---
slug: kurczak-z-serowa-panierka
title: "Kurczak z serową „panierką”"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z serową „panierką”

Soczyste piersi z kurczaka marynowane w aromatycznej przyprawie, a następnie pokryte serowym farszem z tostów, groszku i sera pleśniowego. Pieczone do złotobrązowego koloru, tworzą pyszny i oryginalny obiad główny.

## Składniki

- 4 szt pierś z kurczaka
- 3 łyżki przyprawa do złotego kurczaka knorr (łącznie: 2 łyżki do marynaty, 1 łyżka do farszu)
- 30 g margaryna lub masło (miękkie, do zmieszania z farszem)
- 4 szt chleb tostowy ciemny (bez skórki)
- 100 g ser pleśniowy (starty)
- 150 g zielony groszek mrożony (rozmrożony)
- 30 ml tłuszcz roślinny do smażenia

## Przygotowanie

1. Piersi z kurczaka posyp dwiema łyżkami przyprawy do złotego kurczaka.
2. Odłóż do lodówki na 30 minut, aby się zamarynowały.
3. Obierz skórkę z tostów i rozkrusz ich białą część.
4. Dodaj miękką margarynę do rozkruszonego chleba i dokładnie wymieszaj.
5. Wymieszaj rozmrożony groszek, starty ser pleśniowy i jedną łyżkę przyprawy.
6. Podsmaż kurczaki na patelni, a następnie nałóż na nie farsz serowy.
7. Piecz w piekarniku 20–30 minut w 190°C do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Równomiernie posyp obie strony każdej pierścieni kurczaka dwiema łyżkami przyprawy do złotego kurczaka, aby dobrze wsiąkła.
- *Dlaczego:* Marynowanie przyprawą nadaje mięsu głębi smaku i pomaga utrzymać wilgoć podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Delikatnie wciskaj przyprawę w mięso, by dobrze się przywarła.

**Krok 2.** Umieść zamarynowane piersi w misce lub folii i odłóż do lodówki na pół godziny.
- *Dlaczego:* Chłód pomaga przyprawie przeniknąć głębiej do mięsa, poprawiając smak.
- *Pro tip:* Nie skracaj czasu marynowania – pełna 30 minut to minimum dla dobrego efektu.

**Krok 3.** Użyj noża, by starannie obierać skórkę z tostów, a następnie rozkrusz miękki środek rękoma lub nożem.
- *Dlaczego:* Skórka pieczywa może być twarda i psuć teksturę farszu, więc warto ją usunąć.
- *Pro tip:* Rozkrusz chleb na drobne, ale nie nadmiernie drobne kawałki, by farsz był luźny, ale trzymał się kurczaka.

**Krok 4.** Dodaj miękką margarynę do rozkruszonego chleba i mieszaj, aż całość będzie jednolita i lekko klejąca.
- *Dlaczego:* Tłuszcz pomaga skleić farsz, dzięki czemu dobrze przylegnie do kurczaka.
- *Pro tip:* Jeśli margaryna jest zimna, rozgrzej ją chwilę, by łatwiej się mieszała.

**Krok 5.** Do rozmrożonego groszku dodaj starty ser pleśniowy i jedną łyżkę przyprawy, po czym wymieszaj delikatnie.
- *Dlaczego:* Ser pleśniowy daje intensywny smak, a przyprawa wzbogaca farsz o dodatkowe nuty.
- *Pro tip:* Nie mieszaj zbyt intensywnie, by groszek nie rozpadł się i farsz zachował strukturę.

**Krok 6.** Na rozgrzanej patelni podsmaż kurczaki po obu stronach przez 2–3 minuty, aż zarumienią się, potem przełóż na blachę i nałóż farsz.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie, a farsz lepiej przylega do ciepłego kurczaka.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z farszem – zbyt gruba warstwa może odpadać podczas pieczenia.

**Krok 7.** Wstaw naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz 20–30 minut, aż farsz zrumieni się i będzie złotobrązowy.
- *Dlaczego:* Pieczenie kończy gotowanie mięsa i nadaje farszowi chrupiącą, smakowitą skórkę.
- *Pro tip:* Sprawdź nożem, czy mięso jest gotowe – sok powinien być przezroczysty, nie różowy.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 420 kcal |
| Białko | 38.5 g |
| Węglowodany | 22.1 g |
| Cukry | 3.7 g |
| Tłuszcze | 18.3 g |
| Błonnik | 2.4 g |
| Sód | 860 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można przygotować danie bez mrożenia groszku?**

Tak, wystarczy rozmrozić groszek w ciepłej wodzie przez kilka minut lub odstawić na pół godziny przed przygotowaniem. Ważne, by nie był mokry po rozmrożeniu.

**Czy zamiast sera pleśniowego pasuje inny ser?**

Można użyć sera żółtego, ale smak będzie łagodniejszy. Ser pleśniowy nadaje charakterystyczną nutę, której warto nie rezygnować.

**Jak zapobiec odpadaniu farszu podczas pieczenia?**

Upewnij się, że farsz jest dobrze sklejony tłuszczem, a kurczak podsmażony. Nie nakładaj zbyt grubej warstwy i nie ruszaj go podczas pieczenia.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, można zamarynować kurczaki i przygotować farsz dobowo wcześniej. Składniki połącz najlepiej tuż przed podsmażeniem.

**Jakie warzywa pasują jako dodatek?**

Doskonale sprawdzą się upieczone ziemniaki, ryż basmati, sałatka z pomidorów lub mix sałatkowy. Można dodać pieczone warzywa sezonowe.