parmezanem z góry.
- *Dlaczego:* Parmezan tworzy aromatyczną, lekko chrupiącą koronkę podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Delikatnie przytrzymaj dłoń nad mięsem, by ser nie rozsypał się na boki.

**Krok 11.** Wstaw blaszkę do nagrzanego piekarnika i piecz 35–40 minut, aż mięso zrumieni się i będzie miało 75°C w środku.
- *Dlaczego:* Właściwy czas i temperatura zapewniają bezpieczne i soczyste mięso.
- *Pro tip:* Sprawdź termometrem wewnętrzną temperaturę mięsa przed wyjęciem.

**Krok 12.** Wyjmij kurczaki z piekarnika i podawaj od razu, ciepłe, z ulubionym dodatkiem.
- *Dlaczego:* Ciepłe podanie zapewnia najlepszy smak i konsystencję nadzienia.
- *Pro tip:* Pozostaw na 3 minuty przed podaniem, by soki rozprowadziły się równomiernie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 3.2 g |
| Cukry | 2.1 g |
| Tłuszcze | 18.1 g |
| Błonnik | 0.8 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamrozić nadziewane piersi przed upieczeniem?**

Tak, możesz przygotować i nadziać piersi, a następnie zamrozić je przed pieczeniem. Wystarczy dodać kilka minut do czasu pieczenia.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Użyj termometru kuchennego – temperatura w środku mięsa powinna wynosić co najmniej 75°C. Mięso nie może być różowe.

**Czy można przygotować to danie bez piekarnika?**

Tak, możesz ugotować piersi na patelni, ale nie uzyskasz takiej koronki jak w piekarniku. Gotuj na średnim ogniu pod przykryciem.

**Jakie dodatki dobrze pasują do tego dania?**

Doskonale sprawdzą się ryż, makaron, sałatka z warzyw lub pieczone ziemniaki. Można dodać świeżą sałatę z cytryną.

**Czy suszone pomidory można zastąpić świeżymi?**

Tak, ale smak będzie inny. Suszone pomidory mają intensywniejszy aromat. Jeśli używasz świeżych, odcedź je z soku, by nie rozcieńczać nadzienia.