---
slug: kurczak-z-warzywami-w-sosie
title: "Kurczak z warzywami w sosie"
servings: 4
prep_time_minutes: 20
cook_time_minutes: 30
difficulty: easy
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z warzywami w sosie

Szybki i smaczny obiad z kurczakiem i warzywami w sosie pomidorowym. Idealny na co dzień i gotowy w pół godziny.

## Składniki

- 400 g piersi kurczaka bez skóry
- 400 g pomidory w puszce
- 100 g cebula
- 10 g czosnek
- 600 g cukinia
- 220 g papryka czerwona
- 200 g ryż biały
- 10 ml olej rzepakowy

## Przygotowanie

1. Rozgrzej olej na patelni.
2. Piersi kurczaka umyj, osusz ręcznikiem i pokrój na kawałki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
3. Smaż kawałki kurczaka na złoty kolor, a następnie odłóż na talerz.
4. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę i zeszklij na patelni.
5. Dodaj pokrojoną cukinię i paprykę czerwoną, smaż kilka minut.
6. Zalej pomidorami z puszki i dodaj suszone zioła prowansalskie do smaku.
7. Duś warzywa pod przykryciem przez 15 minut na średnim ogniu.
8. Na koniec dodaj usmażone kawałki kurczaka i wymieszaj.
9. Podawaj danie z ugotowanym białym ryżem.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Wlej 10 ml oleju rzepakowego na dużą patelnię i rozgrzej na średnim ogniu przez około 1 minutę, aż lekko zadymi.
- *Dlaczego:* Rozgrzany olej zapobiega przywieraniu mięsa i warzyw do patelni.
- *Pro tip:* Nie przegrzewaj oleju zbyt długo, by nie spalił się i nie wydzielił szkodliwych substancji.

**Krok 2.** Umyj filety z kurczaka pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem, a następnie pokrój na kawałki o wielkości 3–4 cm. Dopraw solą i pieprzem.
- *Dlaczego:* Osuszenie mięsa pozwala lepiej się podsmażyć, a doprawienie nadaje smak.
- *Pro tip:* Kawałki powinny być jednakowej wielkości, by równomiernie się gotowały.

**Krok 3.** Smaż kawałki kurczaka 4–5 minut, mieszając, aż zewnątrz będą złote. Przełóż na talerz i odłóż na bok.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie zatrzymuje sok w mięsie i nadaje smak.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z tłustym dymem – jeśli dymi, zmniejsz ogień.

**Krok 4.** Drobno posiekaj cebulę i wrzuć do tej samej patelni. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż 2–3 minuty, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić.
- *Dlaczego:* Cebula i czosnek to aromatyczna baza sosu, która wzbogaca cały smak dania.
- *Pro tip:* Nie przepalaj czosnku – szybko się spala i goryczy.

**Krok 5.** Dodaj pokrojoną cukinię i paprykę do patelni, mieszaj i smaż 3 minuty, by zaczęły mięknąć.
- *Dlaczego:* Wstępne podsmażenie warzyw poprawia ich aromat i strukturę.
- *Pro tip:* Paprykę kroj w paski, cukinię w półplasterki – tak łatwiej się gotują.

**Krok 6.** Wlej całą zawartość puszki z pomidorami, dodaj łyżeczkę suszonych ziół prowansalskich i delikatnie wymieszaj.
- *Dlaczego:* Pomidory tworzą soczysty sos, a zioła dodają charakterystycznego aromatu.
- *Pro tip:* Możesz dodać też łyżkę pasty pomidorowej dla głębszego smaku.

**Krok 7.** Przykryj patelnię i dusz warzywa 15 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- *Dlaczego:* Duszenie pozwala warzywom mięknąć i wchłonąć smak sosu.
- *Pro tip:* Jeśli sos zbyt szybko wyparuje, dodaj 2–3 łyżki wody.

**Krok 8.** Wrzuć z powrotem usmażone kawałki kurczaka do sosu, wymieszaj i gotuj razem jeszcze 2 minuty, by mięso się ogrzało.
- *Dlaczego:* Powtórne połączenie mięsa z warzywami pozwala smakom się połączyć.
- *Pro tip:* Nie dusz zbyt długo po dodaniu mięsa, by nie stało się suche.

**Krok 9.** W międzyczasie ugotuj 200 g ryżu białego według instrukcji na opakowaniu. Podawaj danie ciepłe, z ryżem jako podstawą.
- *Dlaczego:* Ryż wchłania sos i balansuje całe danie pod względem kalorycznym.
- *Pro tip:* Płucz ryż przed gotowaniem, by usunąć nadmiar skrobi i uniknąć lepkości.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 34.2 g |
| Węglowodany | 42.1 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 16.8 g |
| Błonnik | 5.3 g |
| Sód | 320 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić kurczaka indykiem?**

Tak, filet z indyka świetnie nadaje się do tego dania i smakuje podobnie. Gotuje się podobnie szybko.

**Jak zrobić danie wegańskie?**

Zastąp mięso tofą lub białymi fasolami. Użyj roślinnego sosu zamiast mięsa, by zachować białko.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, danie dobrze mrozi się w szczelnym pojemniku do 3 miesięcy. Odmrażaj w lodówce i podgrzewaj na patelni.

**Jakie warzywa można dodać?**

Świetnie sprawdzą się bakłażan, marchewka lub cukier pietruszki. Kroj je na podobne kawałki co inne warzywa.

**Czy sos może być gęstszy?**

Tak, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w wodzie pod koniec duszenia, by zgęścić sos.