---
slug: kurczak-z-rekawa
title: "Kurczak z rękawa."
servings: 2
prep_time_minutes: 240
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z rękawa.

Soczysty kurczak z warzywami upieczony w rękawie. Prosty przepis z aromatyczną marynata sojową i ziołami prowansalskimi.

## Składniki

- 2 szt udka z kurczaka
- 2 szt skrzydełka z kurczaka
- 0.5 szt cukinia
- 2 szt cebula
- 3 szt marchewka
- 4 szt ziemniaki
- 2 ząbek ząbki czosnek
- 1 szczypta zioła prowansalskie (lub do smaku)
- 1 gałązka gałązka rozmarynu
- 30 ml sos sojowy
- 15 ml sos chilli pikantny
- 0 szt vegeta (do smaku)
- 0 szt pieprz cayenne (do smaku)
- 0 szt cząber (do smaku)

## Przygotowanie

1. Wymieszaj sos sojowy, sos chilli, vegetę, pieprz cayenne, cząber i zioła prowansalskie, następnie posmaruj tym kurczaka.
2. Odłóż kurczaka do lodówki i odcedz na 3 godziny.
3. Pokrój warzywa i dodaj do nich przyprawy.
4. Przełóż warzywa i kurczaka do rękawa do pieczenia i zamknij szczelnie.
5. Piecz w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę.
6. 10 minut przed końcem pieczenia rozetnij rękaw i włącz gril, aby skórka zrumieniła się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: sos sojowy, sos chilli, vegetę, pieprz cayenne, cząber i zioła prowansalskie. Delikatnie posmaruj całą powierzchnię kurczaka.
- *Dlaczego:* Marynowanie nadaje mięsu głębszy smak i czyni je soczystszym.
- *Pro tip:* Lepiej działa, jeśli kurczak ma drobne nacięcia, aby marynata przenikała głębiej.

**Krok 2.** Umieść zamarynowanego kurczaka w szczelnym pojemniku lub folii i odłóż do lodówki na dokładnie 3 godziny, najlepiej od czasu do czasu odwracając.
- *Dlaczego:* Dłuższe marynowanie pozwala na głębsze wniknięcie smaków do mięsa.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu — 3 godziny to minimum dla pełnego efektu smakowego.

**Krok 3.** Cebulę pokrój w półkoliste plasterki, marchewki w krążki, cukinię w półplasterki, ziemniaki w ćwiartki, a czosnek pokrój w plasterki.
- *Dlaczego:* Jednolity rozmiar kawałków zapewnia równomierne pieczenie warzyw.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża, by nie miażdżyć warzyw i zachować ich strukturę.

**Krok 4.** Do rękawa do pieczenia wprowadź pokrojone warzywa, dodaj gałązkę rozmarynu, a następnie ułóż kurczaka. Zamknij rękaw szczelnie.
- *Dlaczego:* Rękaw zatrzymuje wilgoć i aromaty, dzięki czemu potrawa jest soczysta.
- *Pro tip:* Nie przepełniaj rękawa — zostaw przestrzeń na cyrkulację pary.

**Krok 5.** Postaw rękaw na blaszce i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 60 minut.
- *Dlaczego:* Stała temperatura zapewnia pełne przypieczenie bez przypalenia.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w trakcie — utrata pary spowoduje wyschnięcie potrawy.

**Krok 6.** Po 50 minutach ostrożnie rozetnij rękaw nożem i włącz gril na ostatnie 10 minut, by skórka zrumieniła się.
- *Dlaczego:* Gril nadaje skórce chrupiącą skorupkę, której nie da się osiągnąć w zamkniętym rękawie.
- *Pro tip:* Uważaj, by nie przypalić — obserwuj potrawę pod grilem.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 650 kcal |
| Białko | 48.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 12.1 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 6.3 g |
| Sód | 980 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć piersi zamiast ud i skrzydełek?**

Tak, ale piersi są chudsze i mogą wyschnąć. Lepiej dodać odrobinę oleju lub zmniejszyć czas pieczenia o 10–15 minut.

**Czy rękaw można zastąpić blachą?**

Tak, ale potrawa będzie suchsza. Wtedy warto dodać 50 ml wody do blachy i przykryć folią przez pierwsze 40 minut.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Włóż termometr do najgrubszego kawałka — temperatura powinna wynosić 75°C. Mięso nie może być różowe, a soki przezroczyste.

**Czy można zamrozić nadmiar potrawy?**

Tak, kurczak z warzywami dobrze mrozi się w porcjach. Odgrzewaj w piekarniku lub mikrofalówce.

**Czy potrawa jest ostrożna?**

Zależy od ilości sosu chilli i pieprzu cayenne. Możesz zmniejszyć ilość, jeśli nie lubisz ostro.