---
slug: kurczak-z-serkiem-smietankowym-i-rozmarynem
title: "Kurczak z serkiem śmietankowym i rozmarynem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "roast"]
---

# Kurczak z serkiem śmietankowym i rozmarynem

Udka kurczaka zapiekane z kremowym serkiem śmietankowym i aromatycznym rozmarynem. Danie przygotowywane w piekarniku na podłożu z cebuli i czosnku, które nadają mięsu głęboki smak. Prosta metoda przygotowania zapewnia soczyste i delikatne mięso z chrupiącą skórką.

## Składniki

- 8 szt udka kurczaka
- 1 szczypta sól
- 1 szt cebula
- 2 ząbek czosnek
- 200 g serek kremowy śmietankowy
- 8 gałązka rozmaryn świeży
- 120 ml olej roślinny

## Przygotowanie

1. Rozgrzać piekarnik do 200°C. Cebulę pokroić na ósemki, czosnek obrać i przekroić na połówki.
2. Na dno naczynia żaroodpornego rozłożyć kawałki cebuli i czosnek.
3. Udka kurczaka oprószyć solą i ułożyć na warzywach. Posmarować serkiem śmietankowym i ozdobić rozmarynem.
4. Polać olejem i wstawić do piekarnika na 45-50 minut bez przykrycia.
5. Piec do złotobrązowego koloru, sprawdzając widelcem czy mięso łatwo odchodzi od kości.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Rozgrzej piekarnik dokładnie do 200°C (używaj termometru piekarnikowego dla pewności). Cebulę pokrój na 8 równych kawałków, czosnek obrań z łuski i każdy ząbek przekrój na połówki wzdłuż.
- *Dlaczego:* Właściwa temperatura zapewnia równomierne pieczenie, a pokrojone warzywa będą stanowić aromatyczne podłoże dla kurczaka.
- *Pro tip:* Rozgrzewanie piekarnika zajmuje około 15-20 minut - rozpocznij od tego kroku.

**Krok 2.** Wybierz naczynie żaroodporne o wymiarach 30x25 cm. Równomiernie rozłóż pokrojoną cebulę i czosnek na dnie naczynia, tworząc warstwę podkładu.
- *Dlaczego:* Warzywa chronią mięso przed przypaleniem i uwalniają aromaty, które wchłaniają się w kurczaka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Użyj naczynia ceramicznego lub szklanego - lepiej przewodzi ciepło niż metalowe.

**Krok 3.** Udka kurczaka osusz papierowym ręcznikiem, oprósz równomiernie solą z obu stron. Ułóż na warzywach skórą do góry. Serek śmietankowy (w temperaturze pokojowej) rozsmaruj łyżką na każdym udku, następnie wciśnij po gałązce rozmarynu w serek.
- *Dlaczego:* Osuszenie skórki zapewni jej chrupkość, a serek będzie łatwiej się rozsmarowywał w temperaturze pokojowej.
- *Pro tip:* Wyjmij serek z lodówki 30 minut przed użyciem - będzie się łatwiej rozsmarowywał.

**Krok 4.** Równomiernie polej każde udko olejem roślinnym (około 15 ml na udko). Wstaw naczynie do środkowej części rozgrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut bez przykrycia.
- *Dlaczego:* Olej pomaga w zarumienieniu skórki i zapobiega wysychaniu mięsa, a pieczenie bez przykrycia zapewnia chrupką skórkę.
- *Pro tip:* Ustaw timer na 40 minut, aby sprawdzić postęp pieczenia i ewentualnie przedłużyć czas.

**Krok 5.** Po 40 minutach sprawdź gotowość - wbij widelec w najgrubszą część udka przy kości. Jeśli mięso łatwo odchodzi od kości i soki są przezroczyste, kurczak jest gotowy. Skórka powinna być złotobrązowa i chrupka.
- *Dlaczego:* Sprawdzenie gotowości zapobiega podaniu surowego mięsa, które może być niebezpieczne dla zdrowia.
- *Pro tip:* Jeśli skórka rumieni się za szybko, przykryj folią aluminiową na ostatnich 10 minut pieczenia.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 520 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 4 g |
| Cukry | 2 g |
| Tłuszcze | 38 g |
| Błonnik | 1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć udek bez skórki?**

Tak, ale skórka zapewnia dodatkową chrupkość i smak. Bez skórki skróć czas pieczenia o 10-15 minut.

**Czym zastąpić serek śmietankowy?**

Możesz użyć mascarpone, sera ricotta z odrobiną śmietany 18% lub jogurtu greckiego.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?**

Wbij widelec przy kości - mięso powinno łatwo odchodzić, a soki być przezroczyste, nie różowe.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej?**

Tak, możesz przygotować udka z serkiem, przykryć folią i trzymać w lodówce do 4 godzin przed pieczeniem.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Doskonale komponuje się z pieczonymi ziemniakami, ryżem, kaszą lub sałatką z zielonych liści.

**Czy można użyć suszonego rozmarynu?**

Tak, użyj 1 łyżeczki suszonego rozmarynu zamiast świeżych gałązek, wymieszaj go z serkiem.