---
slug: kurczak-z-serem
title: "Kurczak z serem"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z serem

Szybki i smaczny przepis na kurczaka nadziewanego żółtym serem, panierowanego i smażonego. Idealny na obiad z dodatkiem ziemniaków i surówki.

## Składniki

- 600 g piersi kurczaka bez skóry
- 60 g ser żółty
- 1 szt jajko
- 110 g bułka tarta
- 20 ml mleko 2%
- 50 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Każdą z piersi kurczaka pokrój na cienkie plastry.
2. Mięso rozbij tłuczkiem i dopraw z dwóch stron solą oraz pieprzem.
3. Na jeden plaster mięsa połóż plaster sera i przykryj go drugim plastrem mięsa.
4. Jajko wybij do głębokiego talerza, dodaj do niego mleko, szczyptę soli oraz pieprzu i rozbełtaj.
5. Do drugiej miseczki wsyp bułkę tartą.
6. Mięso namocz w jajku, a następnie w bułce tartej.
7. Kotlety smaż z dwóch stron na dobrze rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru.
8. Gotowe kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Każdą pierś kurczaka pokrój poziomo na dwa cienkie plastry – nie odcinaj całkowicie jednej strony, by łatwiej było nadziewać.
- *Dlaczego:* Cienkie plastry lepiej wchłaniają smak i szybciej się gotują.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i działaj ostrożnie, by nie poranić się podczas krojenia.

**Krok 2.** Rozbij każdy plaster mięsa tłuczkiem do grubości ok. 1 cm, a następnie posól i popieprz z obu stron.
- *Dlaczego:* Rozbicie mięsa sprawia, że będzie bardziej miękkie i równomierne w smażeniu.
- *Pro tip:* Aby nie zabrudzić całej kuchni, włóż mięso do folii przed uderzaniem tłuczkiem.

**Krok 3.** Na środek jednego plastra połóż cienki plaster sera, a następnie przykryj go drugim plastrem mięsa, delikatnie przyciskając brzegi.
- *Dlaczego:* Ser roztopi się w środku, tworząc soczystą nadziewkę.
- *Pro tip:* Upewnij się, że brzegi są dobrze przyciśnięte, by ser nie wyciekł podczas smażenia.

**Krok 4.** Wymieszaj jajko, mleko, szczyptę soli i pieprz w głębokim talerzu, aż masa będzie jednolita.
- *Dlaczego:* Jajeczna panierka lepiej przylega do mięsa, gdy jest rozcieńczona mlekiem.
- *Pro tip:* Użyj wideł lub sztućców do dokładnego rozmieszania, by nie było grudek.

**Krok 5.** Przesyp bułkę tartą do osobnej miseczki, najlepiej o szerokim otworze, by łatwo było panierować.
- *Dlaczego:* Oddzielne naczynia zapobiegają mieszaniu się płynnej i suchej panierki.
- *Pro tip:* Bułka tarta powinna być drobno zmielona, by równomiernie pokryć mięso.

**Krok 6.** Zanurz każdy kotlet najpierw w jajku, a potem dokładnie w bułce tartej, delikatnie przyciskając, by przylepiała się równomiernie.
- *Dlaczego:* Dwuetapowa panierka zapewnia chrupiącą, trwałą warstwę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z panierką – nadmiar opadnie do oleju i będzie się przypalać.

**Krok 7.** Rozgrzej olej na patelni i smaż kotlety po 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i przesuszone.
- *Dlaczego:* Złoty kolor oznacza odpowiednie przesmażenie i zabezpieczenie przed suchością.
- *Pro tip:* Nie przesuwać kotletów od razu – poczekaj chwilę, by panierka się związała.

**Krok 8.** Przełóż gotowe kotlety na tackę z papierem ściernym, by usunąć nadmiar oleju, i podawaj ciepłe z dodatkami.
- *Dlaczego:* Papier ścierny wchłania zbędny tłuszcz, poprawiając teksturę dania.
- *Pro tip:* Ser w środku jest bardzo gorący – ostrożnie podgryzać przy pierwszym kęsie.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 12.3 g |
| Cukry | 2.4 g |
| Tłuszcze | 24.1 g |
| Błonnik | 1.2 g |
| Sód | 480 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć innego sera niż żółty?**

Tak, świetnie sprawdzi się ser gouda, mozzarella lub edam. Ważne, by ser dobrze się topił.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest dobrze wysmażony?**

Kotlet powinien być złoty i przesuszony. Przy rozcięciu mięso nie może być różowe – wtedy jest gotowe.

**Czy można piec kotlety zamiast smażyć?**

Tak, upiecz je w piekarniku w 200°C przez 20–25 minut, odwracając w połowie. Będą zdrowsze, ale mniej chrupiące.

**Jak uniknąć wyciekającego sera?**

Upewnij się, że brzegi mięsa są dobrze przyciśnięte, a ser nie wystaje. Lepiej użyć cienkich plasterków.

**Czy bułkę tartą można zastąpić płatkami owsianymi?**

Tak, płatki owsiane dadzą podobną teksturę i są zdrowszą alternatywą dla bułki tartej.

**Ile czasu można przechowywać resztki?**

Resztki przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku lub na patelni.