---
slug: kurczak-z-sosem-kurkowym
title: "kurczak z sosem kurkowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# kurczak z sosem kurkowym

Kurczak w kremowym sosie z kurek to eleganckie danie główne łączące delikatne mięso drobiowe z aromatycznymi grzybami. Sos na bazie śmietany wzbogacony parmezanem nadaje potrawie bogaty, aksamitny smak. Doskonale sprawdza się jako obiad dla całej rodziny lub na szczególne okazje.

## Składniki

- 170 g cebula
- 400 g kurki (mogą być mrożone, odparowane)
- 500 g pierś z kurczaka
- 20 g parmezan
- 400 g śmietana 36%
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 20 g masło

## Przygotowanie

1. Cebulę pokroić w kostkę i zmiksować w Thermomix przez 10 sekund na 5,5 prędkości.
2. Do pokrojonej cebuli dodać masło i dusić 2,5 minuty w temperaturze 90°C na obrotach wstecznych.
3. Dodać pokrojone w kostkę mięso kurczaka i kurki, dusić około 15 minut w temperaturze 90°C.
4. Wlać śmietanę, dodać parmezan, sól i pieprz. Gotować 5 minut w temperaturze 90°C.
5. Podawać gorące, najlepiej z ryżem lub ziemniakami.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Cebulę obrać i pokroić w kostkę, następnie włożyć do naczynia Thermomix i zmiksować przez dokładnie 10 sekund na prędkości 5,5.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie cebuli zapewnia jednorodny smak i konsystencję sosu.
- *Pro tip:* Przed krojeniem cebuli, schłódź nóż w lodówce - będziesz mniej płakać podczas krojenia.

**Krok 2.** Do pokrojonej cebuli dodać 20g masła i dusić dokładnie 2,5 minuty w temperaturze 90°C na obrotach wstecznych w Thermomix.
- *Dlaczego:* Podduśenie cebuli z masłem wydobywa jej słodki smak i tworzy bazę dla aromatu całego dania.
- *Pro tip:* Obroty wsteczne zapobiegają nadmiernemu miksowaniu składników podczas gotowania.

**Krok 3.** Pierś z kurczaka pokroić w równe kostki około 2-3 cm. Dodać mięso i kurki do naczynia, dusić 15 minut w temperaturze 90°C, mieszając co 5 minut.
- *Dlaczego:* Równomierne pokrojenie mięsa gwarantuje jednoczesne ugotowanie wszystkich kawałków.
- *Pro tip:* Kurki mrożone najpierw rozmroź i odsącz - nadmiar wody może rozwodnić sos.

**Krok 4.** Wlać 400g śmietany 36%, dodać 20g startego parmezanu, szczyptę soli i pieprzu. Gotować 5 minut w temperaturze 90°C, mieszając delikatnie.
- *Dlaczego:* Śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu nie zsiadnie się podczas gotowania i stworzy kremowy sos.
- *Pro tip:* Parmezan dodawaj na końcu - długie gotowanie może sprawić, że ser stanie się gumowaty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 38 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 34 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 450 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kurki innymi grzybami?**

Tak, możesz użyć pieczarek, borowików lub mieszanki grzybów leśnych. Kurki mają charakterystyczny, delikatny smak, ale inne grzyby też będą smakowne.

**Co zrobić, jeśli sos jest za rzadki?**

Gotuj sos bez przykrycia kilka minut dłużej lub dodaj łyżkę mąki wymieszanej z odrobiną zimnej śmietany.

**Czy mogę przygotować to danie bez Thermomix?**

Tak, użyj zwykłej patelni. Podsmaż cebulę na maśle, dodaj mięso i grzyby, a na końcu śmietanę i parmezan. Czas gotowania może być nieco dłuższy.

**Jak długo można przechowywać gotowe danie?**

W lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę śmietany, jeśli sos się zgęścił.

**Z czym najlepiej podawać kurczaka w sosie kurkowym?**

Doskonale smakuje z ryżem, ziemniakami gotowanymi, kluskami śląskimi lub makaronem. Możesz też podać z pieczywem do maczania.

**Czy mogę zamrozić gotowe danie?**

Sosy na bazie śmietany mogą się rozdzielić po rozmrożeniu. Jeśli chcesz zamrozić, rób to bez śmietany i dodaj ją po rozmrożeniu podczas odgrzewania.