---
slug: kurczak-z-orzechami-nerkowca-i-sosem-teriyaki
title: "Kurczak z orzechami nerkowca i sosem teriyaki"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z orzechami nerkowca i sosem teriyaki

Kurczak z orzechami nerkowca i sosem teriyaki to aromatyczne danie inspirowane kuchnią azjatycką, które połączy intensywny smak z pyszną chrupkością. Warzywa i orzechy dodają odśrodkowania, a sos teriyaki nadaje charakterystyczny, lekko słodkawy połysk. Idealne na rodzinne obiady czy kolacje dla gości.

## Składniki

- 800 g podudzia z kurczaka bez skóry i kości lub piersi z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do mięs z czosnkiem knorr (ok. 10 g)
- 20 g mąka ziemniaczana
- 200 ml sos teriyaki
- 1 szt papryka czerwona
- 200 g kapusta bok choy
- 1 szt marchewka
- 1 szt czerwona cebula
- 100 g orzechy nerkowca
- 10 g kawałek startego imbiru (około 2 cm kawałka)
- 30 ml olej rzepakowy do smażenia

## Przygotowanie

1. Kurczaka pokrój na grube kawałki 2–3 cm i wymieszaj z przyprawą Knorr. Odłóż do lodówki na kilka godzin.
2. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i podsmaż orzechy nerkowca, aż się zarumienią. Zdejmij z patelni.
3. Na tej samej patelni podsmaż pokrojone warzywa, aż lekko zeszklią. Przełóż na bok.
4. Kurczaka oprósz mąką ziemniaczaną i smaż na patelni. Dodaj warzywa, orzechy, imbir i sos teriyaki. Gotuj chwilę, mieszając.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój mięso z kurczaka na kawałki o grubości 2–3 cm, a następnie wymieszaj je z zawartością jednego opakowania przyprawy Knorr z czosnkiem. Przenieś do naczynia, przykryj i odłóż do lodówki na minimum 2 godziny, najlepiej na całą noc.
- *Dlaczego:* Macerowanie mięsa w przyprawie głębiej nasyci je smakiem i uczyni soczystszym.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu na długie marynowanie, zostaw mięso na co najmniej 30 minut — nadal zauważysz różnicę w smaku.

**Krok 2.** Wlej około 10 ml oleju rzepakowego na patelnię i rozgrzej na średnim ogniu. Dodaj orzechy nerkowca i smaż 2–3 minuty, ciągle mieszając, aż zrobią się złociste. Natychmiast zdejmij z patelni, by nie przypaliły się od resztek ciepła.
- *Dlaczego:* Orzechy szybko przypalają się, ale dobrze podsmażone dodają danie chrupkości i orzechowego aromatu.
- *Pro tip:* Nie odchodź od patelni — orzechy gotują się szybko i łatwo przypalić.

**Krok 3.** Pokrój paprykę, bok choy, marchewkę i cebulę na cienkie paski. Na tej samej patelni, z dodatkiem 10 ml oleju, podsmaż warzywa 3–4 minuty, aż miękknieją, ale nie zmienią się w kałużę. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Szybkie podsmażenie zachowuje chrupkość warzyw i ich odżywcze właściwości.
- *Pro tip:* Nie przewartuszaj warzyw zbyt długo — mają być lekko zeszkliłe, nie miękkie.

**Krok 4.** Oprósz kurczaka mąką ziemniaczaną. Na patelni z resztkami oleju smaż mięso 4–5 minut, aż się zarumieni. Dodaj podsmażone warzywa, orzechy, starty imbir i wlej sos teriyaki. Gotuj 2–3 minuty, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka ziemniaczana chroni mięso przed wyschnięciem i lekko zgęszcza sos.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie, by nie rozdrobnić orzechów i nie rozbić kawałków mięsa.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 480 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 24 g |
| Cukry | 12 g |
| Tłuszcze | 28 g |
| Błonnik | 3.5 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast orzechów nerkowca użyć innych orzechów?**

Tak, można użyć orzechów nerkowca zastępczych, np. orzechów nerkowca prażonych bez soli lub orzechów nerkowca zamienników, ale smak się nieco zmieni.

**Jak przygotować sos teriyaki w domu?**

Wymieszaj 4 łyżki sosu sojowego (60 ml), 2 łyżki miodu (30 ml), 1 łyżkę octu ryżowego (15 ml), starty imbir i czosnek oraz 1 łyżeczkę mąki kukurydzianej (5 g). Gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.

**Czy danie można zamrozić?**

Tak, kurczak z sosem teriyaki dobrze mrozi się do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Jakie warzywa można dodać?**

Można dodać brokuły, cukinię, pieczarki lub zielony groszek — wszystkie dobrze komponują się z tym danie.

**Czy sos teriyaki zawiera gluten?**

Zależy od marki. Tradycyjny sos sojowy zawiera gluten, ale dostępne są wersje bezglutenowe — sprawdź etykietę.