---
slug: kurczak-z-warzywami-po-chinsku-4
title: "Kurczak z warzywami po chińsku (4)"
servings: 1
prep_time_minutes: 30
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z warzywami po chińsku (4)

Kurczak z warzywami po chińsku to lekkie, aromatyczne danie przygotowywane w urządzeniu Thermomix z wykorzystaniem przystawki Varoma. Soczyste kawałki kurczaka duszone są wraz z marchewką, papryką i kapustą pekińską, a całość polewa się słodkim sosem chili. Podawany z brązowym ryżem i posypany sezamem stanowi pełnowartościowy posiłek.

## Składniki

- 150 g piersi z kurczaka (Pokroić w kostkę o boku ok. 2 cm przed marynowaniem.)
- 80 g marchewka (Obrać i pokroić w słupki.)
- 80 g papryka czerwona (Pokroić w słupki.)
- 10 g oliwa z oliwek
- 75 g ryż brązowy (Ugotować osobno według instrukcji na opakowaniu.)
- 0.5 łyżeczka musztarda (Użyj musztardy dijon lub sarepskiej.)
- 50 g kapusta pekińska (Poszatkować na większe kawałki.)
- 50 g sos słodki chili
- 1 łyżeczka sezam (Można lekko podprażyć na suchej patelni dla lepszego aromatu.)

## Przygotowanie

1. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw musztardą, słodką papryką, solą i pieprzem.
2. Do naczynia miksującego wlej oliwę, dodaj zamarynowanego kurczaka i 150 g wody.
3. Na pokrywę naczynia ustaw dolną część przystawki Varoma i ułóż w niej marchewkę oraz paprykę pokrojone w słupki.
4. Nałóż pokrywkę Varomy; ustaw obroty 1, temperaturę Varoma, czas 15 minut.
5. W tym czasie ugotuj ryż brązowy osobno w garnku według wskazówek na opakowaniu.
6. Na wkład nakładki Varoma odważ kapustę pekińską i nałóż pokrywkę.
7. Sprawdź poziom wody w naczyniu; jeśli potrzeba, dolej ok. 50 g wody, aby nie przypalić naczynia.
8. Ustaw obroty 1, temperaturę Varoma, czas 3 minuty, aby doparować kapustę.
9. Przełóż warzywa do naczynia miksującego, dodaj sos słodki chili.
10. Nałóż miarkę, ustaw obroty wsteczne 0,5, temperaturę 95°C, czas 1,5 minuty, aby połączyć smaki.
11. Podawaj danie z ryżem brązowym, posypane łyżeczką sezamu.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Piersi z kurczaka pokrój w kostki o boku ok. 2 cm, następnie przełóż do miski i dodaj musztardę, szczyptę słodkiej papryki w proszku, sól i pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj, aby mięso pokryło się marynatą ze wszystkich stron.
- *Dlaczego:* Marynowanie kurczaka przed gotowaniem nadaje mu smak i sprawia, że mięso jest bardziej soczyste.
- *Pro tip:* Jeśli masz czas, marynuj kurczaka przez 30 minut w lodówce, a smak będzie głębszy.

**Krok 2.** Do czary Thermomiksu wlej 10 g oliwy, a następnie dodaj zamarynowanego kurczaka. Wlej 150 g wody – odmierz ją na wadze lub w szklance.
- *Dlaczego:* Woda wytwarza parę, która gotuje mięso i warzywa w Varomie jednocześnie.
- *Pro tip:* Oliwa zapobiega przywieraniu kurczaka do dna naczynia podczas duszenia.

**Krok 3.** Na pokrywę naczynia miksującego postaw dolną część przystawki Varoma. Odważ i ułóż w niej marchewkę oraz paprykę pokrojone w równe słupki o długości ok. 5 cm.
- *Dlaczego:* Równe kawałki warzyw gotują się w tym samym czasie, dzięki czemu żaden kawałek nie pozostaje surowy ani nie rozgotuje się.
- *Pro tip:* Marchewkę krój cieniej niż paprykę, bo jest twardsza i potrzebuje nieco więcej czasu na ugotowanie.

**Krok 4.** Nałóż pokrywkę na Varomę. Na panelu Thermomiksu ustaw obroty na 1, temperaturę na Varoma i czas na 15 minut. Naciśnij start.
- *Dlaczego:* Para wytwarzana przez wodę i kurczaka unosi się i gotuje warzywa w Varomie bez utraty wartości odżywczych.
- *Pro tip:* Nie otwieraj Varomy podczas gotowania – ucieknęłaby para potrzebna do przygotowania warzyw.

