---
slug: kurczak-z-warzywami-w-ciescie-francuskim-a-la-wellington
title: "Kurczak z warzywami w cieście francuskim à la Wellington"
servings: 4
prep_time_minutes: 45
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z warzywami w cieście francuskim à la Wellington

Kurczak z warzywami w cieście francuskim à la Wellington to nowoczesne połączenie soczystego mięsa, świeżych warzyw i chrupiącego ciasta. Danie podoła każdej uroczystej okazji i zaskoczy gości elegancją wykończenia. Idealne na niedzielny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi.

## Składniki

- 4 szt udka z kurczaka bez kości
- 1 opakowanie naturalnie smaczne klopsiki w sosie pomidorowym knorr (zawiera warzywa i przyprawy)
- 1 opakowanie płaty ciasta francuskiego (gotowe do rozwałkowania)
- 100 g szpinak
- 2 szt pomidory
- 1 szt cebula
- 2 ząbek ząbek czosnku
- 1 szt cukinia
- 20 g mąka pszenna
- 1 szt jajko
- 150 g gomółka sera mozzarella
- 5 g ziarna czarnuszki
- 30 ml oliwa z oliwek
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Pomidory zetrzyj na tarce, usuwając skórkę. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek posiekaj, cukinię i mozzarellę pokrój w kostkę 2x2 cm. Podobnie pokrój mięso z udek. Wymieszaj jajko w misce.
2. Na oliwie podsmaż mięso z kurczaka, przełóż na bok. Na kolejnej porcji oliwy podsmaż cebulę, czosnek i szpinak. Dopraw szczyptą pieprzu Knorr. Warzywa przełóż na bok.
3. Do tej samej patelni dodaj starte pomidory i cukinię, wlej zawartość opakowania Knorr, wymieszaj. Dodaj warzywa, wymieszaj ponownie, zagotuj i odstaw do ostygnięcia.
4. Na desce posypanej mąką rozwałkuj płat ciasta francuskiego (15x15 cm). Na środek ułóż warzywa, na nie – mięso i mozzarellę. Zawiń rogi, formując sakwę.
5. Potrawę posmaruj jajkiem i posyp czarnuszką. Umieść na blasze z pergaminem. Piecz w 200°C przez 15 minut, aż ciasto zarumieni się.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Zetrzyj pomidory na tarce, wcześniej usuwając skórkę. Cebulę pokrój drobną kostką, czosnek drobno posiekaj, cukinię i mozzarellę pokrój na kawałki 2x2 cm. Mięso z udek pokrój na podobne porcje. W misce rozmieszaj jajko.
- *Dlaczego:* Drobne krojenie zapewnia równomierne gotowanie i lepsze połączenie smaków.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i stabilnej deski, by bezpiecznie pokroić twarde składniki.

**Krok 2.** Na patelni rozgrzej 15 ml oliwy i podsmaż mięso z kurczaka, aż zarumieni się. Przełóż na talerz. Dodaj kolejne 15 ml oliwy, podsmaż cebulę, czosnek i szpinak. Dopraw szczyptą pieprzu Knorr. Przełóż warzywa na talerz.
- *Dlaczego:* Podsmażenie mięsa i warzyw osobno zapobiega przegotowaniu i zwiększa aromat.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z oliwą – wystarczy cienka warstwa, by nie przesłaniać naturalnych smaków.

**Krok 3.** Do tej samej patelni dodaj starte pomidory i pokrojoną cukinię, wlej zawartość opakowania Knorr. Dobrze wymieszaj, dodaj podsmażone warzywa i ponownie wymieszaj. Zagotuj na średnim ogniu, potem odstaw i ostudź.
- *Dlaczego:* Gotowanie sosu z warzywami wzmaga smak i zagęszcza konsystencję przed pieczeniem.
- *Pro tip:* Nie odstawiaj sosu zbyt długo – powinien być jeszcze ciepły przy formowaniu porcji.

**Krok 4.** Posyp deskę mąką, rozwałkuj płat ciasta francuskiego do wymiaru 15x15 cm. Na środek ułóż porcję warzyw, na wierzch – mięso i kawałki mozzarelli. Delikatnie zawiń rogi ku górze, łącząc je, by utworzyć szczelną sakwę.
- *Dlaczego:* Szczelne złożenie ciasta zapobiega wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Nie rozciągaj ciasta zbyt cienko – może pęknąć; jeśli pęknie, napraw kawałkiem z obcięcia.

**Krok 5.** Wymieszaj jajko i posmaruj nim powierzchnię każdej porcji. Posyp ziarnami czarnuszki. Umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15 minut, aż ciasto będzie złote.
- *Dlaczego:* Jajko nadaje ciastu ładny, błyszczący wygląd, a czarnuszka dodaje smaku i estetyki.
- *Pro tip:* Nie otwieraj piekarnika w pierwszych 10 minutach – ciasto może opaść.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 620 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 48.5 g |
| Cukry | 8.7 g |
| Tłuszcze | 29.8 g |
| Błonnik | 3.1 g |
| Sód | 780 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę użyć innego mięsa niż udka z kurczaka?**

Tak, możesz zamiast udek użyć piersi z kurczaka lub nawet wołowiny, np. polędwicy, dla bardziej wyrafinowanej wersji dania.

**Czy da się przygotować danie z wyprzedzeniem?**

Tak, możesz przygotować nadzienie dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce. Formuj i piecz kurzaki tuż przed podaniem.

**Jak sprawdzić, czy ciasto jest dobrze upieczone?**

Ciasto powinno być złote i chrupiące. Delikatnie dotknij – nie powinno być wilgotne. Wewnętrzna temperatura mięsa to min. 75°C.

**Czy mogę zamrozić kurzaki przed pieczeniem?**

Tak, uformowane i nieupieczone porcje możesz zamrozić. Piecz bezpośrednio z mroźnika, przedłużając czas pieczenia o 5–10 minut.

**Jakie warzywa można dodać do nadzienia?**

Możesz dodać pieczoną paprykę, bakłażana lub marchewkę – ważne, by były dobrze podsmażone, by nie wydzielały zbyt dużo wody.