---
slug: kurczak-z-papryka-zapiekany-w-tortilli
title: "Kurczak z papryką zapiekany w tortilli"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z papryką zapiekany w tortilli

Kurczak z papryką zapiekany w tortilli to szybki i smaczny przepis idealny na obiad lub kolację. Nadzienie z pieczonych warzyw i mięsa owinięte w tortille i zapieczone do złotego koloru. Danie idealne do podania z gęstym jogurtem.

## Składniki

- 500 g piersi z kurczaka
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cebula
- 60 ml oliwa
- 5 liść liść sałaty (do dekoracji)
- 4 szt płaty tortilli
- 120 ml szczypiorek (posiekany)
- 1 szt czerwona papryka
- 1 szt zielona papryka
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 1 szt jajko
- 15 ml mleko
- 15 ml ziarna sezamu

## Przygotowanie

1. Nagrzej piekarnik do 150 °C.
2. Pierś z kurczaka umyj i pokrój na paski.
3. Papryki umyj i usuń gniazda nasiennych.
4. Pokrój papryki w drobną kostkę.
5. Posiekaj szczypiorek, cebulę i czosnek.
6. Wszystkie składniki warzywne dodaj do miski z kurczakiem.
7. Dodaj 2 łyżki oliwy, sól i pieprz, następnie wymieszaj.
8. Rozgrzej patelnię, wlej resztę oliwy i podsmaż mięso i warzywa.
9. Rozłóż płat tortilli, nałóż 1/4 nadzienia i zwiń w rulon.
10. Posmaruj rulon roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posyp sezamem.
11. Powtórz z pozostałymi tortillami i nadzieniem.
12. Włóż rulony do piekarnika i zapiekaj 20 minut.
13. Przekrój rulony na ukos i podawaj z jogurtem i sałatą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Ustaw piekarnik na 150 °C i pozwól mu się nagrzać przez 10–15 minut przed pieczeniem.
- *Dlaczego:* Prawidłowa temperatura piekarnika zapewnia równomierne upieczenie tortilli bez przypalenia.
- *Pro tip:* Użyj termometru do piekarnika, aby sprawdzić dokładną temperaturę.

**Krok 2.** Umyj pierś z kurczaka pod zimną wodą, osusz ręcznikiem i pokrój ją na paski o grubości ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Paski kurczaka szybciej i równomierniej się podsmażą i lepiej wchłoną doprawy.
- *Pro tip:* Lekko spłaszcz mięso nożem, by paski były jednolitej grubości.

**Krok 3.** Umyj papryki, przetnij je na pół, usuń nasiona i białe przegrody nożem.
- *Dlaczego:* Gniazda nasiennych papryki są twardsze i mogą psuć teksturę dania.
- *Pro tip:* Użyj łyżki, by szybciej usunąć nasiona z wnętrza papryki.

**Krok 4.** Pokrój obie papryki w jak najdrobniejszą kostkę, aby szybciej się ugotowały.
- *Dlaczego:* Drobne kawałki warzyw lepiej się mieszają z mięsem i szybciej miękną.
- *Pro tip:* Kostka o boku ok. 0,5 cm zapewni idealną konsystencję nadzienia.

**Krok 5.** Cebulę i czosnek pokrój drobno, szczypiorek posiekaj na kawałki ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Drobne warzywa aromatyczne lepiej rozprowadzą smak w całym nadzieniu.
- *Pro tip:* Nie krojź czosnku zbyt grubo, by nie przeważył innych smaków.

**Krok 6.** Do dużej miski przełóż kurczaka, paprykę, cebulę, czosnek i szczypiorek.
- *Dlaczego:* Mieszanie wszystkich składników razem zapewnia jednolity smak nadzienia.
- *Pro tip:* Użyj miski o średnicy co najmniej 25 cm, by łatwo wymieszać zawartość.

**Krok 7.** Do miski dodaj 2 łyżki oliwy, szczyptę soli i pieprzu, następnie dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Doprawienie przed smażeniem pozwala mięsu i warzywom wchłonąć smak.
- *Pro tip:* Spróbuj nadzienia po podsmażeniu i ewentualnie dodaj więcej soli.

**Krok 8.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej resztę oliwy i smaż mięso 5 minut, potem dodaj warzywa i smaż kolejne 5 minut.
- *Dlaczego:* Kurczak najpierw się zrumieni, a potem warzywa miękną bez wypuszczania zbyt dużo wody.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól mu się ładnie zrumienić.

**Krok 9.** Na płaskiej powierzchni połóż płat tortilli, nałóż 1/4 nadzienia wzdłuż jednego brzegu i zwiń ciasno.
- *Dlaczego:* Ciasne zwiniecie zapobiega wypływaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie nadmiernie przepełniaj tortilli, by nie pęknęła przy zwijaniu.

**Krok 10.** W miseczce roztrzep jajko z mlekiem, posmaruj nim rulon i posyp ziarnami sezamu.
- *Dlaczego:* Jajko z mlekiem tworzy lepką warstwę, która pomaga sezamowi przyczepić się do tortilli.
- *Pro tip:* Użyj pędzelka do smarowania, by równomiernie rozprowadzić mieszankę.

**Krok 11.** Powtórz proces z pozostałymi trzema tortillami i resztą nadzienia.
- *Dlaczego:* Przygotowanie wszystkich rulonów na raz zapewnia spójność i oszczędza czas.
- *Pro tip:* Układaj gotowe rulony na blasze, by nie przesuwały się przed pieczeniem.

**Krok 12.** Umieść rulony szwem do dołu na blasze i piecz w nagrzanym piekarniku 20 minut.
- *Dlaczego:* Pieczenie pozwala tortilli zrumienić się i stwardnieć, chroniąc nadzienie.
- *Pro tip:* Po 10 minutach delikatnie przekręć rulony, by równomiernie się rumieniły.

**Krok 13.** Wyjmij rulony, poczekaj 2 minuty, przekrój na ukos nożem i podawaj z jogurtem i liśćmi sałaty.
- *Dlaczego:* Odstanie przez chwilę pozwala nadzieniu się ustalić, a cięcie na ukos ułatwia podanie.
- *Pro tip:* Podawaj od razu, by tortilla była chrupiąca, a nadzienie ciepłe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 34 g |
| Cukry | 5.1 g |
| Tłuszcze | 18.2 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć gotowego nadzienia z kurczakiem?**

Tak, możesz użyć zimnego gotowanego kurczaka, ale podsmaż go z warzywami, by odzyskał aromat i chrupkość.

**Czy tortille mogą być pszenne lub kukurydziane?**

Oba rodzaje działają dobrze, ale pszenne lepiej się zwijają i mają miększą teksturę po upieczeniu.

**Jak przechowywać resztki?**

Przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy mogę przygotować rulony z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz je przygotować i zamrozić przed pieczeniem. Piecz od razu z mrożarki, dodając 5–10 minut czasu.

**Jakie zamienniki dla sezamu?**

Możesz użyć maku, drobno zmielonej migdałowej lub bułki tartej, by uzyskać podobny efekt chrupkości.