---
slug: kurczak-z-winogronami
title: "Kurczak z winogronami"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z winogronami

Kurczak duszony z winogronami i galaretką agrestową w białym winie to harmonijna połączenie mięsa z lekko kwaśnymi owocami. Danie ma subtelny, wyrafinowany smak i nadaje się na uroczyste okazje. Serwuj z ryżem lub ziemniakami.

## Składniki

- 1 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz (do smaku)
- 250 ml białe wino
- 0.5 szczypta gałka muszkatołowa
- 50 g masło
- 1 cała kurczak (ok. 1,5 kg, podzielony na porcje)
- 300 g winogrona (zielone lub czerwone, całe)
- 100 g galaretka agrestowa (np. z agrestu czerwonego)

## Przygotowanie

1. Przygotuj kurczaka, podziel go na porcje i natrzyj solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
2. Następnie podsmaż na rozgrzanym maśle, przełóż do rondla i dodaj galaretkę. Podlej winem i uduś.
3. Na 5 minut przed końcem duszenia dodaj winogrona.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Podziel kurczaka na 4 porcje: odetnij uda, udka i pierś, każdą część oddzielnie. Umieść na desce, posól, popieprz i posyp szczyptą gałki muszkatołowej.
- *Dlaczego:* Dzięki podziałowi na porcje kurczak równomiernie się dusi, a przyprawy lepiej wchodzą w smak.
- *Pro tip:* Użyj ostrego noża i pracuj ostrożnie – kurczak może być śliski.

**Krok 2.** Rozgrzej masło na patelni, podsmaż porcje kurczaka po obu stronach. Przełóż do głębokiego rondla, dodaj galaretkę agrestową i zalej białym winem.
- *Dlaczego:* Podsmażenie zabezpiecza sok w mięsie, a galaretka i wino tworzą aromatyczną, lekko kwaśną polewkę.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z galaretką – zbyt intensywny smak kwasu może przytłoczyć danie.

**Krok 3.** Gotuj kurczaka na małym ogniu ok. 40 minut. Ostatnie 5 minut przed końcem dodaj winogrona i dalej dusz pod przykryciem.
- *Dlaczego:* Winogrona dodane za wcześnie mogłyby się rozpaść – tak zachowają kształt i lekkość.
- *Pro tip:* Sprawdź mięso widełkami – jeśli łatwo się oddziela od kości, jest gotowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.5 g |
| Węglowodany | 14.2 g |
| Cukry | 12.4 g |
| Tłuszcze | 18.7 g |
| Błonnik | 1.1 g |
| Sód | 420 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć kurczaka całą w porcjach?**

Tak, najlepiej użyć kurczaka podzielonego na porcje. Można też użyć filetów, ale czas duszenia skróci się do ok. 20 minut.

**Czy galaretka agrestowa może być zastąpiona?**

Tak, można użyć dżemu z agrestu lub nawet żelatyny z sokiem z agrestu, ale smak będzie inny. Unikaj słodkich dżemów bez kwasu.

**Jak serwować to danie?**

Doskonale komponuje się z ryżem, puree z ziemniaków lub kluskami śląskimi. Można dodać świeżą natkę pietruszki dla barwy.

**Czy danie nadaje się do podgrzania?**

Tak, smakuje jeszcze lepiej następnego dnia. Przechowuj w lodówce maks. 3 dni i podgrzewaj delikatnie na patelni lub w piekarniku.