**Krok 5.** W czasie gdy Thermomiks pracuje, ugotuj ryż brązowy w osobnym garnku: wsyp ryż do zimnej, osolonej wody (stosunek 1:2), doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem ok. 25–30 minut.
- *Dlaczego:* Ryż brązowy gotuje się dłużej niż biały, dlatego warto zacząć go gotować równolegle.
- *Pro tip:* Przed gotowaniem opłucz ryż pod zimną wodą – pozbędziesz się nadmiaru skrobi i ryż będzie bardziej sypki.

**Krok 6.** Odważ 50 g kapusty pekińskiej i umieść ją na wkładzie nakładki Varoma (górny poziom). Nałóż pokrywkę.
- *Dlaczego:* Kapusta pekińska jest delikatna i potrzebuje tylko kilku minut gotowania na parze, dlatego dodaje się ją później.
- *Pro tip:* Możesz poszatkować kapustę na niezbyt drobne kawałki, żeby zachowała lekką chrupkość.

**Krok 7.** Po zakończeniu poprzedniego etapu sprawdź ilość wody w naczyniu miksującym – jeśli jest jej mało lub jej nie widać, dolej ok. 50 g wody.
- *Dlaczego:* Brak wody grozi przypaleniem naczynia i uszkodzeniem urządzenia.
- *Pro tip:* Odkryj naczynie ostrożnie – para jest gorąca, odchylaj pokrywkę od siebie.

**Krok 8.** Ustaw obroty 1, temperaturę Varoma i czas 3 minuty. Naciśnij start, aby doparować kapustę pekińską.
- *Dlaczego:* Krótki czas gotowania wystarczy, by kapusta zmiękła, ale zachowała lekkość i kolor.
- *Pro tip:* Jeśli wolisz bardziej miękką kapustę, wydłuż czas o 1–2 minuty.

**Krok 9.** Po zakończeniu przełóż wszystkie warzywa z Varomy do naczynia miksującego z kurczakiem. Dodaj 50 g sosu słodkiego chili.
- *Dlaczego:* Połączenie warzyw z sosem w naczyniu pozwoli na równomierne pokrycie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Użyj łyżki lub szpatułki, aby ostrożnie przełożyć warzywa – będą gorące.

**Krok 10.** Nałóż miarkę na pokrywę naczynia miksującego. Ustaw obroty wsteczne 0,5, temperaturę 95°C i czas 1,5 minuty. Naciśnij start.
- *Dlaczego:* Obroty wsteczne mieszają składniki delikatnie, nie rozgniatając kawałków kurczaka i warzyw.
- *Pro tip:* Miarka na pokrywie zapobiega rozbryzgiwaniu, ale pozwala parze wychodzić – nie pomijaj tego kroku.

**Krok 11.** Na talerzu ułóż porcję ugotowanego ryżu brązowego, obok lub na ryż nałóż kurczaka z warzywami w sosie chili. Posyp całość łyżeczką sezamu i od razu podawaj.
- *Dlaczego:* Sezam dodany na końcu zachowuje swój aromat i lekką chrupkość, wzbogacając teksturę dania.
- *Pro tip:* Dla dodatkowego smaku możesz posypać danie odrobiną świeżej kolendry lub szczypiorku.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 68 g |
| Cukry | 18 g |
| Tłuszcze | 16 g |
| Błonnik | 7 g |
| Sód | 540 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę przygotować to danie bez Thermomiksu?**

Tak, kurczaka możesz udusić na patelni z odrobiną oliwy i wody przez ok. 10 minut. Warzywa ugotuj na parze lub podsmaż na woku, a następnie wszystko połącz z sosem chili i podgrzej przez chwilę na patelni.

**Czy mogę zastąpić ryż brązowy innym rodzajem?**

Oczywiście – ryż jaśminowy lub basmati też dobrze pasuje do tego dania. Ryż biały gotuje się szybciej (ok. 15 minut), więc dostosuj czas gotowania.

**Jakie warzywa mogę dodać lub zamienić?**

Możesz dodać brokuły, cukinia, groszek cukrowy, por lub cebulę. Danie jest bardzo elastyczne i smaczne z różnymi warzywami sezonowymi.

**Ile kalorii ma ta potrawa?**

Jedna porcja to ok. 620 kcal, co czyni z niej pełnowartościowy, zbilansowany posiłek bogaty w białko i węglowodany złożone.

**Czy danie jest pikantne?**

Sos słodki chili jest łagodny i słodkawy. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać odrobinę chili w proszku lub świeżą papryczkę chili.

**Czy mogę przygotować to danie wcześniej i odgrzać?**

Tak, danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzej je na patelni lub w mikrofalówce z odrobiną wody, aby nie wyschło.