---
slug: kurczak-z-pieczarkami-i-makaronem
title: "Kurczak z pieczarkami i makaronem"
servings: 3
prep_time_minutes: 40
cook_time_minutes: 40
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z pieczarkami i makaronem

Prosty i smaczny obiad z kurczakiem, pieczarkami i makaronem w kremowym sosie. Danie gotowe w pół godziny, idealne na co dzień.

## Składniki

- 300 g makaron penne
- 300 g piersi kurczaka bez skóry
- 300 g pieczarki
- 50 g cebula
- 30 g masło
- 250 g śmietanka kremowa 30%
- 10 g mąka pszenna typ 500

## Przygotowanie

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie według czasu podanego na opakowaniu.
2. Ugotowany makaron przecedź na sicie.
3. Mięso umyj, oczyść z błonek i pokrój w kostkę.
4. Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
5. Na patelni rozgrzej masło, zeszklij na nim cebulę. Następnie na patelnię dodaj mięso oraz pieczarki i podsmaż.
6. Śmietanę wymieszaj z mąką i dodaj ją na patelnię z pieczarkami oraz mięsem. Sos duś bez przykrycia do momentu, aż nadmiar wody zredukuje się.
7. Gotowy sos dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
8. Następnie wymieszaj go z ugotowanym makaronem.
9. Kurczaka z pieczarkami i makaronem podawaj bezpośrednio po przygotowaniu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W dużym garnku zagotuj wodę, dodaj szczyptę soli, a następnie wsyp makaron. Gotuj zgodnie z czasem na opakowaniu, mieszając od czasu do czasu.
- *Dlaczego:* Makaron musi być ugotowany w osolonej wodzie, by nie był bez smaku.
- *Pro tip:* Dodaj oliwy do wody, by makaron nie przywierał do siebie.

**Krok 2.** Przelej makaron do sitka, przepłucz delikatnie ciepłą wodą, by usunąć nadmiar skrobi.
- *Dlaczego:* Przecedzenie usuwa zbędny kleik i zapobiega przegotowaniu.
- *Pro tip:* Nie przepłukuj zimną wodą, chyba że chcesz zimne danie.

**Krok 3.** Przepłucz filet z kurczaka, usuń białawe błonki i tłuszcz, pokrój na równe kostki ok. 2 cm.
- *Dlaczego:* Błonki są gumowate i psują teksturę dania.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i tniej prostopadle do włókien mięsa.

**Krok 4.** Oczyść pieczarki wilgotną ściereczką, odetnij końcówki trzonków, pokrój w cienkie plasterki. Cebulę obierz i drobno posiekaj.
- *Dlaczego:* Cienkie plasterki pieczarek szybciej się podsmażą, a drobno pokrojona cebula równomiernie zeszkli się.
- *Pro tip:* Nie myj pieczarek pod bieżącą wodą – wchłaniają wodę i tracą smak.

**Krok 5.** Rozgrzej patelnię, dodaj masło, a gdy się stopi, wsyp cebulę. Smaż 2–3 minuty, aż zmięknie. Dodaj mięso i pieczarki, smaż 6–8 minut, aż mięso zrumieni się z każdej strony.
- *Dlaczego:* Zeszklenie cebuli to podstawa smaku sosu, a podsmażenie mięsa zabezpiecza sok.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniło.

**Krok 6.** W miseczce wymieszaj śmietankę z mąką, by nie było grudek. Wlej do sosu na patelni i gotuj na średnim ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- *Dlaczego:* Mąka zagęszcza sos, a mieszanie zapobiega przypaleniu.
- *Pro tip:* Gotuj bez przykrycia, by sos nie był zbyt wodnisty.

**Krok 7.** Spróbuj sosu i dodawaj sól i pieprz łyżeczką, mieszając. Doprawiaj stopniowo, by nie przesolić.
- *Dlaczego:* Doprawianie do smaku to klucz do dobrze wyważonego dania.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniej soli – zawsze można dodać więcej.

**Krok 8.** Wymieszaj ugotowany makaron z sosem na patelni lub w dużej misce, by każdy kawałek był pokryty.
- *Dlaczego:* Makaron wchłania smak sosu, gdy są mieszane razem.
- *Pro tip:* Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj łyżkę wody z gotowania makaronu.

**Krok 9.** Natychmiast podaj danie ciepłe, najlepiej w porcjach, by nie ochłodło.
- *Dlaczego:* Kremowy sos szybko gęstnieje przy ochłodzeniu.
- *Pro tip:* Posyp świeżo posiekaną natką pietruszki dla świeżości i koloru.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 680 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 78.5 g |
| Cukry | 5.3 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 3.8 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innej odmiany makaronu?**

Tak, możesz użyć makaronu typu fusilli, farfalle lub tagliatelle. Ważne, by był trwały podczas mieszania z sosem.

**Jak uniknąć grudek w sosie śmietanowym?**

Zawsze najpierw wymieszaj mąkę z zimną śmietanką, a dopiero potem dodaj do gorącego sosu. Mieszaj ciągle podczas gotowania.

**Czy danie można podgrzać ponownie?**

Tak, ale dodaj odrobinę wody lub mleka podczas podgrzewania, by sos nie zgęstniał zbytnio.

**Czy można zastąpić śmietankę innym produktem?**

Można spróbować z lekką śmietaną, ale sos będzie rzadszy. Pełnowartościowe mleko z dodatkiem mąki też może działać, choć smak będzie inny.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Zalecane jest podgrzanie na patelni, a nie w mikrofalówce, by zachować teksturę.