---
slug: kurczak-z-warzywami-na-patelni
title: "Kurczak z warzywami na patelni"
servings: 2
prep_time_minutes: 70
cook_time_minutes: 20
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z warzywami na patelni

Kurczak z warzywami na patelni to szybki i smaczny obiad, który przygotujesz w zaledwie kilkadziesiąt minut. Idealny na co dzień, z minimalną ilością zmywania.

## Składniki

- 200 g piersi kurczaka bez skóry
- 450 g mrożone warzywa na patelnię
- 20 ml oliwa z oliwek
- 30 g koncentrat pomidorowy
- 0 szt zioła prowansalskie (do smaku)
- 0 szt słodka papryka (do smaku)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 100 ml woda

## Przygotowanie

1. Kurczaka oczyść i pokrój w kostkę. Umieść w misce, dodaj oliwę, zioła prowansalskie, słodką paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj i odstaw do lodówki na godzinę.
2. Na patelni rozgrzej resztę oliwy i wyłóż kurczaka. Podsmaż, aż zrumieni się z każdej strony, potem odłóż na talerz.
3. Na tę samą patelnię dodaj mrożone warzywa. Smaż je na średnim ogniu, aż zmiękną i zaczną się rumienić.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, przyprawy i wlej 100 ml wody. Wróć z kurczakiem do patelni, przykryj i dusz 10 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Pokrój filet z kurczaka w niewielkie kostki o podobnej wielkości, aby równomiernie się gotowały. Wymieszaj z oliwą i przyprawami w misce, dobrze je pokrywając. Odłóż do lodówki na godzinę, by mięso wchłonęło smaki.
- *Dlaczego:* Macerowanie mięsa z przyprawami poprawia jego soczystość i aromat.
- *Pro tip:* Jeśli nie masz czasu, odstaw na 15 minut – i tak poczujesz różnicę.

**Krok 2.** Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej resztę oliwy i ułóż kurczaka w jednej warstwie. Smaż 3–4 minuty z każdej strony, aż zrumieni się, ale nie przesusz. Przełóż na talerz.
- *Dlaczego:* Zrumienienie zastyga sok w mięsie, dzięki czemu pozostaje soczyste podczas dalszego gotowania.
- *Pro tip:* Nie przekładaj mięsa zbyt często – pozwól, by się ładnie zrumieniło.

**Krok 3.** Bez mycia patelni dodaj mrożone warzywa bezpośrednio z mrożarki. Smaż na średnim ogniu 8–10 minut, mieszając co chwilę, aż zmiękną i część się lekko zrumieni.
- *Dlaczego:* Resztki mięsa na patelni dodają warzywom głębi smaku podczas smażenia.
- *Pro tip:* Nie dodawaj wody na tym etapie – chcemy podsmażyć, nie gotować warzywa.

**Krok 4.** Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj z warzywami. Wlej 100 ml wody, dodaj kurczaka, posól i popieprz ponownie. Przykryj pokrywką i dusz 10 minut na małym ogniu.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala smakom się połączyć, a mięso doczeka się idealnej konsystencji.
- *Pro tip:* Nie odrywaj pokrywki zbyt często – utrzymaj ciepło i wilgoć w patelni.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 380 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 28 g |
| Cukry | 8.3 g |
| Tłuszcze | 14.2 g |
| Błonnik | 5.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę pominąć macedonkę warzywną z mrożarki?**

Tak, możesz użyć świeżych warzyw, np. papryki, marchewki i grochu, pokrojonych w kostkę. Smaż je dłużej, by zmięknęły.

**Jak sprawdzić, czy kurczak jest już gotowy?**

Gotowy kurczak powinien mieć białą barwę w środku i nie być przezroczysty. Można też przeciąć największy kawałek – nie powinien wydzielać się różowy sok.

**Czy to danie można zamrozić?**

Tak, doskonale mrozi się po wystudzeniu. Przechowuj w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce.

**Czy warto dodać cebulę?**

Tak, cebula dodaje słodkawy smak. Smaż ją 2–3 minuty przed dodaniem mrożonych warzyw, by się lekko zrumieniła.

**Jak zrobić danie bardziej kaloryczne?**

Dodaj odrobinę śmietany 18% lub posyp serem żółtym przed przykryciem pokrywką. Można też podać z ryżem lub ziemniakami.