---
slug: kurczak-zapiekany-z-porami
title: "Kurczak zapiekany z porami"
servings: 3
prep_time_minutes: 0
cook_time_minutes: 0
difficulty: easy
categories: ["main_course", "casserole"]
---

# Kurczak zapiekany z porami

Kurczak zapiekany z porami to szybkie i proste danie z filetów kurczaka zapiekanych z aromatycznymi porami i mozzarellą. Mięso pozostaje soczyste i miękkie dzięki dodaniu śmietanki kremówki. Idealny wybór na rodzinny obiad.

## Składniki

- 600 g filety z kurczaka
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 2 g papryka czerwona w proszku
- 2 g tymianek suszony
- 2 ząbek czosnek
- 5 ml oliwa z oliwek
- 5 ml sok z cytryny
- 2 szt pory
- 15 g masło
- 60 ml śmietanka kremówka
- 70 g mozzarella

## Przygotowanie

1. Każdy filet pokroić wzdłuż na 4 części. Mięso doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, tymiankiem i posmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem z oliwą i sokiem z cytryny.
2. Piekarnik nagrzać do 180°C. Białą i jasnozieloną część pora przekroić wzdłuż na pół i pokroić w plasterki.
3. W naczyniu żaroodpornym ułożyć pory, polać śmietanką kremówką, na wierzchu położyć filety z kurczaka i ułożyć wiórki masła.
4. Posypać startą mozzarellą i wstawić do piekarnika. Piec przez 25-30 minut do złotego koloru.

## Wskazówki dla początkujących

**Krok 1.** Każdy filet kurczaka pokroić wzdłuż ostrym nożem na 4 równe części. Mięso doprawić solą, pieprzem, 2g papryki w proszku, 2g tymianku i posmarować przeciśniętymi przez praskę 2 ząbkami czosneku zmieszanymi z 5ml oliwy i 5ml soku z cytryny. Odstawić na 10 minut do zamarynowania.
- *Dlaczego:* Pokrojenie mięsa na mniejsze kawałki zapewnia równomierniejsze zapiekanie i lepsze wchłonięcie przypraw.
- *Pro tip:* Mięso przed krojeniem lekko podmorożć - będzie się łatwiej kroić na równe kawałki.

**Krok 2.** Piekarnik nagrzać do 180°C z termoobiegiem lub 200°C bez termoobiegu. Pory umyć i pokroić - białą i jasnozieloną część przekroić wzdłuż na pół, następnie pokroić w plasterki grubości około 1cm.
- *Dlaczego:* Odpowiednia temperatura piekarnika i przygotowanie porów zapewni równomierne zapiekanie wszystkich składników.
- *Pro tip:* Ciemnozielone części porów można zachować do przygotowania wywaru warzywnego.

**Krok 3.** W naczyniu żaroodpornym o wymiarach około 25x20cm ułożyć równomiernie pokrojone pory, polać 60ml śmietanki kremówki, na wierzchu ułożyć zamarynowane kawałki kurczaka i równomiernie rozłożyć 15g masła pokrojonego w małe wiórki.
- *Dlaczego:* Śmietanka w spodzie naczynia zapobiegnie przypiekaniu się porów i nada całemu daniu kremową konsystencję.
- *Pro tip:* Zimne masło pokrój nożem w drobne kosteczki - będzie się równomierniej rozpuszczać podczas pieczenia.

**Krok 4.** Całość posypać 70g startej mozzarelli i wstawić na środkową półkę piekarnika. Piec przez 25-30 minut, aż ser się zarumieni, a mięso będzie miało wewnętrzną temperaturę 75°C.
- *Dlaczego:* Mozzarella tworzy złocistą skórkę, która zatrzymuje soki w środku, a odpowiednia temperatura mięsa gwarantuje jego bezpieczeństwo i soczystość.
- *Pro tip:* W ostatnich 5 minutach pieczenia możesz włączyć grill, aby ser ładniej się zarumienił.

## Wartości odżywcze (na porcję)

| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Kalorie | 485 kcal |
| Białko | 42 g |
| Węglowodany | 8 g |
| Cukry | 4 g |
| Tłuszcze | 32 g |
| Błonnik | 2 g |
| Sód | 680 mg |

## Najczęściej zadawane pytania

**Czy mogę zastąpić mozzarellę innym serem?**

Tak, możesz użyć sera gouda, ementaler lub mieszanki serów do zapiekania. Ważne, żeby ser dobrze się topił.

**Co zrobić, jeśli nie mam śmietanki kremówki?**

Możesz zastąpić ją śmietaną 18% lub mleka kokosowego. Dodaj wtedy łyżkę mąki dla zagęszczenia.

**Jak sprawdzić czy kurczak jest gotowy?**

Przekłuj najgrubszą część mięsa - wypływający sok powinien być przezroczysty. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 75°C.

**Czy można przygotować to danie wcześniej?**

Tak, można przygotować je rano i trzymać w lodówce, a wieczorem tylko wstawić do piekarnika. Dodaj wtedy 5-10 minut do czasu pieczenia.

**Jakie dodatki pasują do tego dania?**

Idealnie komponuje się z ryżem, ziemniakami gotowanymi, kaszą gryczaną lub świeżą surówką z kapusty.

**Czy można zamrozić resztki?**

Tak, można zamrozić na 2-3 miesiące. Przed zamrożeniem całkowicie ostudź i przełóż do pojemników. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C.