---
slug: kurczak-z-patelni-w-stylu-meksykanskim
title: "Kurczak z patelni w stylu meksykanskim"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z patelni w stylu meksykanskim

Szybki i soczysty kurczak z patelni w meksykańskim stylu, podawany z aromatyczną kaszą couscous z warzywami. Danie gotowe w 30 minut, idealne na co dzień.

## Składniki

- 4 szt filety z piersi kurczaka
- 1.7 ml mielony cumin
- 0 szt świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
- 375 ml rosół z kurczaka (może być z kostki)
- 1.7 ml mielony cumin (dodatkowa porcja)
- 0 szt pieprz (szczypta, do smaku)
- 250 ml kaszka couscous
- 200 g kukurydza (odsączona)
- 1 szt pomidor (pokrojony w kostkę)
- 60 ml zielona cebulka (posiekana)

## Przygotowanie

1. Filety dopraw solą, pieprzem i cuminem, zrumień na patelni około 5 minut z każdej strony.
2. Dodaj pół szklanki rosołu, cumin i pieprz do kurczaka, zagotuj, przykryj i dus 7 minut.
3. Wyjmij mięso, dodaj do patelni resztę rosołu, zagotuj, zdjąwszy z palnika, wsyp couscous, dodaj kukurydzę, pomidory i cebulkę, wymieszaj.
4. Ułóż filety na kaszce, przykryj i zostaw na 5 minut, aż couscous wchłonie płyn.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Filety z kurczaka dopraw solą, świeżo zmielonym pieprzem i mielonym cuminem, a następnie smaż na patelni na średnim ogniu po 5 minut z każdej strony, aż będą ładnie zrumienione.
- *Dlaczego:* Dobre zrumienienie zabezpiecza sok w mięsie i dodaje smaku.
- *Pro tip:* Nie przekładaj filetów zbyt często – pozwól, by dobrze się zrumieniły.

**Krok 2.** Do patelni z kurczakiem dodaj 125 ml rosołu, dodatkową porcję cuminu i szczyptę pieprzu, zagotuj, przykryj i dusz na małym ogniu 7 minut.
- *Dlaczego:* Duszenie w roszcie sprawia, że mięso staje się wyjątkowo soczyste i miękkie.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często, by nie uciekała para.

**Krok 3.** Wyjmij kurczaki z patelni, dodaj pozostałe 250 ml rosołu, zagotuj, zdjąwszy z palnika, dodaj kaszkę couscous, odsączone kukurydzo, pokrojony pomidor i posiekaną zieloną cebulkę, dokładnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Couscous gotuje się na gorąco, bez dodatkowego ognia – wystarczy gorący płyn.
- *Pro tip:* Zawsze odstaw patelnię z ognia przed dodaniem couscous, by nie przypaliła się kasza.

**Krok 4.** Ułóż zrumienione filety z powrotem na warzywnej kaszy, przykryj patelnię lub naczynie i odstaw na 5 minut, by couscous wchłonął całą wydzieloną wywarową.
- *Dlaczego:* Czas oczekiwania pozwala kaszy nabrać wilgoci i miękkości.
- *Pro tip:* Jeśli couscous wydaje się suchy, dodaj 1-2 łyżki ciepłego rosołu przed przykryciem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 34.2 g |
| Cukry | 6.3 g |
| Tłuszcze | 12.8 g |
| Błonnik | 4.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić kaszę couscous inną kaszą?**

Tak, można użyć bulgur lub drobno mielonej ryżu, ale smak i tekstura będą inne. Couscous najlepiej komponuje się z tym danie.

**Czy rosół można zrobić domowy?**

Oczywiście, domowy rosół dodaje głębi smaku, ale kostka z kostki też działa dobrze i oszczędza czas.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Mięso powinno być białe do środka, a jego sok – przezroczysty. Można też użyć termometru – 75°C w środku fileta.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale dodaj odrobinę wody lub rosołu przed podgrzaniem, by couscous nie wyschł.

**Czy to danie jest ostre?**

Nie, to danie nie zawiera ostrej papryki. Można dodać chili, jeśli chcesz więcej ognia.