---
slug: kurczak-z-pomidorami-i-parmezanem
title: "Kurczak z pomidorami i parmezanem"
servings: 2
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z pomidorami i parmezanem

Szybki i smaczny przepis na kurczaka z pomidorami i parmezanem. Idealny na co dzień — aromatyczny, lekko pikantny i gotowy w pół godziny.

## Składniki

- 2 szt piesień kurczaka
- 15 ml oliwa z oliwek (do marynaty)
- 5 ml przecier pomidorowy (do marynaty)
- 2.5 ml pasta czosnkowa (lub 1 ząbek czosnku)
- 2.5 ml chilli w proszku (pół łyżeczki)
- 15 ml pomidory w proszku (do marynaty)
- 1 puszka pomidory krojone w puszce
- 15 ml oliwa (do sosu)
- 1 szt dymka
- 2 ząbek czosnek
- 15 ml cukier (łyżka)
- 5 ml sos chilli z czosnkiem (łyżeczka)
- 5 ml ocet winny (łyżeczka)
- 5 ml bazyliia (łyżeczka suszonej)
- 0 szczypta oregano (do smaku)
- 45 ml parmezan (starty, 3 łyżki)

## Przygotowanie

1. Piesienie kurczaka pokrój na małe kosteczki.
2. W misce połącz składniki marynaty i wymieszaj z kurczakiem, odstaw na 30 minut.
3. Rozgrzej patelnię i podsmaż kurczaka 5 minut na złoty kolor.
4. Na drugiej patelni podsmaż pokrojoną dymkę i posiekany czosnek na złoty kolor.
5. Do warzyw dodaj pomidory, cukier, bazylię, oregano, sos chilli i ocet, gotuj 5 minut.
6. Dodaj parmezan i usmażonego kurczaka, wymieszaj i gotuj 2 minuty.
7. Podawaj z ziemniakami lub makaronem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piesienie kurczaka połóż na desce i pokrój nożem na małe, równe kosteczki o boku ok. 1 cm.
- *Dlaczego:* Małe kawałki szybciej i równomierniej się podsmażą i dobrze wchłoną marynatę.
- *Pro tip:* Przed krojeniem lekko osusz mięso papierowym ręcznikiem, by nie ślizgało się nożem.

**Krok 2.** W misce wymieszaj oliwę, przecier, pastę czosnkową, chilli i proszek pomidorowy, dodaj kurczaka i odstaw.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje mięsu głębszy smak i czyni je bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Przykryj miskę folią i odstaw do lodówki, aby mięso nie psuło się w czasie marynowania.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj trochę oliwy i smaż kurczaka 5 minut, mieszając.
- *Dlaczego:* Równomierne podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie i nadaje smak skórki.
- *Pro tip:* Nie wypełniaj patelni zbyt mocno – kurczak będzie się parzyć, a nie smażyć.

**Krok 4.** Na drugiej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż pokrojoną dymkę i posiekany czosnek 2–3 minuty.
- *Dlaczego:* Dymka i czosnek to aromatyczna podstawa sosu, która rozwija smak podczas podsmażania.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj czosnku – może zgórnąć i gorzknąć; podsmaż na średnim ogniu.

**Krok 5.** Do podsmażonych warzyw dodaj pomidory z puszki, cukier, bazylię, oregano, sos chilli i ocet, gotuj 5 minut.
- *Dlaczego:* Gotowanie pozwala sosowi zgęstnieć i połączyć smaki wszystkich składników.
- *Pro tip:* Cukier neutralizuje kwasowość pomidorów, a ocet dodaje wyrazistości – dostosuj do smaku.

**Krok 6.** Dodaj starty parmezan i usmażonego kurczaka do sosu, wymieszaj i gotuj razem 2 minuty.
- *Dlaczego:* Parmezan rozpuszcza się częściowo, dodając sosowi kremowości i intensywnego smaku.
- *Pro tip:* Nie gotuj zbyt długo po dodaniu sera, by nie rozwarzył się i nie rozwarzył sosu.

**Krok 7.** Podawaj danie ciepłe, uzupełniając o ugotowane ziemniaki lub ugotowany makaron.
- *Dlaczego:* Ziemniaki lub makaron to doskonała baza, która wchłania aromatyczny sos.
- *Pro tip:* Przed podaniem posyp dodatkowym parmezanem i świeżą bazylią dla efektu wizualnego i smakowego.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 18.5 g |
| Cukry | 10.2 g |
| Tłuszcze | 32.1 g |
| Błonnik | 3.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zamiast dymki użyć cebuli?**

Tak, dymka może być zastąpiona cebulą żółtą lub białą. Smak będzie nieco inny, ale również bardzo dobry.

**Jak przechowywać resztki dania?**

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w garnku lub mikrofalówce.

**Czy można przygotować to danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz namarynować kurczaka i przechowywać go w lodówce do 12 godzin przed smażeniem.

**Czy parmezan można zastąpić innym serem?**

Parmezan ma intensywny smak, ale można użyć pecorino lub startego goudy w nagłej potrzebie.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze usmażony?**

Kurczak powinien być biały w środku, bez różowego odcienia, a jego sok – przezroczysty.