---
slug: kurczak-z-sosem-szpinakowo-serowym
title: "Kurczak z sosem szpinakowo-serowym"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z sosem szpinakowo-serowym

Soczyste kawałki kurczaka połączone z kremowym sosem ze świeżego szpinaku i gorgonzoli to idealne danie na obiad. Danie jest łatwe w przygotowaniu, a jego smak zachwyci nawet wymagających jedzących. Idealnie sprawdzi się w zimowe wieczory.

## Składniki

- 30 ml olej
- 4 szt pierś z kurczaka
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 150 g ser gorgonzola
- 2 ząbek ząbki czosnku
- 400 g makaron penne
- 200 g świeży szpinak

## Przygotowanie

1. Kurczaka umyj, pokrój na niezbyt duże kawałki i obsmaż na oleju tak, by lekko się zarumieniły.
2. Po odstawieniu z ognia ostrożnie posól.
3. Szpinak umyj, poszatkuj i włóż do płaskiego, szerokiego garnka z odrobiną wrzątku. Dodaj pokrojony ser, przeciśnięty czosnek i gałkę muszkatołową.
4. Duś ok. 10 minut. Połącz z kurczakiem na patelni, podgrzej, dodaj ugotowany makaron i wymieszaj.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Umyj pierś z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz ręcznikiem papierowym, pokrój na kawałki o grubości ok. 3 cm, a następnie na patelni rozgrzej olej i smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony, aż zarumienią się.
- *Dlaczego:* Obsmażenie kurczaka na początku zapieczętuje soki i zapewnia soczystość mięsa.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z ilością oleju – wystarczy cienka warstwa, by mięso się nie przypaliło.

**Krok 2.** Zdejmij patelnię z ognia, posól kawałki kurczaka równomiernie, ale ostrożnie, by nie przesolić – sól intensywnie wchłania się po odstawieniu z ognia.
- *Dlaczego:* Dokładne dosolenie po smażeniu pozwala lepiej kontrolować intensywność smaku.
- *Pro tip:* Lepiej zacząć od mniejszej ilości soli – zawsze można dosolić później przy mieszaniu z makaronem.

**Krok 3.** Szpinak dokładnie opłucz pod zimną wodą, osusz (np. w wirówce), pokrój nożem na szerokie paski, włóż do garnka, dodaj 50 ml wrzącej wody, pokrój gorgonzolę na małe kawałki, przeciśnij czosnek i dodaj razem z gałką muszkatołową.
- *Dlaczego:* Szpinak duszony na małej ilości wody zachowuje kolor, teksturę i wartości odżywcze.
- *Pro tip:* Nie używaj blendera – kawałki szpinaku i seru powinny być widoczne w sosie.

**Krok 4.** Dus szpinak pod przykryciem przez ok. 10 minut na małym ogniu, następnie dodaj smażone kawałki kurczaka, przesmaż razem 2-3 minuty, a na końcu wymieszaj z ugotowanym al dente makaronem penne.
- *Dlaczego:* Łączenie wszystkich składników na końcu pozwala zachować odpowiednią konsystencję makaronu i sosu.
- *Pro tip:* Makaron ugotuj osobno – odcedź go, zostawiając 50 ml wody z gotowania, którą możesz dodać, jeśli sos będzie za gęsty.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 580 kcal |
| Białko | 38.2 g |
| Węglowodany | 42.5 g |
| Cukry | 3.4 g |
| Tłuszcze | 26.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 620 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można zastąpić gorgonzolę innym serem?**

Tak, możesz użyć serów typu brie, cambozola lub miękkiego sera kozi. Smak będzie inny, ale nadal kremowy i smaczny.

**Jak uniknąć przegotowania szpinaku?**

Dusz szpinak tylko 8–10 minut pod przykryciem. Przegotowany szpinak traci kolor, zapach i wartości odżywcze.

**Czy danie można przygotować z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować sos i mięso osobno, schłodzić i połączyć z ugotowanym makaronem tuż przed podaniem.

**Jakie warzywa dodatkowe pasują do tego dania?**

Dobrze sprawdzą się pieczone pomidory koktajlowe, pieczona cebula lub pieczona papryka. Dodaj je przy ostatnim podsmażaniu.

**Czy makaron można zastąpić innym typem?**

Tak, penne można zastąpić farfalle, fusilli lub rigatoni – ważne, by makaron miał kształt trzymający sos.