---
slug: kurczak-z-wloskim-chrustem
title: "Kurczak z włoskim chrustem"
servings: 4
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 45
difficulty: medium
categories: ["main_course"]
---

# Kurczak z włoskim chrustem

Soczyste udka kurczaka zapieczone z włoskim chrustem z tartą bułką, parmezanem, suszonymi pomidorami i ziołami. Danie idealne na obiad lub kolację z dodatkiem warzywnej sałatki.

## Składniki

- 8 szt udka kurczaka bez kości
- 30 ml przyprawa do złotego kurczaka knorr (2 łyżki)
- 30 ml parmezan starty (2 łyżki)
- 6 szt suszone pomidory
- 2.5 ml oregano suszone (pół łyżeczki)
- 60 ml bułka tarta (4 łyżki)
- 30 ml margaryna (2 łyżki)
- 30 ml oliwa z oliwek (2 łyżki)
- 0 szt sól (do smaku)
- 0 szt pieprz czarny mielony (do smaku)

## Przygotowanie

1. Udka kurczaka rozłóż płasko, jak kotlety. Posól, popieprz i oprósz przyprawą Knorr. Na rozgrzanej oliwie podsmaż z obu stron.
2. W misce wymieszaj bułkę tartą, oregano, starty parmezan, pokrojone w paski pomidory, roztopioną margarynę, sól i pieprz. Wyrób jednolity chrust.
3. Wyłóż udka na blaszę z pergaminem. Na każde połóż porcję chrustu i przygnieć dłońmi. Piecz w piekarniku 180°C przez 25 minut.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Delikatnie rozłóż udka kurczaka na desce, nacinając grubsze miejsca nożem, by były równo miękkie. Posyp przyprawą Knorr i podsmaż na oliwie 3–4 minuty z każdej strony, aż zarumienią się.
- *Dlaczego:* Rozłożenie mięsa zapewnia równomierne gotowanie i lepsze przyleganie chrustu.
- *Pro tip:* Nie przesadzaj z czasem smażenia — mięso dopiecze się w piekarniku.

**Krok 2.** Pokrój suszone pomidory w cienkie paski. Do miski dodaj bułkę tartą, oregano, parmezan, pomidory, roztopioną margarynę i przyprawy. Wymieszaj łyżką lub rękami, aż masa będzie lepiąca się i jednolita.
- *Dlaczego:* Mieszanie składników tworzy lepką masę, która dobrze przylega do kurczaka podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Jeśli masa jest za sucha, dodaj łyżeczkę oliwy — pomoże to w lepszym łączeniu się składników.

**Krok 3.** Ułóż udka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na każde udko połóż porcję chrustu (około łyżki) i delikatnie przygnieć dłońmi, by dobrze się przylepił. Piecz w nagrzanym do 180°C piekarniku 25 minut, aż chrust zrumieni się i mięso będzie gotowe.
- *Dlaczego:* Przygnięcie chrustu dłońmi zapobiega jego odpadaniu podczas pieczenia.
- *Pro tip:* Sprawdź gotowość mięsa — soki powinny być klarowne, a wnętrze nie różowe.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 385 kcal |
| Białko | 32.1 g |
| Węglowodany | 14.3 g |
| Cukry | 3.8 g |
| Tłuszcze | 21.5 g |
| Błonnik | 2.1 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy można użyć piersi zamiast udek?**

Tak, ale udko jest soczystsze i lepiej znosi pieczenie. Piersi mogą wyschnąć — warto je nieco podmoczyć w oliwie przed panowaniu.

**Jak zrobić chrust bez margaryny?**

Można zastąpić margarynę taką samą ilością masła lub dodatkowej oliwy z oliwek. Masło nada bogatszy smak, oliwa uczyni chrust lżejszym.

**Czy danie nadaje się do zamrożenia?**

Tak, można przygotować danie, nie piec, a następnie zamrozić. Bezpośrednio z mroźnika piecz w temp. 180°C przez ok. 40 minut.

**Jakie warzywa pasują do tego dania?**

Idealnie komponują się z pieczonymi warzywami, ryżem lub chrupiącą sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych i cytrynowym dressingiem.