---
slug: kurczak-z-papryka-i-orzeszkami
title: "Kurczak z papryką i orzeszkami"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z papryką i orzeszkami

Kurczak z papryką i orzeszkami to aromatyczna potrawa z wyraźnymi nutami kuchni azjatyckiej. Soczyste kawałki drobiu smażone z chrupiącą papryką, cebulą i orzechami w gęstym, słono-słodkim sosie to prawdziwa uczta. Idealnie komponuje się z ryżem lub makaronem ryżowym.

## Składniki

- 600 g pierś z kurczaka
- 1 opakowanie przyprawa do złotego kurczaka knorr
- 100 g orzeszki ziemne
- 1 szt papryka
- 1 szt suszona papryczka chilli
- 1 szt cebula
- 75 ml sos sojowy
- 45 ml sherry
- 20 g mąka ziemniaczana
- 15 ml ocet winny
- 5 g imbir suszony
- 30 ml olej
- 15 g cukier

## Przygotowanie

1. Przygotuj marynatę: wymieszaj 30 ml sherry, połowę mąki ziemniaczanej, 30 ml sosu sojowego i całość przyprawy Knorr.
2. Pokrój pierś z kurczaka w niewielkie kawałki i wymieszaj z marynatą. Odłóż na 15 minut.
3. W misce połącz ocet winny, 45 ml sherry, 45 ml sosu sojowego, cukier, 75 ml wody i resztę mąki ziemniaczanej. Odłóż na bok.
4. Rozgrzej olej na patelni. Podsmaż posiekane chili i orzeszki ziemne przez 1–2 minuty, dodaj kurczaka i smaż kilka minut.
5. Dodaj pokrojoną paprykę, cebulę i imbir. Wlej przygotowany sos, zagotuj i gotuj, aż sos zgęstnieje. Podawaj od razu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wymieszaj 30 ml sherry, 10 g mąki ziemniaczanej, 30 ml sosu sojowego i całe opakowanie przyprawy Knorr w misce.
- *Dlaczego:* Marynata dodaje kurczakowi głębi smaku i pomaga utrzymać wilgoć podczas smażenia.
- *Pro tip:* Dobrze wymieszaj składniki, aby nie powstały grudki mąki.

**Krok 2.** Pokrój pierś z kurczaka w kostkę o boku ok. 2 cm, włóż do marynaty i wymieszaj, aż wszystkie kawałki będą pokryte.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej się podsmażą, a marynata lepiej wsiąka.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, odłóż kurczaka z marynatą na 15–30 minut do lodówki.

**Krok 3.** W osobnej misce połącz 15 ml octu, 45 ml sherry, 45 ml sosu sojowego, 15 g cukru, 75 ml wody i 10 g mąki ziemniaczanej. Dobrze wymieszaj.
- *Dlaczego:* Ten sos stanie się gęsty po podgrzaniu dzięki mące ziemniaczanej, która działa jako zagęstnik.
- *Pro tip:* Wymieszaj sos przed dodaniem do patelni, by mąka nie tworzyła grudek.

**Krok 4.** W dużym garnku lub patelni rozgrzej 30 ml oleju, dodaj posiekane chili i orzeszki ziemne, smaż 1–2 minuty, potem dodaj kurczaka z marynaty.
- *Dlaczego:* Orzeszki ziemne i chili nabierają aromatu przez krótkie smażenie na gorącym oleju.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju – orzeszki łatwo się przypalają.

**Krok 5.** Dodaj pokrojoną paprykę, cebulę i suszony imbir. Wlej sos, gotuj na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje i błyszczy.
- *Dlaczego:* Warzywa dodają chrupkości i odżywczości, a sos po zagęstnieniu pięknie oblewa wszystkie składniki.
- *Pro tip:* Mieszaj delikatnie drewnianą łyżką, by nie rozdrobić orzeszków.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 24.1 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 21.3 g |
| Błonnik | 3.2 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić sherry innym alkoholem?**

Tak, sherry można zastąpić białym winem lub sokiem z limonki, choć smak będzie nieco inny. Alkohol nadaje sosowi bogatszy aromat.

**Jak zrobić danie bez orzeszków ziemnych z powodu alergii?**

Można je zastąpić nasionami dyni lub sezamu, albo całkowicie pominąć. Danie wciąż będzie smaczne, choć mniej chrupiące.

**Dlaczego sos się nie zgęszcza?**

Upewnij się, że sos dugość się gotuje i nie jest zbyt zimny przed wlewaniem. Zbyt mało mąki ziemniaczanej też może być przyczyną.

**Czy można przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można przygotować składniki z wyprzedzeniem, ale najlepiej smakuje świeże. Podgrzej delikatnie przed podaniem.

**Czy sos sojowy można zastąpić?**

Tak, użyj aminy kokosowej lub sosu tamari (bez glutenu), jeśli potrzebujesz wersji bez glutenu lub mniej słonej.