---
slug: kurczak-z-ry-em-z-patelni
title: "KURCZAK Z RYŻEM Z PATELNI"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# KURCZAK Z RYŻEM Z PATELNI

Kurczak z ryżem z patelni to proste, sycące danie jednogarnkowe łączące soczyste mięso drobiowe z aromatycznym ryżem. Całość gotowana jest w jednej patelni z cebulą i mieszanką ziół śródziemnomorskich. Danie wieńczy ser feta, która dodaje świeżości i wyrazistego smaku.

## Składniki

- 3 szt udka z kurczaka (lub 2 udka i 1 pierś)
- 1 szt cebula (spora)
- 150 g ryż basmati
- 15 g przyprawa śródziemnomorska (z rozmarynem, oregano, majerankiem i tymiankiem)
- 5 g sól
- 2 g papryka wędzona
- 15 g masło
- 50 g ser feta (do posypania) *(opcjonalnie)*

## Przygotowanie

1. Kurczaka pokroić na mniejsze kawałki, około 4-5 cm.
2. W misce wymieszać przyprawę ziołową, sól i wędzoną paprykę. Posypać kawałki kurczaka i dokładnie wymieszać.
3. Na rozgrzanej patelni roztopić masło i obsmażyć kurczaka z obu stron na złoty kolor. Przełożyć na talerz.
4. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i podsmażyć na tłuszczu pozostałym po kurczaku.
5. Dolać około 1 litra wody, włożyć kurczaka, przykryć pokrywką i dusić 20-25 minut.
6. Wsypać ryż na patelnię, delikatnie wymieszać widelcem, gotować pod przykryciem 15-18 minut.
7. Podawać posypane pokruszoną fetą.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Kurczaka pokroić ostrym nożem na równe kawałki o wielkości 4-5 cm. Używaj deski do krojenia i myj ręce po kontakcie z surowym mięsem.
- *Dlaczego:* Równe kawałki zapewnią jednorodne przyrumienienie i równomierne gotowanie mięsa.
- *Pro tip:* Kawałki nie mogą być za małe, bo się rozpadną podczas duszenia.

**Krok 2.** W średniej misce dokładnie wymieszaj 15g przyprawy śródziemnomorskiej, 5g soli i 2g wędzonej papryki. Obsyp kurczaka mieszanką i nacieraj rękami przez 1-2 minuty.
- *Dlaczego:* Nacieranie przyprawami w mięso zapewni głębszy smak i lepszą penetrację aromatów.
- *Pro tip:* Zostaw kurczaka na 10-15 minut, żeby mięso nabrało smaku przypraw.

**Krok 3.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu (6/10), roztop 15g masła. Gdy masło przestanie szumieć, włóż kurczaka i smaż 4-5 minut z każdej strony do złotego koloru.
- *Dlaczego:* Przyrumienienie zamyka soki w mięsie i buduje warstwę smakową przez reakcję Maillarda.
- *Pro tip:* Nie przekładaj kawałków za często - pozwól im się dobrze przyrumienić z jednej strony przed obróceniem.

**Krok 4.** Cebulę obrać, pokroić w równą kostkę 1x1 cm. Podsmażać na tłuszczu po kurczaku przez 3-4 minuty do miękkości, mieszając drewnianą łyżką.
- *Dlaczego:* Cebula dodaje słodyczy i głębi smaku, a tłuszcz po kurczaku zawiera rozpuszczone aromaty.
- *Pro tip:* Jeśli cebula się przypala, zmniejsz ogień i dolej łyżkę wody.

**Krok 5.** Dolej dokładnie 1 litr wrzątku, włóż kurczaka, przykryj szczelnie pokrywką i duś na małym ogniu (3/10) przez 25 minut. Nie podnoś pokrywki.
- *Dlaczego:* Duszenie w zamkniętym naczyniu sprawia, że mięso staje się miękkie, a sos zgęstnieje.
- *Pro tip:* Jeśli po 20 minutach sos jest za rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj na większym ogniu 2-3 minuty.

**Krok 6.** Wsyp 150g ryżu basmati bezpośrednio na patelnię, delikatnie wymieszaj widelcem, żeby ryż wszedł między kawałki kurczaka. Gotuj pod przykryciem 18 minut.
- *Dlaczego:* Ryż chłonie sos i aromaty, a mieszanie widelcem nie uszkodzi ziaren.
- *Pro tip:* Sprawdzaj co 5 minut czy nie przypalało się dno - jeśli tak, dolej pół szklanki gorącej wody.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 35 g |
| Węglowodany | 38 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 24 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 850 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego rodzaju ryżu?**

Tak, można użyć ryżu jaśminowego lub długoziarnistego, ale czas gotowania może się różnić o 2-3 minuty.

**Co zrobić, gdy ryż jest za twardy?**

Dolej pół szklanki gorącej wody i gotuj pod przykryciem dodatowe 5 minut.

**Czy mogę zastąpić udka piersiami?**

Tak, ale piersi będą gotowe już po 15-18 minutach duszenia, więc dodaj ryż wcześniej.

**Jak przechowywać resztki?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj z dodatkiem łyżki wody.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, można przygotować dzień wcześniej. Przed podaniem odgrzej w piekarniku w 180°C przez 15 minut.

**Czym zastąpić fetę?**

Można użyć sera koziego, mozzarelli lub pominąć ser całkowicie.